牛肉小黄瓜条是好肉吗
@归应4055：小黄瓜条是指牛身上哪个部位的肉 -
水钓15117814608…… 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头 肌肉纤维较粗大,脂肪含量低. 只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
@归应4055：鲜牛肉怎么炒才嫩(鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃)
水钓15117814608…… 1、选牛肉.牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同.爆炒的话最好选里脊肉、黄瓜条肉.这个位置肉最为细嫩,拿来怎么用都可以.南方的小伙伴直接让菜市场的老板给你切好就可以,北方的小伙伴也不怕,垂直牛肉的纹路,尽你所能切薄.2、腌渍.牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水.所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失.3、快速过油,一变色就出锅.牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出.不用担心不熟,牛肉真的很容易熟啊.捞出来浇上蒜蓉辣油,又嫩又香,下饭真不是吹的.
@归应4055：牛黄瓜条是牛的哪个部位
水钓15117814608…… 小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状.主要由半腱肌等肌肉组成.小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管北方部分地区又称:白板产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大.主要由臀骨二头肌等肌肉组成.北方部分地区又称:底板产品特点:大黄瓜条牛肉肉质较粗,纤维均匀
@归应4055：牛身上哪个部位的肉最贵
水钓15117814608…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@归应4055：去朋友家吃了皓月的黄瓜条牛肉很好吃,这是哪个位置的肉? -
水钓15117814608…… 黄瓜条牛肉这道菜肴,所选牛肉最好是牛上脑,牛上脑位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高.所以做出的黄瓜条牛肉当然是美味佳肴了.
@归应4055：牛柳是牛的肉么 -
水钓15117814608…… 能切成条状的,都可以叫牛柳. 但是牛肉的等级,牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 所以最好的牛柳是里脊部位的肉
@归应4055：黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
水钓15117814608…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@归应4055：问题:牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
水钓15117814608…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@归应4055：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
水钓15117814608…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
水钓15117814608…… 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头 肌肉纤维较粗大,脂肪含量低. 只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
@归应4055：鲜牛肉怎么炒才嫩(鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃)
水钓15117814608…… 1、选牛肉.牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同.爆炒的话最好选里脊肉、黄瓜条肉.这个位置肉最为细嫩,拿来怎么用都可以.南方的小伙伴直接让菜市场的老板给你切好就可以,北方的小伙伴也不怕,垂直牛肉的纹路,尽你所能切薄.2、腌渍.牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水.所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失.3、快速过油,一变色就出锅.牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出.不用担心不熟,牛肉真的很容易熟啊.捞出来浇上蒜蓉辣油,又嫩又香,下饭真不是吹的.
@归应4055：牛黄瓜条是牛的哪个部位
水钓15117814608…… 小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状.主要由半腱肌等肌肉组成.小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管北方部分地区又称:白板产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大.主要由臀骨二头肌等肌肉组成.北方部分地区又称:底板产品特点:大黄瓜条牛肉肉质较粗,纤维均匀
@归应4055：牛身上哪个部位的肉最贵
水钓15117814608…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@归应4055：去朋友家吃了皓月的黄瓜条牛肉很好吃,这是哪个位置的肉? -
水钓15117814608…… 黄瓜条牛肉这道菜肴,所选牛肉最好是牛上脑,牛上脑位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高.所以做出的黄瓜条牛肉当然是美味佳肴了.
@归应4055：牛柳是牛的肉么 -
水钓15117814608…… 能切成条状的,都可以叫牛柳. 但是牛肉的等级,牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 所以最好的牛柳是里脊部位的肉
@归应4055：黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
水钓15117814608…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@归应4055：问题:牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
水钓15117814608…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@归应4055：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
水钓15117814608…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
