猪肉需要焯水来炒吗
@庾秋518：1.炒肉片的猪肉要先焯一下吗?2.红烧肉时是整块先焯还是切了焯?3.焯肉时是冷水下锅还是热水下锅? - 作业帮
颛逸15173245075…… [答案] 1:炒肉片,不要焯 2:红烧肉,整块还是切好都可以,水位要超过肉,个人建议,切开~大饭店就无所谓了. 3:冷水下锅比热水下锅好,能带出来更多的肉末和泡泡~
@庾秋518：烧猪肉有必要先用水焯一下吗? -
颛逸15173245075…… 基本上都不用,因为用水焯一下,烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧
@庾秋518：红烧肉要不要焯水 -
颛逸15173245075…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@庾秋518：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
颛逸15173245075…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@庾秋518：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
颛逸15173245075…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@庾秋518：把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗? -
颛逸15173245075…… 猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去,也可以去掉猪肉的腥味和血渍,猪肉在煮的过程中,去除多余的油脂,然后在炒,就会感觉肥而不腻,口感更好,也更加入味. 猪肉:又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平...
@庾秋518：炒菜的肉需要煮下在炒吗! -
颛逸15173245075…… 猪肉不需要煮,可以直接炒. 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 步骤一:将油菜洗净备用. 步骤二:将猪肉切成片备用. 步骤三:锅里下油烧热,将肉片和葱花一起下锅炒. 步骤四:倒入蚝油. 步骤五:之后把洗净的青菜放到锅里. 步骤六:加入少量盐和鸡精即可出锅. 步骤七:成品.
@庾秋518：烧猪肉有必要先用水焯一下吗?
颛逸15173245075…… 焯不焯都可以.
@庾秋518：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
颛逸15173245075…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@庾秋518：做红烧肉要不要焯水 -
颛逸15173245075…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
颛逸15173245075…… [答案] 1:炒肉片,不要焯 2:红烧肉,整块还是切好都可以,水位要超过肉,个人建议,切开~大饭店就无所谓了. 3:冷水下锅比热水下锅好,能带出来更多的肉末和泡泡~
@庾秋518：烧猪肉有必要先用水焯一下吗? -
颛逸15173245075…… 基本上都不用,因为用水焯一下,烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧
@庾秋518：红烧肉要不要焯水 -
颛逸15173245075…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@庾秋518：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
颛逸15173245075…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@庾秋518：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
颛逸15173245075…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@庾秋518：把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗? -
颛逸15173245075…… 猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去,也可以去掉猪肉的腥味和血渍,猪肉在煮的过程中,去除多余的油脂,然后在炒,就会感觉肥而不腻,口感更好,也更加入味. 猪肉:又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平...
@庾秋518：炒菜的肉需要煮下在炒吗! -
颛逸15173245075…… 猪肉不需要煮,可以直接炒. 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 步骤一:将油菜洗净备用. 步骤二:将猪肉切成片备用. 步骤三:锅里下油烧热,将肉片和葱花一起下锅炒. 步骤四:倒入蚝油. 步骤五:之后把洗净的青菜放到锅里. 步骤六:加入少量盐和鸡精即可出锅. 步骤七:成品.
@庾秋518：烧猪肉有必要先用水焯一下吗?
颛逸15173245075…… 焯不焯都可以.
@庾秋518：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
颛逸15173245075…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@庾秋518：做红烧肉要不要焯水 -
颛逸15173245075…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
