瘦肉怎么做不柴好烂
@袁凭6844：煮猪肉怎样才不柴? -
范周15916223912…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@袁凭6844：怎样卤卤肉瘦肉不发柴 -
范周15916223912…… 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.
@袁凭6844：炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
范周15916223912…… 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
@袁凭6844：瘦肉怎么做不柴 -
范周15916223912…… 瘦而不柴红烧肉的做法步骤 食材明细 带皮五花肉500克 干辣椒4个 八角2个 葱1段 生姜3片 花椒粒少许 茴香少许 冰糖约50克 料酒2勺 红烧酱油1勺半 食盐适量 咸甜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 1 五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水...
@袁凭6844：瘦肉怎样炒更烂 -
范周15916223912…… 将瘦肉切好后,用拌上调料,记得加入生粉(淀粉),加入一点点水,很少的水哦,可别加多了,最后记得往里面放点植物油.在开始炒肉时,往锅里面倒入植物油,倒了之后不要等油烧烫,而要马上倒入拌好的肉,开始翻炒,记得不要炒久了哦!你先按我说的方法试试吧.我是那样做的,炒来肉很嫩,吃起来很好吃.
@袁凭6844：怎么炒肉又烂又好吃 -
范周15916223912…… 很多年炒瘦肉炒出来很硬.我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉.我的做法比勾欠还好吃.1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒.试一试,很好吃.而且很香,肉香能全部炒出来的.注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦.如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右.这样容易炒烂,不塞牙.
@袁凭6844：怎样炖瘦猪肉又烂又好吃 -
范周15916223912…… 2.炖猪肉诀窍.猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉...
@袁凭6844：瘦肉怎么炖不柴 -
范周15916223912…… 一、牛肉要选对.要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉.一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩...
@袁凭6844：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
范周15916223912…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@袁凭6844：瘦肉怎么炖特别嫩 -
范周15916223912…… 方法/步骤将瘦肉用清水清洗干净,切成块状备用;请点击输入图片描述往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟;请点击输入图片描述到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用;请点击输入图片描述将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用;请点击输入图片描述在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟;请点击输入图片描述再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色,即可起锅.请点击输入图片描述来自百度经验
范周15916223912…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@袁凭6844：怎样卤卤肉瘦肉不发柴 -
范周15916223912…… 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.
@袁凭6844：炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
范周15916223912…… 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
@袁凭6844：瘦肉怎么做不柴 -
范周15916223912…… 瘦而不柴红烧肉的做法步骤 食材明细 带皮五花肉500克 干辣椒4个 八角2个 葱1段 生姜3片 花椒粒少许 茴香少许 冰糖约50克 料酒2勺 红烧酱油1勺半 食盐适量 咸甜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 1 五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水...
@袁凭6844：瘦肉怎样炒更烂 -
范周15916223912…… 将瘦肉切好后,用拌上调料,记得加入生粉(淀粉),加入一点点水,很少的水哦,可别加多了,最后记得往里面放点植物油.在开始炒肉时,往锅里面倒入植物油,倒了之后不要等油烧烫,而要马上倒入拌好的肉,开始翻炒,记得不要炒久了哦!你先按我说的方法试试吧.我是那样做的,炒来肉很嫩,吃起来很好吃.
@袁凭6844：怎么炒肉又烂又好吃 -
范周15916223912…… 很多年炒瘦肉炒出来很硬.我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉.我的做法比勾欠还好吃.1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒.试一试,很好吃.而且很香,肉香能全部炒出来的.注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦.如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右.这样容易炒烂,不塞牙.
@袁凭6844：怎样炖瘦猪肉又烂又好吃 -
范周15916223912…… 2.炖猪肉诀窍.猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉...
@袁凭6844：瘦肉怎么炖不柴 -
范周15916223912…… 一、牛肉要选对.要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉.一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩...
@袁凭6844：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
范周15916223912…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@袁凭6844：瘦肉怎么炖特别嫩 -
范周15916223912…… 方法/步骤将瘦肉用清水清洗干净,切成块状备用;请点击输入图片描述往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟;请点击输入图片描述到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用;请点击输入图片描述将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用;请点击输入图片描述在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟;请点击输入图片描述再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色,即可起锅.请点击输入图片描述来自百度经验
