玉米酿酒最佳配方
@芮纨4688：玉米酒配方 -
翟咽19885915342…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@芮纨4688：怎么用玉米酿酒? -
翟咽19885915342…… 玉米酿酒 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳. 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单...
@芮纨4688：玉米酿酒的方法 -
翟咽19885915342…… 您好,方法是: 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团. ...
@芮纨4688：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
翟咽19885915342…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@芮纨4688：玉米怎么发酵才能出酒 -
翟咽19885915342…… 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
@芮纨4688：如何用玉米酿白酒 -
翟咽19885915342…… 玉米---粉碎---加水润粮---蒸煮---摊晾---加曲发酵---蒸馏酒---调味---成品
@芮纨4688：玉米酒固态用什么曲最好 -
翟咽19885915342…… 普通酒曲即可 玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜.玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩.因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒...
@芮纨4688：用玉米怎样酿白酒
翟咽19885915342…… 要有一个泡玉米的水池2要有煮玉米和蒸玉米的蒸笼3要有蒸汽冷却器4凉台(凉玉米拌酒药用)5发酵室6酒桶
@芮纨4688：怎样酿玉米酒 -
翟咽19885915342…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,...
@芮纨4688：玉米黄酒怎么做的? -
翟咽19885915342…… 原料配方 玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5~2千克酵母0.5千克 制作方法 1.把选择好的玉米,用玉米膨化机膨化,以提高玉米淀粉的糖化率.然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透.经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉,待用. 2.把粟米用...
翟咽19885915342…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@芮纨4688：怎么用玉米酿酒? -
翟咽19885915342…… 玉米酿酒 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳. 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单...
@芮纨4688：玉米酿酒的方法 -
翟咽19885915342…… 您好,方法是: 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团. ...
@芮纨4688：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
翟咽19885915342…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@芮纨4688：玉米怎么发酵才能出酒 -
翟咽19885915342…… 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
@芮纨4688：如何用玉米酿白酒 -
翟咽19885915342…… 玉米---粉碎---加水润粮---蒸煮---摊晾---加曲发酵---蒸馏酒---调味---成品
@芮纨4688：玉米酒固态用什么曲最好 -
翟咽19885915342…… 普通酒曲即可 玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜.玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩.因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒...
@芮纨4688：用玉米怎样酿白酒
翟咽19885915342…… 要有一个泡玉米的水池2要有煮玉米和蒸玉米的蒸笼3要有蒸汽冷却器4凉台(凉玉米拌酒药用)5发酵室6酒桶
@芮纨4688：怎样酿玉米酒 -
翟咽19885915342…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,...
@芮纨4688：玉米黄酒怎么做的? -
翟咽19885915342…… 原料配方 玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5~2千克酵母0.5千克 制作方法 1.把选择好的玉米,用玉米膨化机膨化,以提高玉米淀粉的糖化率.然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透.经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉,待用. 2.把粟米用...
