爆炒鳝丝的家常做法
@仰珊1876：爆炒鳝丝怎么做 -
甫任13192055567…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@仰珊1876：爆炒鳝鱼丝怎么做?
甫任13192055567…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)... 待其呈金黄色时倒入漏勺沥去油,即成“素鳝丝”. 原锅置中火上,倒入豌豆略煸,...
@仰珊1876：清炒鳝丝怎么做? -
甫任13192055567…… 清炒鳝丝的材料: 活黄鳝、葱姜蒜. 清炒鳝丝的调料: 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉. 清炒鳝丝的制作方法: 1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝; 2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用; 3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒; 4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒; 5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可.
@仰珊1876：清炒鳝丝的做法是什么?
甫任13192055567…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@仰珊1876：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
甫任13192055567…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽... 倒入适量多一些的油,温热后放入姜丝、蒜片、红辣椒爆炒出香味来,随后倒入鳝鱼...
@仰珊1876：怎么做爆炒黄鳝! -
甫任13192055567…… 准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺. 注: 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好. 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好. 爆炒黄鳝的做法—— 1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀. 2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净.切成鳝丝,或者条块儿. 3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜. 4、倒入黄鳝煸炒.可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥. 5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅.
@仰珊1876：炒鳝丝怎么做? -
甫任13192055567…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@仰珊1876：鳝丝怎么炒 -
甫任13192055567…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@仰珊1876：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
甫任13192055567…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@仰珊1876：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
甫任13192055567…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
甫任13192055567…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@仰珊1876：爆炒鳝鱼丝怎么做?
甫任13192055567…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)... 待其呈金黄色时倒入漏勺沥去油,即成“素鳝丝”. 原锅置中火上,倒入豌豆略煸,...
@仰珊1876：清炒鳝丝怎么做? -
甫任13192055567…… 清炒鳝丝的材料: 活黄鳝、葱姜蒜. 清炒鳝丝的调料: 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉. 清炒鳝丝的制作方法: 1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝; 2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用; 3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒; 4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒; 5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可.
@仰珊1876：清炒鳝丝的做法是什么?
甫任13192055567…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@仰珊1876：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
甫任13192055567…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽... 倒入适量多一些的油,温热后放入姜丝、蒜片、红辣椒爆炒出香味来,随后倒入鳝鱼...
@仰珊1876：怎么做爆炒黄鳝! -
甫任13192055567…… 准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺. 注: 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好. 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好. 爆炒黄鳝的做法—— 1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀. 2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净.切成鳝丝,或者条块儿. 3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜. 4、倒入黄鳝煸炒.可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥. 5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅.
@仰珊1876：炒鳝丝怎么做? -
甫任13192055567…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@仰珊1876：鳝丝怎么炒 -
甫任13192055567…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@仰珊1876：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
甫任13192055567…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@仰珊1876：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
甫任13192055567…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
