爆炒鳝鱼丝的做法大全
@胥聂4142：爆炒鳝鱼丝 - 搜狗百科
毋虾15280108762…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@胥聂4142：爆炒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好 -
毋虾15280108762…… 爆炒鳝鱼丝的做法步骤 1. 鳝鱼从市场买好处理好回家切丝,然后放点料酒和淀粉拌一拌, 2. 拌好鳝鱼,把青红椒切丝, 3. 姜 蒜 干辣椒 泡椒切好, 4. 然后热锅倒油,油热后把鳝鱼丝倒到锅里爆一下 盛出来, 5. 重新倒油,油热之后,把姜蒜 泡椒花椒干辣椒一起倒入锅中爆香. 6. 爆香调料后倒入青红椒,翻炒几下就可以倒入前面的鳝鱼丝,然后倒一点老抽和盐,然后再快速翻炒几下就可以出锅了!
@胥聂4142：清炒鳝丝的做法是什么?
毋虾15280108762…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@胥聂4142：爆炒鳝鱼丝怎么做?
毋虾15280108762…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
@胥聂4142：炒鳝丝怎么做? -
毋虾15280108762…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@胥聂4142：炒鳝鱼丝是怎么做的?
毋虾15280108762…… 炒鳝鱼丝它的原料有鳝鱼400克,洋葱、蒜、冬笋各50 克,料酒10毫升,高汤75克,酱油40克,湿 淀粉50克,白糖、香油各5克,芫荽末少许, 胡椒面少许,味精2.5克,...
@胥聂4142：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
毋虾15280108762…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@胥聂4142：清炒鳝丝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毋虾15280108762…… 炒鳝丝的家常做法 用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量. 做法 1、菱白洗净,切丝.鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中. 2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可. 功效 补虚健脾,益气,和胃暖中,活血,散淤,瘦身驻颜.
毋虾15280108762…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@胥聂4142：爆炒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好 -
毋虾15280108762…… 爆炒鳝鱼丝的做法步骤 1. 鳝鱼从市场买好处理好回家切丝,然后放点料酒和淀粉拌一拌, 2. 拌好鳝鱼,把青红椒切丝, 3. 姜 蒜 干辣椒 泡椒切好, 4. 然后热锅倒油,油热后把鳝鱼丝倒到锅里爆一下 盛出来, 5. 重新倒油,油热之后,把姜蒜 泡椒花椒干辣椒一起倒入锅中爆香. 6. 爆香调料后倒入青红椒,翻炒几下就可以倒入前面的鳝鱼丝,然后倒一点老抽和盐,然后再快速翻炒几下就可以出锅了!
@胥聂4142：清炒鳝丝的做法是什么?
毋虾15280108762…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@胥聂4142：爆炒鳝鱼丝怎么做?
毋虾15280108762…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
@胥聂4142：炒鳝丝怎么做? -
毋虾15280108762…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@胥聂4142：炒鳝鱼丝是怎么做的?
毋虾15280108762…… 炒鳝鱼丝它的原料有鳝鱼400克,洋葱、蒜、冬笋各50 克,料酒10毫升,高汤75克,酱油40克,湿 淀粉50克,白糖、香油各5克,芫荽末少许, 胡椒面少许,味精2.5克,...
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毋虾15280108762…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@胥聂4142：清炒鳝丝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毋虾15280108762…… 炒鳝丝的家常做法 用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量. 做法 1、菱白洗净,切丝.鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中. 2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可. 功效 补虚健脾,益气,和胃暖中,活血,散淤,瘦身驻颜.
