煲鸡汤最忌6种调料
@赏枝6486：为什么鸡汤煮完了发黑? -
惠宰19166396681…… 炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美!』 天气越来越冷了,昨天看到一个北方朋友...
@赏枝6486：冬季煲汤禁忌有哪些?
惠宰19166396681…… 第一,忌加水少. 水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂.人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味.一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍.如果中途确实需要加水,应以热...
@赏枝6486：煲鸡汤放什么调味有营养又好喝 -
惠宰19166396681…… 看来你不懂得煲鸡之道. 煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味.只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美.纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现...
@赏枝6486：如何煲汤更营养熬汤记住六点 -
惠宰19166396681…… 如何煲汤第一点:要懂药性. 比如煲鸡汤是为了健胃消食,就加肉蔻、砂仁、香叶、当归.为了补肾壮阳,就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓.为了给女性滋阴,就加大枣、黄芪、当归、枸杞子……不一而足. 如何煲汤第二点:...
@赏枝6486：乌鸡可以和什么煲汤,不能和什么一起煲汤? -
惠宰19166396681…… 可以和乌鸡煲汤:山药炖乌鸡汤、黄芪乌鸡汤、冬菇乌鸡汤;不可以和乌鸡煲汤:乌鸡不能和兔肉一起吃.两者搭配会中毒,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性.二者同食,一冷...
@赏枝6486：炖鸡汤需要注意那些? -
惠宰19166396681…… 炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖. 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非...
@赏枝6486：煲汤最应该注意什么?
惠宰19166396681…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
@赏枝6486：煲鸡汤的材料哪些会相克 想煲给男朋友喝却不知道做法 没煲过 求帮助 -
惠宰19166396681…… 枣杏煲鸡汤的做法制作材料: 主料:鸡500克,栗子(鲜) 200克,杏仁5克,枣(鲜) 150克,核桃100克调料:姜3克,盐3克教您枣杏煲鸡汤怎么做,如何做枣杏煲鸡汤才好吃 1. 杏仁放入滚水中煮五分钟,取起去衣洗净,栗子肉放入滚...
@赏枝6486：怎样才能熬出清香不腻的鸡汤?
惠宰19166396681…… 首先要把鸡皮、鸡肚子里的脂肪去掉,然后放入煮开的开水里汆一下,再用冷水洗一遍,加入红枣,枸杞子,党参.用炖盅隔水清炖两个小时.煮出来的汤既清甜又不油腻.
@赏枝6486：请问煲汤的时候有哪些错误的做法?
惠宰19166396681…… 1煲太久 有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿.其实,如果是煲肉汤,时间以半个小... 也会影响肉本来的口感. 一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤...
惠宰19166396681…… 炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美!』 天气越来越冷了,昨天看到一个北方朋友...
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惠宰19166396681…… 第一,忌加水少. 水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂.人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味.一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍.如果中途确实需要加水,应以热...
@赏枝6486：煲鸡汤放什么调味有营养又好喝 -
惠宰19166396681…… 看来你不懂得煲鸡之道. 煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味.只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美.纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现...
@赏枝6486：如何煲汤更营养熬汤记住六点 -
惠宰19166396681…… 如何煲汤第一点:要懂药性. 比如煲鸡汤是为了健胃消食,就加肉蔻、砂仁、香叶、当归.为了补肾壮阳,就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓.为了给女性滋阴,就加大枣、黄芪、当归、枸杞子……不一而足. 如何煲汤第二点:...
@赏枝6486：乌鸡可以和什么煲汤,不能和什么一起煲汤? -
惠宰19166396681…… 可以和乌鸡煲汤:山药炖乌鸡汤、黄芪乌鸡汤、冬菇乌鸡汤;不可以和乌鸡煲汤:乌鸡不能和兔肉一起吃.两者搭配会中毒,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性.二者同食,一冷...
@赏枝6486：炖鸡汤需要注意那些? -
惠宰19166396681…… 炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖. 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非...
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惠宰19166396681…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
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惠宰19166396681…… 枣杏煲鸡汤的做法制作材料: 主料:鸡500克,栗子(鲜) 200克,杏仁5克,枣(鲜) 150克,核桃100克调料:姜3克,盐3克教您枣杏煲鸡汤怎么做,如何做枣杏煲鸡汤才好吃 1. 杏仁放入滚水中煮五分钟,取起去衣洗净,栗子肉放入滚...
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惠宰19166396681…… 首先要把鸡皮、鸡肚子里的脂肪去掉,然后放入煮开的开水里汆一下,再用冷水洗一遍,加入红枣,枸杞子,党参.用炖盅隔水清炖两个小时.煮出来的汤既清甜又不油腻.
@赏枝6486：请问煲汤的时候有哪些错误的做法?
惠宰19166396681…… 1煲太久 有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿.其实,如果是煲肉汤,时间以半个小... 也会影响肉本来的口感. 一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤...
