焯水肉能用凉水冲嘛
@林蒲242：焯肉后,需要用冷水冲洗干净吗?我试过冲洗,做出来后是不太好吃,但不冲洗吧,又觉得不干净 -
离闸13060032918…… 我做菜的时候不会用冷水再冲洗焯过的肉的.这样肉的口感不好吃了.不是专业的所以就不会形容.一般就把焯肉产生的泡沫捞起来扔掉.把肉在焯过的水里搅几下就捞出来开始做了.
@林蒲242：焯完水后的肉类需要冲凉吗? -
离闸13060032918…… 最好要
@林蒲242：排骨焯完水能不能用凉水冲 -
离闸13060032918…… 可以用冷水冲.1. 使它快速降温;2. 把它焯出来的血沫子冲掉;3. 经过水冲洗过的排骨做出来,口感更好一些.拓展资料:焯水的作用:1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒.如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿.苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味.2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味.3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间.如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一.4.便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后容易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等.参考资料:搜狗百科-焯水
@林蒲242：焯肉前用冷水还是热水清洗肉肉? -
离闸13060032918…… 洗肉当然用冷水了,焯肉也用冷水好. 首先冷水在变热的过程中,肉肉能够在水里待更久的时间,慢慢的抄由外至内的受热,有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来,后期做汤时味道也会更加鲜美,当然肉肉因为浸泡的知时间久了一点也更加干净! 如果用热水焯的话,肉肉表面的肉会熟的很快,但是为了道防止太老会很快捞出来,这样的话外面是熟了的,里面却还是生的,做菜时因为外层的蛋白质提前凝固了会很影响口感,容易变柴!
@林蒲242：焯完牛肉用不用用凉水过一遍? -
离闸13060032918…… 可以用凉水过一遍,因为用凉水过一遍可以把刚焯完牛肉的血水和浮剽洗净,这样洗净后的牛肉在用来抄或做都非常好吃和香味无穷.
@林蒲242：焯水过的肉可以用凉水冲吗? -
离闸13060032918…… 用温水焯过了就不要在过水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂
@林蒲242：排骨焯水后用冷水还是热水冲洗 -
离闸13060032918…… 从食材清单和制作步骤两个方面出发,排骨焯水后建议用冷水冲洗.在食材清单方面:1. 焯水后的排骨表面有很多油污和杂质,用冷水冲洗可以洗掉排骨表面的脏东西,使其变得特别清爽.如果用热水冲洗,可能会使排骨的口感容易变得扎实,...
@林蒲242：肉焯水后过不过凉水 -
离闸13060032918…… 用温水焯过了就不要再用冷水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂的 肉最好不要用热水焯水,营养都焯跑了.怕洗不干净不卫生的话,用温水洗.
@林蒲242：羊肉焯水之后还需要过凉水吗 -
离闸13060032918…… 肉焯水以后稍微过下凉水就可以了,不要总冲.
@林蒲242：煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗吗? -
离闸13060032918…… 煮鸡肉时把鸡肉绰了水之后可以用冷水洗干净,鸡肉用水搓了之后会有膜出来,这时候把开水倒掉,用冷水冲洗掉膜,所以说煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗
离闸13060032918…… 我做菜的时候不会用冷水再冲洗焯过的肉的.这样肉的口感不好吃了.不是专业的所以就不会形容.一般就把焯肉产生的泡沫捞起来扔掉.把肉在焯过的水里搅几下就捞出来开始做了.
@林蒲242：焯完水后的肉类需要冲凉吗? -
离闸13060032918…… 最好要
@林蒲242：排骨焯完水能不能用凉水冲 -
离闸13060032918…… 可以用冷水冲.1. 使它快速降温;2. 把它焯出来的血沫子冲掉;3. 经过水冲洗过的排骨做出来,口感更好一些.拓展资料:焯水的作用:1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒.如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿.苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味.2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味.3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间.如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一.4.便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后容易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等.参考资料:搜狗百科-焯水
@林蒲242：焯肉前用冷水还是热水清洗肉肉? -
离闸13060032918…… 洗肉当然用冷水了,焯肉也用冷水好. 首先冷水在变热的过程中,肉肉能够在水里待更久的时间,慢慢的抄由外至内的受热,有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来,后期做汤时味道也会更加鲜美,当然肉肉因为浸泡的知时间久了一点也更加干净! 如果用热水焯的话,肉肉表面的肉会熟的很快,但是为了道防止太老会很快捞出来,这样的话外面是熟了的,里面却还是生的,做菜时因为外层的蛋白质提前凝固了会很影响口感,容易变柴!
@林蒲242：焯完牛肉用不用用凉水过一遍? -
离闸13060032918…… 可以用凉水过一遍,因为用凉水过一遍可以把刚焯完牛肉的血水和浮剽洗净,这样洗净后的牛肉在用来抄或做都非常好吃和香味无穷.
@林蒲242：焯水过的肉可以用凉水冲吗? -
离闸13060032918…… 用温水焯过了就不要在过水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂
@林蒲242：排骨焯水后用冷水还是热水冲洗 -
离闸13060032918…… 从食材清单和制作步骤两个方面出发,排骨焯水后建议用冷水冲洗.在食材清单方面:1. 焯水后的排骨表面有很多油污和杂质,用冷水冲洗可以洗掉排骨表面的脏东西,使其变得特别清爽.如果用热水冲洗,可能会使排骨的口感容易变得扎实,...
@林蒲242：肉焯水后过不过凉水 -
离闸13060032918…… 用温水焯过了就不要再用冷水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂的 肉最好不要用热水焯水,营养都焯跑了.怕洗不干净不卫生的话,用温水洗.
@林蒲242：羊肉焯水之后还需要过凉水吗 -
离闸13060032918…… 肉焯水以后稍微过下凉水就可以了,不要总冲.
@林蒲242：煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗吗? -
离闸13060032918…… 煮鸡肉时把鸡肉绰了水之后可以用冷水洗干净,鸡肉用水搓了之后会有膜出来,这时候把开水倒掉,用冷水冲洗掉膜,所以说煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗
