煎黄鱼不粘锅的诀窍
@薛购2039：用最简单的方法如何煎鱼不粘锅 -
隗别18943074381…… 注意:煎鱼过程中会溅油,所以要做好保护. 不粘锅的关键在 刚入锅后要频繁晃动锅子. 1. 草鱼等杀好后洗净,切成小块(不要大). 2. 在每个面摸上盐,不要多,只要合适的盐味即可. 一手抓鱼,另一手勺盐,用抓鱼的手在鱼块上抹盐. ...
@薛购2039：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
隗别18943074381…… 1、沥干水 鱼清洁完之后一定要沥干水,煎鱼时油不崩,鱼皮就不容易破.2、腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好,但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里,不能抹在鱼皮上,不然鱼皮易破.3、裹淀粉 在鱼皮上裹上一层淀粉,保护鱼皮,煎...
@薛购2039：怎样用铁板煎黄花鱼,不粘锅 -
隗别18943074381…… 1,待铁板完全烧热再抹油然后往铁板上放你要烤的食物,特别是鱼肉之类. 2,抹油后最好先用洋葱、姜片之类的将铁板擦抹一遍效果更好一点. 黄花鱼500克,鸡蛋1个,面粉、葱、姜丝、香菜段各少许.调料油75克,绍酒1大匙,精盐、味精、醋各1/2小勺,白糖、胡椒粉各1/4小勺. 做法 1、黄花鱼刮鳞,去鳃,除肉脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,用精盐,味精,胡椒粉,绍酒腌制入味. 2、锅内放入油烧热,将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内,用中火两面煎成金黄色,取出装盘即成. 材料替换 用晶鱼替换黄花鱼,称为干煎晶鱼. 口味变化 用香油、麻油煎,称为麻香黄花鱼.
@薛购2039：如何烹制黄花鱼不粘锅? -
隗别18943074381…… 煎黄花鱼时可以在鱼体表面均匀的撒一些玉米粉(苞米面),煎出的鱼体硬挺,不碎,不粘,酥香,此方法为煎鱼馆最基本方法,只不过他们用的是特细的玉米粉
@薛购2039：如何煎鱼不粘锅不破皮的技巧 -
隗别18943074381…… 我一样样说吧. 1、食材:鱼本身要新鲜这个很重要,食材不新鲜再能干要煎好也难.看鱼新鲜不新鲜也不难,要嘛买活的鱼现杀,这个最好保证的.要嘛就看鱼表面光泽度,光泽鲜亮肯定没问题. 2、鱼本身的处理:如果做香煎鱼,我一般就...
@薛购2039：用普通的锅子煎鱼怎样才能不粘锅? -
隗别18943074381…… 先将鱼用盐腌一下,把水分控干,煎前少少的沾一点淀粉,然后把锅烧热以后,再把鱼放进锅里,之后用小火煎鱼千万不要动鱼,待鱼的侧面有点紧了再翻面就可以了.
@薛购2039：有什么小诀窍在煎鱼的时候不让鱼皮粘锅上呢 -
隗别18943074381…… 怎样煎鱼才能不粘锅 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅. 参考资料: http://www.mifan.org/bbs/viewthread.php?tid=35&extra=page%3D1
@薛购2039：生活小技巧:怎样煎鱼不粘锅
隗别18943074381…… 你喜欢吃鱼吗?在外面饭店吃饭点鱼总是觉得人家煮的鱼是很不错的吧!那怎样煎鱼不粘锅?煎鱼的时候粘锅是个头疼的问题,怎么解决呢?生活小技巧香香小编教你7招...
@薛购2039：煎鱼的时候怎么才能让鱼不粘锅呀 -
隗别18943074381…… 在锅底撒一层盐,把火调到最大,然后滑动几下,一面煎两分钟左右,就没错了.
@薛购2039：你知道煎鱼不沾锅的妙招吗 -
隗别18943074381…… 1、锅一定要用洗洁精刷洗干净.2、等锅里的水份烘干后,用姜片把锅的内部搽一遍3油温要高,只有这样鱼才会迅速煎熟而鱼皮不破.
隗别18943074381…… 注意:煎鱼过程中会溅油,所以要做好保护. 不粘锅的关键在 刚入锅后要频繁晃动锅子. 1. 草鱼等杀好后洗净,切成小块(不要大). 2. 在每个面摸上盐,不要多,只要合适的盐味即可. 一手抓鱼,另一手勺盐,用抓鱼的手在鱼块上抹盐. ...
@薛购2039：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
隗别18943074381…… 1、沥干水 鱼清洁完之后一定要沥干水,煎鱼时油不崩,鱼皮就不容易破.2、腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好,但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里,不能抹在鱼皮上,不然鱼皮易破.3、裹淀粉 在鱼皮上裹上一层淀粉,保护鱼皮,煎...
@薛购2039：怎样用铁板煎黄花鱼,不粘锅 -
隗别18943074381…… 1,待铁板完全烧热再抹油然后往铁板上放你要烤的食物,特别是鱼肉之类. 2,抹油后最好先用洋葱、姜片之类的将铁板擦抹一遍效果更好一点. 黄花鱼500克,鸡蛋1个,面粉、葱、姜丝、香菜段各少许.调料油75克,绍酒1大匙,精盐、味精、醋各1/2小勺,白糖、胡椒粉各1/4小勺. 做法 1、黄花鱼刮鳞,去鳃,除肉脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,用精盐,味精,胡椒粉,绍酒腌制入味. 2、锅内放入油烧热,将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内,用中火两面煎成金黄色,取出装盘即成. 材料替换 用晶鱼替换黄花鱼,称为干煎晶鱼. 口味变化 用香油、麻油煎,称为麻香黄花鱼.
@薛购2039：如何烹制黄花鱼不粘锅? -
隗别18943074381…… 煎黄花鱼时可以在鱼体表面均匀的撒一些玉米粉(苞米面),煎出的鱼体硬挺,不碎,不粘,酥香,此方法为煎鱼馆最基本方法,只不过他们用的是特细的玉米粉
@薛购2039：如何煎鱼不粘锅不破皮的技巧 -
隗别18943074381…… 我一样样说吧. 1、食材:鱼本身要新鲜这个很重要,食材不新鲜再能干要煎好也难.看鱼新鲜不新鲜也不难,要嘛买活的鱼现杀,这个最好保证的.要嘛就看鱼表面光泽度,光泽鲜亮肯定没问题. 2、鱼本身的处理:如果做香煎鱼,我一般就...
@薛购2039：用普通的锅子煎鱼怎样才能不粘锅? -
隗别18943074381…… 先将鱼用盐腌一下,把水分控干,煎前少少的沾一点淀粉,然后把锅烧热以后,再把鱼放进锅里,之后用小火煎鱼千万不要动鱼,待鱼的侧面有点紧了再翻面就可以了.
@薛购2039：有什么小诀窍在煎鱼的时候不让鱼皮粘锅上呢 -
隗别18943074381…… 怎样煎鱼才能不粘锅 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅. 参考资料: http://www.mifan.org/bbs/viewthread.php?tid=35&extra=page%3D1
@薛购2039：生活小技巧:怎样煎鱼不粘锅
隗别18943074381…… 你喜欢吃鱼吗?在外面饭店吃饭点鱼总是觉得人家煮的鱼是很不错的吧!那怎样煎鱼不粘锅?煎鱼的时候粘锅是个头疼的问题,怎么解决呢?生活小技巧香香小编教你7招...
@薛购2039：煎鱼的时候怎么才能让鱼不粘锅呀 -
隗别18943074381…… 在锅底撒一层盐,把火调到最大,然后滑动几下,一面煎两分钟左右,就没错了.
@薛购2039：你知道煎鱼不沾锅的妙招吗 -
隗别18943074381…… 1、锅一定要用洗洁精刷洗干净.2、等锅里的水份烘干后,用姜片把锅的内部搽一遍3油温要高,只有这样鱼才会迅速煎熟而鱼皮不破.
