牛肉吃起来是粉碎的口感
@蔺娥1954：郁闷!为什么我做的牛肉吃起来是粉的 -
尹英17266236956…… 他们用了嫩肉粉,但是这些不能吃太多,有致癌素在里面.
@蔺娥1954：牛肉烧好后吃起来像粉末 -
尹英17266236956…… 烹饪的成熟度分为半生,熟,酥,烂.明显你的已经到了烂的程度
@蔺娥1954：为什么科尔沁牛肉吃起来像渣子一样? -
尹英17266236956…… 冒牌牛肉 少买这种对身体有害
@蔺娥1954：为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼? -
尹英17266236956…… 牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.
@蔺娥1954：为什么叉烧牛肉(易初莲花买的)吃起来像是面粉做的? -
尹英17266236956…… 那多半有可能要么就不是牛肉,还有就是加了小粉之类的,所以吃起来感觉就是嫩嫩的啦.有的商家还有可能挂羊头卖狗肉呢?小心哦!
@蔺娥1954：怎么辨别牛肉是假的? -
尹英17266236956…… 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
@蔺娥1954：为什么从口感上能区分牛羊猪肉 -
尹英17266236956…… 口感是说咬上去吧? 一样的都炖烂的肉,猪肉吃起来就像是整个肉都要化了,毕竟纤维最细.牛肉虽然软,但是每条肉丝都还是觉得有嚼劲,毕竟纤维最老.羊肉炖软了吃起来像猪肉,但是整块有弹性,不像猪肉直接全软的. 如果是烤的就更明显,猪肉容易撕烂,牛肉嚼不断...羊肉吃起来嫩.
@蔺娥1954：牛肉为什么要半生半熟? -
尹英17266236956…… 国外习惯食用牛肉加工牛排或牛扒时五成---全熟,当牛肉五成熟后肉质的口感最鲜嫩,较更熟些的牛肉更好消化吸收.但国内很多市场的牛肉90%都是注水的,很不卫生,个人建议为了安全还是熟了吃!
@蔺娥1954：为什么家里弄出来的牛排肉质很“绵” -
尹英17266236956…… 1、在腌制前是否断筋,如果没有的话,牛肉在煎制的过程中就会卷边或者整个卷起来. 还有市面上有卖“肉锤”这种工具,用它敲打牛肉可以使牛肉的肉质松软,使其更容易切. 2、不知道您在腌制的时候是放的哪些材料,一般最好要有红酒和橄榄油,红酒中的果酸也有软 化肉质的作用,如果用盐的话,就会使肉失去水分,变得比较硬.橄榄油的效果也不错,而 且是健康油.
尹英17266236956…… 他们用了嫩肉粉,但是这些不能吃太多,有致癌素在里面.
@蔺娥1954：牛肉烧好后吃起来像粉末 -
尹英17266236956…… 烹饪的成熟度分为半生,熟,酥,烂.明显你的已经到了烂的程度
@蔺娥1954：为什么科尔沁牛肉吃起来像渣子一样? -
尹英17266236956…… 冒牌牛肉 少买这种对身体有害
@蔺娥1954：为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼? -
尹英17266236956…… 牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.
@蔺娥1954：为什么叉烧牛肉(易初莲花买的)吃起来像是面粉做的? -
尹英17266236956…… 那多半有可能要么就不是牛肉,还有就是加了小粉之类的,所以吃起来感觉就是嫩嫩的啦.有的商家还有可能挂羊头卖狗肉呢?小心哦!
@蔺娥1954：怎么辨别牛肉是假的? -
尹英17266236956…… 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
@蔺娥1954：为什么从口感上能区分牛羊猪肉 -
尹英17266236956…… 口感是说咬上去吧? 一样的都炖烂的肉,猪肉吃起来就像是整个肉都要化了,毕竟纤维最细.牛肉虽然软,但是每条肉丝都还是觉得有嚼劲,毕竟纤维最老.羊肉炖软了吃起来像猪肉,但是整块有弹性,不像猪肉直接全软的. 如果是烤的就更明显,猪肉容易撕烂,牛肉嚼不断...羊肉吃起来嫩.
@蔺娥1954：牛肉为什么要半生半熟? -
尹英17266236956…… 国外习惯食用牛肉加工牛排或牛扒时五成---全熟,当牛肉五成熟后肉质的口感最鲜嫩,较更熟些的牛肉更好消化吸收.但国内很多市场的牛肉90%都是注水的,很不卫生,个人建议为了安全还是熟了吃!
@蔺娥1954：为什么家里弄出来的牛排肉质很“绵” -
尹英17266236956…… 1、在腌制前是否断筋,如果没有的话,牛肉在煎制的过程中就会卷边或者整个卷起来. 还有市面上有卖“肉锤”这种工具,用它敲打牛肉可以使牛肉的肉质松软,使其更容易切. 2、不知道您在腌制的时候是放的哪些材料,一般最好要有红酒和橄榄油,红酒中的果酸也有软 化肉质的作用,如果用盐的话,就会使肉失去水分,变得比较硬.橄榄油的效果也不错,而 且是健康油.
