牛肉煮出来的正常颜色
@越玉2412：正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
虞之17198103401…… 如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的. 加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的; 加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色; 单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.
@越玉2412：熟牛肉的正常颜色是啥? -
虞之17198103401…… 一般用盐卤的熟牛肉表面对着光表面是有一层绿绿的莹光,是卤料的一种化学反应.可以正常食用
@越玉2412：请问正常煮熟的牛肉是什么颜色? -
虞之17198103401…… 这个颜色,是没有什么问题的,主要是在煮的过程中吧
@越玉2412：牛肉什么调料都不放,煮好后是什么颜色的? -
虞之17198103401…… 牛肉煮好后,如果在没有凉之前捞出颜色较深,侵泡至凉后捞出颜色发白 牛腱子颜色比一般牛肉深一些,如果捞出的早,凉后可能发黑,也是正常.
@越玉2412：牛肉片煮熟了有粉红色? -
虞之17198103401…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@越玉2412：真的熟牛肉一定要发青吗? 如何吃出真熟牛肉? 什么样的一定是假的 -
虞之17198103401…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@越玉2412：熟牛肉片带绿色正常吗 -
虞之17198103401…… 正常,肉里有一种蛋白酶,在加工成熟肉后放置3个小时到5个小时之后会发生蛋白酶外体保护膜的性质改变,所以你看到了绿色,没有问题,可以吃! 望采纳!
@越玉2412：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
虞之17198103401…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@越玉2412：肥牛和肥羊煮熟了是红色的正常么 -
虞之17198103401…… 不正常,牛羊肉都是属于白肉,煮熟应呈白色. 1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 .吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收. 2、肥羊:羊肉,性温.羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品.
@越玉2412：买的生牛肉煮好后为何水和肉颜色发红 -
虞之17198103401…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
虞之17198103401…… 如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的. 加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的; 加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色; 单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.
@越玉2412：熟牛肉的正常颜色是啥? -
虞之17198103401…… 一般用盐卤的熟牛肉表面对着光表面是有一层绿绿的莹光,是卤料的一种化学反应.可以正常食用
@越玉2412：请问正常煮熟的牛肉是什么颜色? -
虞之17198103401…… 这个颜色,是没有什么问题的,主要是在煮的过程中吧
@越玉2412：牛肉什么调料都不放,煮好后是什么颜色的? -
虞之17198103401…… 牛肉煮好后,如果在没有凉之前捞出颜色较深,侵泡至凉后捞出颜色发白 牛腱子颜色比一般牛肉深一些,如果捞出的早,凉后可能发黑,也是正常.
@越玉2412：牛肉片煮熟了有粉红色? -
虞之17198103401…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@越玉2412：真的熟牛肉一定要发青吗? 如何吃出真熟牛肉? 什么样的一定是假的 -
虞之17198103401…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@越玉2412：熟牛肉片带绿色正常吗 -
虞之17198103401…… 正常,肉里有一种蛋白酶,在加工成熟肉后放置3个小时到5个小时之后会发生蛋白酶外体保护膜的性质改变,所以你看到了绿色,没有问题,可以吃! 望采纳!
@越玉2412：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
虞之17198103401…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@越玉2412：肥牛和肥羊煮熟了是红色的正常么 -
虞之17198103401…… 不正常,牛羊肉都是属于白肉,煮熟应呈白色. 1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 .吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收. 2、肥羊:羊肉,性温.羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品.
@越玉2412：买的生牛肉煮好后为何水和肉颜色发红 -
虞之17198103401…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
