熏鸡架怎么熏才能不苦
@勾贷5189：熏鸡架子怎么熏才不苦 -
颜肢13739475462…… 仔鸡1 只 (约750 克) , 酱油50 克, 精盐、姜各5 克, 大料、桂皮各4 克, 葱、红糖各50 克, 香油、茶叶各15 克.制法: 将宰杀、收拾好的鸡放入锅内, 加入水没过鸡, 加入酱油、精盐、料酒、葱白、姜块、大料、桂皮.用大火烧开后转小...
@勾贷5189：跪求,帮帮我,我熏的鸡架子,鸡,和鸡腿,为什么是有一种苦味呢,我用的是茶和糖,有什么绝招吗,特苦 -
颜肢13739475462…… 主料:鸡架,鸡腿姜、葱、料酒 辅料:盐、味精、白糖、陈皮、茶叶 耗时:一小时 功效:除烦、温中、降逆止呕 1.鸡腿1个洗净. 2.准备熏料:白糖、陈皮、茶叶.根据自己喜爱,还可以增加其它材料. 3.去异味:将洗净的鸡腿,凉水入锅,...
@勾贷5189：做熏鸡怎么做不苦?用什么糖最好 -
颜肢13739475462…… 用焦炭考,先煮后烤,这样可以外焦里嫩.用葡萄糖
@勾贷5189：我要做熏鸡架为什么每次用料煮好了熏完就苦呢 -
颜肢13739475462…… 这个应该是料的多少掌握的不好,熏的时间长短不好,还是买成品的吃吧
@勾贷5189：熏鸡架有苦味
颜肢13739475462…… 一定是熏过火 了,是烟的味道.烟太大或是时间太长.
@勾贷5189：沟帮子熏鸡怎么做不苦 -
颜肢13739475462…… 加一些酒就不会苦了,望采纳!
@勾贷5189：熏鸡骨架怎么熏?哪位网友指点一下? -
颜肢13739475462…… 熏鸡骨架有什么好学的 无非是调咸鲜口烀熟放蒸笼上 锡纸包糖再熏一下 三五块钱一个 如果有人说有配方卖你二百块钱 你就可以削他了 哥还有个九九鸭脖的方子你要也给你 多大点事
@勾贷5189：怎样熏鸡架 -
颜肢13739475462…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@勾贷5189：街头熏鸡架的做法与配料 -
颜肢13739475462…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@勾贷5189：熏鸡时锅底用放油吗 -
颜肢13739475462…… 不用放油!用茶叶、树枝、糖类都可以熏.最主要的是掌握火候,看着色情况,大了会苦!以鸡架为例,用茶叶和糖熏,锅冒起熏烟时计数,15秒基本稍大,因为稍大,可以放置时间稍长一点,熏味还十足.
颜肢13739475462…… 仔鸡1 只 (约750 克) , 酱油50 克, 精盐、姜各5 克, 大料、桂皮各4 克, 葱、红糖各50 克, 香油、茶叶各15 克.制法: 将宰杀、收拾好的鸡放入锅内, 加入水没过鸡, 加入酱油、精盐、料酒、葱白、姜块、大料、桂皮.用大火烧开后转小...
@勾贷5189：跪求,帮帮我,我熏的鸡架子,鸡,和鸡腿,为什么是有一种苦味呢,我用的是茶和糖,有什么绝招吗,特苦 -
颜肢13739475462…… 主料:鸡架,鸡腿姜、葱、料酒 辅料:盐、味精、白糖、陈皮、茶叶 耗时:一小时 功效:除烦、温中、降逆止呕 1.鸡腿1个洗净. 2.准备熏料:白糖、陈皮、茶叶.根据自己喜爱,还可以增加其它材料. 3.去异味:将洗净的鸡腿,凉水入锅,...
@勾贷5189：做熏鸡怎么做不苦?用什么糖最好 -
颜肢13739475462…… 用焦炭考,先煮后烤,这样可以外焦里嫩.用葡萄糖
@勾贷5189：我要做熏鸡架为什么每次用料煮好了熏完就苦呢 -
颜肢13739475462…… 这个应该是料的多少掌握的不好,熏的时间长短不好,还是买成品的吃吧
@勾贷5189：熏鸡架有苦味
颜肢13739475462…… 一定是熏过火 了,是烟的味道.烟太大或是时间太长.
@勾贷5189：沟帮子熏鸡怎么做不苦 -
颜肢13739475462…… 加一些酒就不会苦了,望采纳!
@勾贷5189：熏鸡骨架怎么熏?哪位网友指点一下? -
颜肢13739475462…… 熏鸡骨架有什么好学的 无非是调咸鲜口烀熟放蒸笼上 锡纸包糖再熏一下 三五块钱一个 如果有人说有配方卖你二百块钱 你就可以削他了 哥还有个九九鸭脖的方子你要也给你 多大点事
@勾贷5189：怎样熏鸡架 -
颜肢13739475462…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@勾贷5189：街头熏鸡架的做法与配料 -
颜肢13739475462…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@勾贷5189：熏鸡时锅底用放油吗 -
颜肢13739475462…… 不用放油!用茶叶、树枝、糖类都可以熏.最主要的是掌握火候,看着色情况,大了会苦!以鸡架为例,用茶叶和糖熏,锅冒起熏烟时计数,15秒基本稍大,因为稍大,可以放置时间稍长一点,熏味还十足.
