牛肉颜色发灰怎么回事
@壤竹6198：熟牛肉为什么会发黑 -
东律13017265307…… 牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑.再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色. 变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂,会出...
@壤竹6198：冷菜店牛肉变色是怎么回事? -
东律13017265307…… 您好,建议不要吃了 因为牛肉如果切成薄片的话,就会经历这种从红色变成灰色最后可能会发绿的情况,因为接触到了空气,所以很容易让牛肉接触到空气中的氧气发生变质,因此如果放置的比较久了或者是温度较高,牛肉会变成灰色,如果放置时间更久,就会产生绿色的霉菌,这个就不能再吃了 希望对你有用,望采纳~
@壤竹6198：卤牛肉切开后颜色发灰是怎么回事 -
东律13017265307…… 是你火太急了吧,原来肉里的水份出来的太快,就是脱水太快吧.
@壤竹6198：牛肉会变色 -
东律13017265307…… 您好,这个其实很简章,可以肯定你买的是一块冷冻过的牛肉(而且是风冷机组里保存的),鲜肉制品在冷冻过程中会脱水,当然里面颜色会变深,当切开后,在升温过程中,空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了.
@壤竹6198：牛肉颜色很淡像猪肉 -
东律13017265307…… 牛肉颜色很淡像猪肉的原因可能有以下几种:1. 牛肉可能不是真正的牛肉,而是老母猪肉.2. 牛肉在储存、运输过程中,可能受到了污染,如细菌、真菌等微生物的侵袭,导致牛肉的颜色和味道发生变化.3. 牛肉的品种、饲养环境、饲料等因素也可能影响肉的颜色.为了确保食品安全和健康,建议消费者购买有信誉的供应商的牛肉,并在购买时注意检查肉的颜色、气味和质地.如果发现异常情况,不要食用,并及时向相关部门反映情况.
@壤竹6198：牛肉炒出来是黑色的是怎么回事? -
东律13017265307…… 1、品种 水牛肉比黄牛肉的颜色深很多,老龄牛比牛崽肉的颜色更深. 2、调味料 如添加了象酱油之类的调味料,会加深肉的颜色.
@壤竹6198：腌好的牛肉放几天后变灰色有酸味怎么回事? -
东律13017265307…… 腌制牛肉应遵循以下方法: 1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备. 2:...
@壤竹6198：牛肉含铁元素多,放冷藏柜里久了会变色,什么原因? -
东律13017265307…… 肉的颜色不是越红越新鲜?常买牛肉的人,一定会注意到:为什么同部位的牛肉有时候是深紫色、有时候是鲜红色呢?深色的牛肉是否已经不新鲜了?紫红色是不是代表是“脏血”呢?先厘清一个观念:屠宰过的牛只都会先经过放血的步骤,...
@壤竹6198：牛肉为什么使这个颜色? -
东律13017265307…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
东律13017265307…… 牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑.再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色. 变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂,会出...
@壤竹6198：冷菜店牛肉变色是怎么回事? -
东律13017265307…… 您好,建议不要吃了 因为牛肉如果切成薄片的话,就会经历这种从红色变成灰色最后可能会发绿的情况,因为接触到了空气,所以很容易让牛肉接触到空气中的氧气发生变质,因此如果放置的比较久了或者是温度较高,牛肉会变成灰色,如果放置时间更久,就会产生绿色的霉菌,这个就不能再吃了 希望对你有用,望采纳~
@壤竹6198：卤牛肉切开后颜色发灰是怎么回事 -
东律13017265307…… 是你火太急了吧,原来肉里的水份出来的太快,就是脱水太快吧.
@壤竹6198：牛肉会变色 -
东律13017265307…… 您好,这个其实很简章,可以肯定你买的是一块冷冻过的牛肉(而且是风冷机组里保存的),鲜肉制品在冷冻过程中会脱水,当然里面颜色会变深,当切开后,在升温过程中,空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了.
@壤竹6198：牛肉颜色很淡像猪肉 -
东律13017265307…… 牛肉颜色很淡像猪肉的原因可能有以下几种:1. 牛肉可能不是真正的牛肉,而是老母猪肉.2. 牛肉在储存、运输过程中,可能受到了污染,如细菌、真菌等微生物的侵袭,导致牛肉的颜色和味道发生变化.3. 牛肉的品种、饲养环境、饲料等因素也可能影响肉的颜色.为了确保食品安全和健康,建议消费者购买有信誉的供应商的牛肉,并在购买时注意检查肉的颜色、气味和质地.如果发现异常情况,不要食用,并及时向相关部门反映情况.
@壤竹6198：牛肉炒出来是黑色的是怎么回事? -
东律13017265307…… 1、品种 水牛肉比黄牛肉的颜色深很多,老龄牛比牛崽肉的颜色更深. 2、调味料 如添加了象酱油之类的调味料,会加深肉的颜色.
@壤竹6198：腌好的牛肉放几天后变灰色有酸味怎么回事? -
东律13017265307…… 腌制牛肉应遵循以下方法: 1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备. 2:...
@壤竹6198：牛肉含铁元素多,放冷藏柜里久了会变色,什么原因? -
东律13017265307…… 肉的颜色不是越红越新鲜?常买牛肉的人,一定会注意到:为什么同部位的牛肉有时候是深紫色、有时候是鲜红色呢?深色的牛肉是否已经不新鲜了?紫红色是不是代表是“脏血”呢?先厘清一个观念:屠宰过的牛只都会先经过放血的步骤,...
@壤竹6198：牛肉为什么使这个颜色? -
东律13017265307…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
