牛肉表面发灰
@管环6171：熟牛肉为什么会发黑 -
呼胥15372077617…… 牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑.再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色. 变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂,会出...
@管环6171：煮熟的牛肉放置后发黑 -
呼胥15372077617…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@管环6171：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
呼胥15372077617…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@管环6171：牛肉发黑还能吃吗 -
呼胥15372077617…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
@管环6171：为什么新鲜的牛肉买来穿好颜色会变黑 -
呼胥15372077617…… 你好,牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应,就像刚切的土豆丝会被氧化一样.建议 一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间. 二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用. 三、不要把新鲜牛肉拿来急冻,解冻后也会变颜色,影响口感.
@管环6171：冬天生牛肉放了几天发黑了还能吃吗 -
呼胥15372077617…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色.1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证.但时间过长,可能导致颜色异变.2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月.(从生产日算起)
@管环6171：牛肉面灰大了怎么为 -
呼胥15372077617…… 放进冰箱保鲜里面过会就好
@管环6171：牛肉放久了为什么发黑? -
呼胥15372077617…… 暴露在空气中的牛肉,时间长了,表面就会被氧化.同时牛肉是暗红色的,时间长了会渐渐脱水,颜色也会变暗.所以,牛肉最好是新鲜吃!
@管环6171：盐水牛肉 放一会 周围一圈会变黑 这是怎么回事 -
呼胥15372077617…… 我想可能放一会,牛肉表面失水,肉表面变干,发黑,你可以在卤完之后,用保鲜膜将刚出锅的牛肉封住,放入冰箱保鲜层,冷却,其表面的水分会被固定住,色泽应该好些!
@管环6171：刚买的牛肉,上面有黑点,可以吃吗? -
呼胥15372077617…… 问题不大,这是牛肉在冷冻前没有把血水处理干净导致的,血水凝固后在经过冰冻容易变成这种紫黑色.如果是这种情况,那是可以吃的,很多时候从超市冷冻区买的肉都有这个问题的.
呼胥15372077617…… 牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑.再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色. 变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂,会出...
@管环6171：煮熟的牛肉放置后发黑 -
呼胥15372077617…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@管环6171：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
呼胥15372077617…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@管环6171：牛肉发黑还能吃吗 -
呼胥15372077617…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
@管环6171：为什么新鲜的牛肉买来穿好颜色会变黑 -
呼胥15372077617…… 你好,牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应,就像刚切的土豆丝会被氧化一样.建议 一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间. 二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用. 三、不要把新鲜牛肉拿来急冻,解冻后也会变颜色,影响口感.
@管环6171：冬天生牛肉放了几天发黑了还能吃吗 -
呼胥15372077617…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色.1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证.但时间过长,可能导致颜色异变.2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月.(从生产日算起)
@管环6171：牛肉面灰大了怎么为 -
呼胥15372077617…… 放进冰箱保鲜里面过会就好
@管环6171：牛肉放久了为什么发黑? -
呼胥15372077617…… 暴露在空气中的牛肉,时间长了,表面就会被氧化.同时牛肉是暗红色的,时间长了会渐渐脱水,颜色也会变暗.所以,牛肉最好是新鲜吃!
@管环6171：盐水牛肉 放一会 周围一圈会变黑 这是怎么回事 -
呼胥15372077617…… 我想可能放一会,牛肉表面失水,肉表面变干,发黑,你可以在卤完之后,用保鲜膜将刚出锅的牛肉封住,放入冰箱保鲜层,冷却,其表面的水分会被固定住,色泽应该好些!
@管环6171：刚买的牛肉,上面有黑点,可以吃吗? -
呼胥15372077617…… 问题不大,这是牛肉在冷冻前没有把血水处理干净导致的,血水凝固后在经过冰冻容易变成这种紫黑色.如果是这种情况,那是可以吃的,很多时候从超市冷冻区买的肉都有这个问题的.
