牛肉怎么卤才嫩才好吃
@魏贤1333：卤牛肉怎样才能又嫩又好吃 -
茹药17731078218…… 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
@魏贤1333：牛肉怎么卤口感比较嫩 -
茹药17731078218…… 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
@魏贤1333：怎样卤牛肉能又香又嫩? -
茹药17731078218…… 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
@魏贤1333：卤牛肉怎样才嫩 -
茹药17731078218…… 首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做卤牛肉.一般一斤牛肉卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点.我一般买个3、4斤的.3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成. 下面的工作更简单,挨个扔锅里就行: 1、加...
@魏贤1333：卤牛肉怎么做才够嫩 -
茹药17731078218…… 步骤: 1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. 3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫. 4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次. 5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味. 6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制. 7,大火煮开后放入牛肉调入盐. 8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟. 9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上. 10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
@魏贤1333：怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 -
茹药17731078218…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@魏贤1333：怎么卤牛肉牛肉才嫩? -
茹药17731078218…… 卤牛肉的做法如下: 做法: 1.牛肉洗净,锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,去除血水. 2.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 3.将所有香料,葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅. 4.倒入清水,水量要没过牛肉. 5.大火烧开后倒入老抽,调中小火炖约1个半小时,加入盐再炖半个小时即可. 6.牛肉自然凉透再捞出,切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间,更好切片.
@魏贤1333：怎样卤牛肉嫩 -
茹药17731078218…… 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
@魏贤1333：怎么让牛肉卤出来比较嫩? -
茹药17731078218…… 太简单了吧,用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩.
@魏贤1333：怎样做卤牛肉最好吃 -
茹药17731078218…… 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
茹药17731078218…… 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
@魏贤1333：牛肉怎么卤口感比较嫩 -
茹药17731078218…… 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
@魏贤1333：怎样卤牛肉能又香又嫩? -
茹药17731078218…… 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
@魏贤1333：卤牛肉怎样才嫩 -
茹药17731078218…… 首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做卤牛肉.一般一斤牛肉卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点.我一般买个3、4斤的.3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成. 下面的工作更简单,挨个扔锅里就行: 1、加...
@魏贤1333：卤牛肉怎么做才够嫩 -
茹药17731078218…… 步骤: 1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. 3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫. 4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次. 5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味. 6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制. 7,大火煮开后放入牛肉调入盐. 8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟. 9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上. 10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
@魏贤1333：怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 -
茹药17731078218…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@魏贤1333：怎么卤牛肉牛肉才嫩? -
茹药17731078218…… 卤牛肉的做法如下: 做法: 1.牛肉洗净,锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,去除血水. 2.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 3.将所有香料,葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅. 4.倒入清水,水量要没过牛肉. 5.大火烧开后倒入老抽,调中小火炖约1个半小时,加入盐再炖半个小时即可. 6.牛肉自然凉透再捞出,切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间,更好切片.
@魏贤1333：怎样卤牛肉嫩 -
茹药17731078218…… 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
@魏贤1333：怎么让牛肉卤出来比较嫩? -
茹药17731078218…… 太简单了吧,用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩.
@魏贤1333：怎样做卤牛肉最好吃 -
茹药17731078218…… 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
