熏鸡架调料配方大全
@蓝垂2638：街头熏鸡架的做法与配料 -
夏韦17841629029…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@蓝垂2638：酱熏鸡架的配料个做法 -
夏韦17841629029…… 熏鸡架制法】 特点:烟熏清香,口味咸鲜.原料:鸡架子20只.调料:卤水15千克,熏锅料340克.熏锅料配比(20只用量):白糖、小米各150克,龙井茶30克,香木草5克.制作方法:1、新鲜鸡架子洗干净,去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油....
@蓝垂2638：熏鸡架怎么做 -
夏韦17841629029…… 熏鸡架的熏制工艺方法是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时,置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料,水煮38~42分钟起锅,经2~3分钟的熏制而成.这种工艺方法所熏制的鸡架,不但甘爽适口,香味醇厚,而且色泽纯正,营养丰富,老少皆宜,回味无穷.(
@蓝垂2638：谁能告诉下熏鸡架的制作过程最好详细点谢谢了 -
夏韦17841629029…… 主料:公鸡4000克 调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色: 色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁. ...
@蓝垂2638：东北熏鸡架的做法 -
夏韦17841629029…… 食材与明细 鸡架三个 葱一颗 糖30g 茶叶适量 料包一袋 姜适量 盐适量 食用油少许 料酒适量 难度普通 时间数小时 口味其他 工艺煮 熏鸡架的做法步骤 1. 新鲜的鸡架,最好买大一些的. 2. 鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 . 3. 葱切段 姜切块 拍碎 备用 . 4. 煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒,大火烧开加盐. 5. 微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间. 6. 把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油. 7. 锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好. 8. 色泽金黄的鸡架,萌萌哒!
@蓝垂2638：熏鸡骨架怎么做? -
夏韦17841629029…… 鲁菜熏鸡的做法详细介绍主料:童子鸡1500克 辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克鲁菜菜谱大全,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克 调料:大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克 特色:甘香味美熏...
@蓝垂2638：香薰鸡骨架详细做法 -
夏韦17841629029…… 原料:鸡骨架、洋葱、孜然、辣椒粉. 做法: 1、鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分.锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒; 2、下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可.
@蓝垂2638：熏鸡架的做法
夏韦17841629029…… 大料,辣椒 大葱 姜片 ok
@蓝垂2638：怎样熏鸡架 -
夏韦17841629029…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@蓝垂2638：熏鸡架怎么做商人做法 -
夏韦17841629029…… 鸡骨架要完整的不要斩,清洗干净. 锅内放水百,在放入炖肉料包,葱,姜,生抽,老抽,糖,料酒(随意),盐,鸡精烧开. 烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右,以煮熟为止,关度火不用捞出鸡骨架,让它在锅里浸泡一会,以便更好的入内味. 将浸泡入味的鸡骨架捞出备用,把炒锅置火上,锅内不用放油,可直接多放点白糖,上面容放盖帘,然后把煮熟的鸡骨架放在上面,盖上盖,用大火把糖烧化,几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了.
夏韦17841629029…… 用料: 仔公鸡1只,孜然粉,辣椒50克,精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量. 制法: 1.将鸡宰杀,除去毛桩和内脏,漂净血水,入锅掺清水,加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出,搌干水. 2.鸡内放孜然,辣椒,上面放铁丝架.将锅置旺火之上,烤至熏烟初起时,即将鸡放于网上,加盖烟熏,并注意在熏制过程中适时翻动,待鸡熏至色黄油亮时取出.食用时,既可整鸡入席,也可斩成长5厘米、宽1.5厘米的条,入盘拼摆成全鸡菜,淋上香油、白卤汁即可.
@蓝垂2638：酱熏鸡架的配料个做法 -
夏韦17841629029…… 熏鸡架制法】 特点:烟熏清香,口味咸鲜.原料:鸡架子20只.调料:卤水15千克,熏锅料340克.熏锅料配比(20只用量):白糖、小米各150克,龙井茶30克,香木草5克.制作方法:1、新鲜鸡架子洗干净,去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油....
@蓝垂2638：熏鸡架怎么做 -
夏韦17841629029…… 熏鸡架的熏制工艺方法是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时,置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料,水煮38~42分钟起锅,经2~3分钟的熏制而成.这种工艺方法所熏制的鸡架,不但甘爽适口,香味醇厚,而且色泽纯正,营养丰富,老少皆宜,回味无穷.(
@蓝垂2638：谁能告诉下熏鸡架的制作过程最好详细点谢谢了 -
夏韦17841629029…… 主料:公鸡4000克 调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色: 色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁. ...
@蓝垂2638：东北熏鸡架的做法 -
夏韦17841629029…… 食材与明细 鸡架三个 葱一颗 糖30g 茶叶适量 料包一袋 姜适量 盐适量 食用油少许 料酒适量 难度普通 时间数小时 口味其他 工艺煮 熏鸡架的做法步骤 1. 新鲜的鸡架,最好买大一些的. 2. 鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 . 3. 葱切段 姜切块 拍碎 备用 . 4. 煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒,大火烧开加盐. 5. 微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间. 6. 把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油. 7. 锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好. 8. 色泽金黄的鸡架,萌萌哒!
@蓝垂2638：熏鸡骨架怎么做? -
夏韦17841629029…… 鲁菜熏鸡的做法详细介绍主料:童子鸡1500克 辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克鲁菜菜谱大全,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克 调料:大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克 特色:甘香味美熏...
@蓝垂2638：香薰鸡骨架详细做法 -
夏韦17841629029…… 原料:鸡骨架、洋葱、孜然、辣椒粉. 做法: 1、鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分.锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒; 2、下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可.
@蓝垂2638：熏鸡架的做法
夏韦17841629029…… 大料,辣椒 大葱 姜片 ok
@蓝垂2638：怎样熏鸡架 -
夏韦17841629029…… 老四季的鸡架是煮的哎 (因为汤要留着做高级清汤 浇在面上的)做法也很简单 现在从工业化大量生产角度来说(注意,是大量,怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊) 1 鸡架(这是必须有的……)洗净 2 煮料: 枸杞,八角,花...
@蓝垂2638：熏鸡架怎么做商人做法 -
夏韦17841629029…… 鸡骨架要完整的不要斩,清洗干净. 锅内放水百,在放入炖肉料包,葱,姜,生抽,老抽,糖,料酒(随意),盐,鸡精烧开. 烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右,以煮熟为止,关度火不用捞出鸡骨架,让它在锅里浸泡一会,以便更好的入内味. 将浸泡入味的鸡骨架捞出备用,把炒锅置火上,锅内不用放油,可直接多放点白糖,上面容放盖帘,然后把煮熟的鸡骨架放在上面,盖上盖,用大火把糖烧化,几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了.
