煲汤三个小时有害吗
@寿秋6090：煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养? -
宓泰15944773820…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@寿秋6090：煲汤时间越久越好吗? -
宓泰15944773820…… 并非煲汤时间越久,营养就越高,而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多,所以煲汤一般控制在1-1.5个小时内为最好.煲汤时间过长,反而会影响原材料中蛋白、维生素的利用以及蛋白质的口感,而汤中蛋白质以及脂肪的含量随...
@寿秋6090：汤煲多久才不怕嘌呤高 -
宓泰15944773820…… 煲肉汤别超过两小时,否则汤中嘌呤含量高 在煲汤这件事上,许多人普遍认为煲汤越久,火候就越够,营养就会越丰富. 广东人所讲的老火汤,一般是指熬煮时间较久的汤,所谓三煲四炖,就是指煲汤三小时,炖汤四小时. 然而,煲汤真的时...
@寿秋6090：煲汤时间太长对人体好吗? -
宓泰15944773820…… 在广东人眼里,要想煲一锅好汤,除了选择好的食材外,对煲的时间也非常有讲究,当地有“三煲四炖”之说,即煲汤一般需要3小时,而炖汤需要4―6小时.中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,其实,这样反而容易破坏食物...
@寿秋6090：排骨汤熬时间长会不会致癌? -
宓泰15944773820…… 一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主.蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味.另外,食物中的维生素如果加热时间过长,也会有不同程度的损失.尤其是维生素C,遇热极易被破坏,煮20分钟后几乎所剩无几.所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了很多营养的精华. 还有一些研究表明,过度熬的汤可能会致癌,因为过度加热食物会改变食物中碳水化物和脂肪的性质,有可能演变为致癌物质.
@寿秋6090：炖了三四个小时的汤能喝吗 -
宓泰15944773820…… 最好用炖锅炖汤,这样没问题,因为炖锅不与水反应,但用铁锅铝锅长时间炖煮就不好了,金属会与水反应,生成有害物.陶瓷的锅具炖汤较好,其他锅具短时间炖汤也没关系.
@寿秋6090：为什么水煮的时间长了就不能喝了,那汤里的水呢? -
宓泰15944773820…… 水煮久了里面的矿物质会发生反应,变成对身体有害的物质.但汤不同,它里面有其它可以食用的东西,你要达到一定的时间这些物质才会溶解,但时间也不能太长,煲汤最好不要超过两个小时,否则也会对营养造成破坏.排骨煮久了里面的营养物质都煮到汤里去了,这样人体容易吸收.有些食物要煮得久才好吃,才能把营养煮到汤里去,所以广东人讲究三煲四炖,即煲汤一般要三小时,炖汤要四到六小时.这样长时间的熬汤能将营养物质慢慢地熬出来,但是汤煮得太久同样会有一些对人有害的物质,就象白开水煮久了一样.所以隔一段时间喝这种汤很能补充营养,但是天天喝它就不好了.
@寿秋6090：炖汤超过六小时对身份有无伤害 -
宓泰15944773820…… 老火汤流传了几百上千年,一直是广东人的心头至爱,只有人将它发扬光大,从未有人提出过质疑.直到最近几年,越来越多的糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病、脂肪肝患者出现,且呈现年轻化趋势,在分析了各种原因之后,老广喜欢喝...
@寿秋6090：开水烧的时间长说有有害物质,炖汤的时间更长,汤水是否也会产生有害?
宓泰15944773820…… 一般家庭煲汤的话就不会有什么危害,但是长时间煲汤会令汤的养份流失,营养价值也高少了.所以建议用煤气的话煲一到一个半小时为好.如果煲的是药汤,就要清楚知道药材的成份,因为有些药材是不能长时间煎煮的,否则可能会产生毒性.
@寿秋6090：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
宓泰15944773820…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
宓泰15944773820…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@寿秋6090：煲汤时间越久越好吗? -
宓泰15944773820…… 并非煲汤时间越久,营养就越高,而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多,所以煲汤一般控制在1-1.5个小时内为最好.煲汤时间过长,反而会影响原材料中蛋白、维生素的利用以及蛋白质的口感,而汤中蛋白质以及脂肪的含量随...
@寿秋6090：汤煲多久才不怕嘌呤高 -
宓泰15944773820…… 煲肉汤别超过两小时,否则汤中嘌呤含量高 在煲汤这件事上,许多人普遍认为煲汤越久,火候就越够,营养就会越丰富. 广东人所讲的老火汤,一般是指熬煮时间较久的汤,所谓三煲四炖,就是指煲汤三小时,炖汤四小时. 然而,煲汤真的时...
@寿秋6090：煲汤时间太长对人体好吗? -
宓泰15944773820…… 在广东人眼里,要想煲一锅好汤,除了选择好的食材外,对煲的时间也非常有讲究,当地有“三煲四炖”之说,即煲汤一般需要3小时,而炖汤需要4―6小时.中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,其实,这样反而容易破坏食物...
@寿秋6090：排骨汤熬时间长会不会致癌? -
宓泰15944773820…… 一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主.蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味.另外,食物中的维生素如果加热时间过长,也会有不同程度的损失.尤其是维生素C,遇热极易被破坏,煮20分钟后几乎所剩无几.所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了很多营养的精华. 还有一些研究表明,过度熬的汤可能会致癌,因为过度加热食物会改变食物中碳水化物和脂肪的性质,有可能演变为致癌物质.
@寿秋6090：炖了三四个小时的汤能喝吗 -
宓泰15944773820…… 最好用炖锅炖汤,这样没问题,因为炖锅不与水反应,但用铁锅铝锅长时间炖煮就不好了,金属会与水反应,生成有害物.陶瓷的锅具炖汤较好,其他锅具短时间炖汤也没关系.
@寿秋6090：为什么水煮的时间长了就不能喝了,那汤里的水呢? -
宓泰15944773820…… 水煮久了里面的矿物质会发生反应,变成对身体有害的物质.但汤不同,它里面有其它可以食用的东西,你要达到一定的时间这些物质才会溶解,但时间也不能太长,煲汤最好不要超过两个小时,否则也会对营养造成破坏.排骨煮久了里面的营养物质都煮到汤里去了,这样人体容易吸收.有些食物要煮得久才好吃,才能把营养煮到汤里去,所以广东人讲究三煲四炖,即煲汤一般要三小时,炖汤要四到六小时.这样长时间的熬汤能将营养物质慢慢地熬出来,但是汤煮得太久同样会有一些对人有害的物质,就象白开水煮久了一样.所以隔一段时间喝这种汤很能补充营养,但是天天喝它就不好了.
@寿秋6090：炖汤超过六小时对身份有无伤害 -
宓泰15944773820…… 老火汤流传了几百上千年,一直是广东人的心头至爱,只有人将它发扬光大,从未有人提出过质疑.直到最近几年,越来越多的糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病、脂肪肝患者出现,且呈现年轻化趋势,在分析了各种原因之后,老广喜欢喝...
@寿秋6090：开水烧的时间长说有有害物质,炖汤的时间更长,汤水是否也会产生有害?
宓泰15944773820…… 一般家庭煲汤的话就不会有什么危害,但是长时间煲汤会令汤的养份流失,营养价值也高少了.所以建议用煤气的话煲一到一个半小时为好.如果煲的是药汤,就要清楚知道药材的成份,因为有些药材是不能长时间煎煮的,否则可能会产生毒性.
@寿秋6090：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
宓泰15944773820…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
