煎带鱼不碎的诀窍
@鄢贤4801：带鱼怎么煎好吃又不破 -
姚耐15883556312…… 1、带鱼洗净切段,用盐和料酒等腌制入味 2、加些香醋泡一下带鱼段 3、煎锅下油和姜片烧热 4、带鱼一段段擦干水分(看个人喜好鱼身可以拍层淀粉)放在热油上 5、煎至带鱼段可以滑动自如时再翻另一面 6、两面都煎制金黄即可
@鄢贤4801：怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃 -
姚耐15883556312…… 第一步:用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损.同时,腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用. 第二步:把煎锅烧干以后关火,趁...
@鄢贤4801：怎么样煎带鱼才不会碎
姚耐15883556312…… 电磁炉烧菜永远是没有在气灶上用炒锅烧得好吃. 如果你对菜肴的味道有追求的话,那还是早点放弃电磁炉(煮东西还不错). 电磁炉大火来得猛,菜易焦,小点吧锅里的油就不沸了,特别是叶菜汁多的,很难炒得清爽. 废话但是发自内心的. 烧带鱼,我以前也是带鱼烧好了也没形了,试过裹生粉,但不理想,裹鸡蛋液还不错,但不能裹厚了,不然烧好了像蛋皮裹带鱼.:) 油要烧得快冒烟,成形金黄就ok了. 然后就是调汁烧了. 我的体会是:什么也不裹的自然晾干的带鱼最美,原汁原味. 裹生粉的,由于粉在炸的过程中混入油里,焦了影响带 鱼的成色. 裹鸡蛋液快捷,现洗现烧,但是总觉得鱼里有鸡蛋味, 味道不正.
@鄢贤4801：煎带鱼要碎怎么办 -
姚耐15883556312…… 很简单,不管煎什么鱼,下锅之前,用生姜搽一遍你的烧锅,这样鱼就不会碎也不会粘锅.煎带鱼不散不碎的窍门:1、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干,否则水分太多,煎带鱼就容易散碎;2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散;3、煎带鱼的时候,一定要等一面煎好后再翻面,如果没有煎好就翻面的话,带鱼肯定会变得散碎.
@鄢贤4801：煎带鱼怎么能让它在锅里不散了
姚耐15883556312…… 首先应该多放点油,再有鱼身上一定要有干面 ,或者沾蛋清也可以,再有下锅的时候不要总是翻动它,要小火慢慢煎,一面煎好后 再动一下锅看有没有上脆,
@鄢贤4801：怎样煎带鱼不糊不散 -
姚耐15883556312…… 首先,带鱼腌制好,表面拍一层生粉,下锅前再拍粉.油锅烧热,冒烟再放油,又要充分滑锅.8成热,鱼拍粉下锅.不要着急翻动,待底面结壳,提起锅晃动至鱼不粘锅,再用铲子翻.另一面同样操作.
@鄢贤4801：香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)怎么做 -
姚耐15883556312…… 用料 带鱼 1~2条 食用油 适量 盐 少许 其他调味品 根据喜好酌情少放 香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)的做法 带鱼最好买冷冻保鲜的,不要买冰冻的,因为冰冻的带鱼本来就是不新鲜甚至快烂掉的,肉质疏松,煎起来容易散开,不成形.好的...
@鄢贤4801：带鱼怎么煎皮不破 -
姚耐15883556312…… 用料 材料: 带鱼 300克 姜片 4片 盐 1/4小匙 做法步骤 步骤 1 带鱼切段,打上花刀,这样比较容易入味. 步骤 2 用盐涂抹均匀,腌制20分钟. 步骤 3 先把锅子烧热,再放入油,姜片烧至微冒烟.再把姜片夹出来, 用厨用纸巾把鱼身上的水份擦,把鱼块放下去. 用小火慢慢煎,煎单边约要10-15分钟,这其间不可以翻动鱼块.直至鱼块可以很轻松的移动了再翻面,继续小火煎同样煎10-15分钟.这样就OK了.
@鄢贤4801：如何煎带鱼不碎 - 五香带鱼详细??
姚耐15883556312…… 五香带鱼原料:带鱼600g,葱1 段,姜1 块调料:盐1/2 茶匙(3g),生抽1 汤匙(15g),老抽2 茶匙(10g),醋1 汤匙(15g),白糖2茶匙(10g),五香粉1 茶匙(5...
@鄢贤4801：带鱼怎么煎好吃又不碎? -
姚耐15883556312…… 炸带鱼的过程我就不叙述了,因为不同的做法会有不同的味道,我只说几个在做带鱼中要注意的问题:1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底.2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了.3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的.
姚耐15883556312…… 1、带鱼洗净切段,用盐和料酒等腌制入味 2、加些香醋泡一下带鱼段 3、煎锅下油和姜片烧热 4、带鱼一段段擦干水分(看个人喜好鱼身可以拍层淀粉)放在热油上 5、煎至带鱼段可以滑动自如时再翻另一面 6、两面都煎制金黄即可
@鄢贤4801：怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃 -
姚耐15883556312…… 第一步:用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损.同时,腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用. 第二步:把煎锅烧干以后关火,趁...
@鄢贤4801：怎么样煎带鱼才不会碎
姚耐15883556312…… 电磁炉烧菜永远是没有在气灶上用炒锅烧得好吃. 如果你对菜肴的味道有追求的话,那还是早点放弃电磁炉(煮东西还不错). 电磁炉大火来得猛,菜易焦,小点吧锅里的油就不沸了,特别是叶菜汁多的,很难炒得清爽. 废话但是发自内心的. 烧带鱼,我以前也是带鱼烧好了也没形了,试过裹生粉,但不理想,裹鸡蛋液还不错,但不能裹厚了,不然烧好了像蛋皮裹带鱼.:) 油要烧得快冒烟,成形金黄就ok了. 然后就是调汁烧了. 我的体会是:什么也不裹的自然晾干的带鱼最美,原汁原味. 裹生粉的,由于粉在炸的过程中混入油里,焦了影响带 鱼的成色. 裹鸡蛋液快捷,现洗现烧,但是总觉得鱼里有鸡蛋味, 味道不正.
@鄢贤4801：煎带鱼要碎怎么办 -
姚耐15883556312…… 很简单,不管煎什么鱼,下锅之前,用生姜搽一遍你的烧锅,这样鱼就不会碎也不会粘锅.煎带鱼不散不碎的窍门:1、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干,否则水分太多,煎带鱼就容易散碎;2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散;3、煎带鱼的时候,一定要等一面煎好后再翻面,如果没有煎好就翻面的话,带鱼肯定会变得散碎.
@鄢贤4801：煎带鱼怎么能让它在锅里不散了
姚耐15883556312…… 首先应该多放点油,再有鱼身上一定要有干面 ,或者沾蛋清也可以,再有下锅的时候不要总是翻动它,要小火慢慢煎,一面煎好后 再动一下锅看有没有上脆,
@鄢贤4801：怎样煎带鱼不糊不散 -
姚耐15883556312…… 首先,带鱼腌制好,表面拍一层生粉,下锅前再拍粉.油锅烧热,冒烟再放油,又要充分滑锅.8成热,鱼拍粉下锅.不要着急翻动,待底面结壳,提起锅晃动至鱼不粘锅,再用铲子翻.另一面同样操作.
@鄢贤4801：香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)怎么做 -
姚耐15883556312…… 用料 带鱼 1~2条 食用油 适量 盐 少许 其他调味品 根据喜好酌情少放 香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)的做法 带鱼最好买冷冻保鲜的,不要买冰冻的,因为冰冻的带鱼本来就是不新鲜甚至快烂掉的,肉质疏松,煎起来容易散开,不成形.好的...
@鄢贤4801：带鱼怎么煎皮不破 -
姚耐15883556312…… 用料 材料: 带鱼 300克 姜片 4片 盐 1/4小匙 做法步骤 步骤 1 带鱼切段,打上花刀,这样比较容易入味. 步骤 2 用盐涂抹均匀,腌制20分钟. 步骤 3 先把锅子烧热,再放入油,姜片烧至微冒烟.再把姜片夹出来, 用厨用纸巾把鱼身上的水份擦,把鱼块放下去. 用小火慢慢煎,煎单边约要10-15分钟,这其间不可以翻动鱼块.直至鱼块可以很轻松的移动了再翻面,继续小火煎同样煎10-15分钟.这样就OK了.
@鄢贤4801：如何煎带鱼不碎 - 五香带鱼详细??
姚耐15883556312…… 五香带鱼原料:带鱼600g,葱1 段,姜1 块调料:盐1/2 茶匙(3g),生抽1 汤匙(15g),老抽2 茶匙(10g),醋1 汤匙(15g),白糖2茶匙(10g),五香粉1 茶匙(5...
@鄢贤4801：带鱼怎么煎好吃又不碎? -
姚耐15883556312…… 炸带鱼的过程我就不叙述了,因为不同的做法会有不同的味道,我只说几个在做带鱼中要注意的问题:1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底.2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了.3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的.
