牛肉特别红是什么原因
@高话1236：生牛肉发红是什么原因
伏可14717338162…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化. 当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@高话1236：小餐厅、小饭店里的牛肉为什么是红的?而且每块都像里肌肉,吃了对身体不好吗? -
伏可14717338162…… 太红是注了水,也有可能是加了化学原料,不明底细的话不要轻易尝试
@高话1236：牛肉煮熟后为何非常红?
伏可14717338162…… 有的牛肉本身就这样,又或者是灌过水地!!所以买肉时要注意哦!!·-·!!
@高话1236：冻牛肉表面颜色红得出奇!是怎么回事 -
伏可14717338162…… 血液,没有流净,没凝固.就被冻着了
@高话1236：羊肉牛肉很红是怎么回事? -
伏可14717338162…… 1 染色了.2 你可以拿餐巾纸在上面吸一下等它干后会发一点黑的是正常的,而完全是红的有可能是染色的.楼主要采纳啊!!1
@高话1236：牛肉为什么做熟之后会发红 -
伏可14717338162…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@高话1236：牛肉煮熟后怎么变红了 -
伏可14717338162…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@高话1236：牛肉深红是什么颜色 -
伏可14717338162…… 根据多年经营牛肉的经验,得出牛肉颜色深的原因有: 1.牛肉不加遮盖,在空气中暴露的时间越长,颜色会越深.尤其是新鲜牛肉.2.冷冻牛肉在化冻后,也不能在空气中暴露时间过长,过长也会造成牛肉颜色变深.3.化冻后的牛肉如果不能及时使用掉,二次冷冻后,再次化冻,也会造成牛肉颜色加深.
@高话1236：牛肉煲汤什么牛肉会红:问题? -
伏可14717338162…… 煮出来的汤颜色红就是血的成分太多,有两种原因,一是牛肉本身问题,二是煮牛肉前没有先焯一下. 买来的牛肉在做之前要用水先焯一会儿,目的就是把血水还有脏沫沫焯出去.
@高话1236：饭店牛排为啥是红色的 -
伏可14717338162…… 你的红色说的没有那么具体:首先是牛排本身颜色稍重,属红肉类,猪肉则偏白,其次是上等的好牛肉一般没有经过腌制,其本身的味道就是最好的调味.可能你说的是有些本地牛肉,肉质较差,所以要经过腌,但以我的经验来说,腌牛肉很少放色素什么的,只放些香料类,还有就是让牛肉吃起来肉质没那么硬的牛肉粉类,此牛肉多半吃的是香料的味道,牛肉味大打折扣.
伏可14717338162…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化. 当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@高话1236：小餐厅、小饭店里的牛肉为什么是红的?而且每块都像里肌肉,吃了对身体不好吗? -
伏可14717338162…… 太红是注了水,也有可能是加了化学原料,不明底细的话不要轻易尝试
@高话1236：牛肉煮熟后为何非常红?
伏可14717338162…… 有的牛肉本身就这样,又或者是灌过水地!!所以买肉时要注意哦!!·-·!!
@高话1236：冻牛肉表面颜色红得出奇!是怎么回事 -
伏可14717338162…… 血液,没有流净,没凝固.就被冻着了
@高话1236：羊肉牛肉很红是怎么回事? -
伏可14717338162…… 1 染色了.2 你可以拿餐巾纸在上面吸一下等它干后会发一点黑的是正常的,而完全是红的有可能是染色的.楼主要采纳啊!!1
@高话1236：牛肉为什么做熟之后会发红 -
伏可14717338162…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@高话1236：牛肉煮熟后怎么变红了 -
伏可14717338162…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@高话1236：牛肉深红是什么颜色 -
伏可14717338162…… 根据多年经营牛肉的经验,得出牛肉颜色深的原因有: 1.牛肉不加遮盖,在空气中暴露的时间越长,颜色会越深.尤其是新鲜牛肉.2.冷冻牛肉在化冻后,也不能在空气中暴露时间过长,过长也会造成牛肉颜色变深.3.化冻后的牛肉如果不能及时使用掉,二次冷冻后,再次化冻,也会造成牛肉颜色加深.
@高话1236：牛肉煲汤什么牛肉会红:问题? -
伏可14717338162…… 煮出来的汤颜色红就是血的成分太多,有两种原因,一是牛肉本身问题,二是煮牛肉前没有先焯一下. 买来的牛肉在做之前要用水先焯一会儿,目的就是把血水还有脏沫沫焯出去.
@高话1236：饭店牛排为啥是红色的 -
伏可14717338162…… 你的红色说的没有那么具体:首先是牛排本身颜色稍重,属红肉类,猪肉则偏白,其次是上等的好牛肉一般没有经过腌制,其本身的味道就是最好的调味.可能你说的是有些本地牛肉,肉质较差,所以要经过腌,但以我的经验来说,腌牛肉很少放色素什么的,只放些香料类,还有就是让牛肉吃起来肉质没那么硬的牛肉粉类,此牛肉多半吃的是香料的味道,牛肉味大打折扣.
