熏鸡架到底怎么熏正确
@从瞿6767：熏鸡架怎么做 -
简侦19799999398…… 熏鸡架的熏制工艺方法是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时,置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料,水煮38~42分钟起锅,经2~3分钟的熏制而成.这种工艺方法所熏制的鸡架,不但甘爽适口,香味醇厚,而且色泽纯正,营养丰富,老少皆宜,回味无穷.(
@从瞿6767：怎样熏鸡架 -
简侦19799999398…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@从瞿6767：熏鸡骨架怎么熏?哪位网友指点一下? -
简侦19799999398…… 熏鸡骨架有什么好学的 无非是调咸鲜口烀熟放蒸笼上 锡纸包糖再熏一下 三五块钱一个 如果有人说有配方卖你二百块钱 你就可以削他了 哥还有个九九鸭脖的方子你要也给你 多大点事
@从瞿6767：街头熏鸡架的做法与配料 -
简侦19799999398…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@从瞿6767：谁能告诉下熏鸡架的制作过程最好详细点谢谢了 -
简侦19799999398…… 主料:公鸡4000克 调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色: 色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁. ...
@从瞿6767：街头熏鸡架的制法,用什么香料? -
简侦19799999398…… 【熏鸡架制法】 特点:烟熏清香,口味咸鲜. 原料:鸡架子20只. 调料:卤水15千克,熏锅料340克. 熏锅料配比(20只用量):白糖、小米各150克,龙井茶30克,香木草5克. 制作方法: 1、新鲜鸡架子洗干净,去掉鸡尖和腹腔部位的...
@从瞿6767：东北熏鸡架的做法 -
简侦19799999398…… 食材与明细 鸡架三个 葱一颗 糖30g 茶叶适量 料包一袋 姜适量 盐适量 食用油少许 料酒适量 难度普通 时间数小时 口味其他 工艺煮 熏鸡架的做法步骤 1. 新鲜的鸡架,最好买大一些的. 2. 鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 . 3. 葱切段 姜切块 拍碎 备用 . 4. 煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒,大火烧开加盐. 5. 微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间. 6. 把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油. 7. 锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好. 8. 色泽金黄的鸡架,萌萌哒!
@从瞿6767：熏鸡架子怎么熏才不苦 -
简侦19799999398…… 仔鸡1 只 (约750 克) , 酱油50 克, 精盐、姜各5 克, 大料、桂皮各4 克, 葱、红糖各50 克, 香油、茶叶各15 克.制法: 将宰杀、收拾好的鸡放入锅内, 加入水没过鸡, 加入酱油、精盐、料酒、葱白、姜块、大料、桂皮.用大火烧开后转小...
@从瞿6767：熏鸡骨架怎么做? -
简侦19799999398…… 凉拌熏鸡架的做法(市井小吃) 做法:1、鸡架洗净后,加丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段、盐各适量凉水下锅后煮沸后小火再煮20分钟左右关火 2、再准备破锅一个,在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把鸡架放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察鸡架的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖. 3、熏好的鸡架撕开,加葱、香菜、辣椒面、蒜油、麻辣油、孜然、大蒜、白糖、牛肉粉、拌匀
@从瞿6767：熏鸡架要熏几分钟 -
简侦19799999398…… 所需食材主料鸡骨架 (4个)炖肉料包(一个)调料糖 (15克)生抽 (30毫升)老抽 (45毫升)盐 (5克)鸡精 (10克)葱白 (一段)姜 (3片)制作步骤 1鸡骨架要完整的不要斩,清洗干净.2锅内放水,在放入炖肉料...
简侦19799999398…… 熏鸡架的熏制工艺方法是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时,置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料,水煮38~42分钟起锅,经2~3分钟的熏制而成.这种工艺方法所熏制的鸡架,不但甘爽适口,香味醇厚,而且色泽纯正,营养丰富,老少皆宜,回味无穷.(
@从瞿6767：怎样熏鸡架 -
简侦19799999398…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@从瞿6767：熏鸡骨架怎么熏?哪位网友指点一下? -
简侦19799999398…… 熏鸡骨架有什么好学的 无非是调咸鲜口烀熟放蒸笼上 锡纸包糖再熏一下 三五块钱一个 如果有人说有配方卖你二百块钱 你就可以削他了 哥还有个九九鸭脖的方子你要也给你 多大点事
@从瞿6767：街头熏鸡架的做法与配料 -
简侦19799999398…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@从瞿6767：谁能告诉下熏鸡架的制作过程最好详细点谢谢了 -
简侦19799999398…… 主料:公鸡4000克 调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色: 色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁. ...
@从瞿6767：街头熏鸡架的制法,用什么香料? -
简侦19799999398…… 【熏鸡架制法】 特点:烟熏清香,口味咸鲜. 原料:鸡架子20只. 调料:卤水15千克,熏锅料340克. 熏锅料配比(20只用量):白糖、小米各150克,龙井茶30克,香木草5克. 制作方法: 1、新鲜鸡架子洗干净,去掉鸡尖和腹腔部位的...
@从瞿6767：东北熏鸡架的做法 -
简侦19799999398…… 食材与明细 鸡架三个 葱一颗 糖30g 茶叶适量 料包一袋 姜适量 盐适量 食用油少许 料酒适量 难度普通 时间数小时 口味其他 工艺煮 熏鸡架的做法步骤 1. 新鲜的鸡架,最好买大一些的. 2. 鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 . 3. 葱切段 姜切块 拍碎 备用 . 4. 煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒,大火烧开加盐. 5. 微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间. 6. 把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油. 7. 锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好. 8. 色泽金黄的鸡架,萌萌哒!
@从瞿6767：熏鸡架子怎么熏才不苦 -
简侦19799999398…… 仔鸡1 只 (约750 克) , 酱油50 克, 精盐、姜各5 克, 大料、桂皮各4 克, 葱、红糖各50 克, 香油、茶叶各15 克.制法: 将宰杀、收拾好的鸡放入锅内, 加入水没过鸡, 加入酱油、精盐、料酒、葱白、姜块、大料、桂皮.用大火烧开后转小...
@从瞿6767：熏鸡骨架怎么做? -
简侦19799999398…… 凉拌熏鸡架的做法(市井小吃) 做法:1、鸡架洗净后,加丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段、盐各适量凉水下锅后煮沸后小火再煮20分钟左右关火 2、再准备破锅一个,在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把鸡架放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察鸡架的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖. 3、熏好的鸡架撕开,加葱、香菜、辣椒面、蒜油、麻辣油、孜然、大蒜、白糖、牛肉粉、拌匀
@从瞿6767：熏鸡架要熏几分钟 -
简侦19799999398…… 所需食材主料鸡骨架 (4个)炖肉料包(一个)调料糖 (15克)生抽 (30毫升)老抽 (45毫升)盐 (5克)鸡精 (10克)葱白 (一段)姜 (3片)制作步骤 1鸡骨架要完整的不要斩,清洗干净.2锅内放水,在放入炖肉料...
