瘦肉怎么炒才嫩又脆又嫩
@酆裕1827：怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
赏呢13818733393…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
赏呢13818733393…… 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
@酆裕1827：怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩 -
赏呢13818733393…… 8招教你把猪肉炒得更香更好吃1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口.2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适...
@酆裕1827：炒瘦肉怎么炒才嫩 -
赏呢13818733393…… 您好:在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法: 1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 5.苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软.
@酆裕1827：怎样炒瘦肉既嫩又好吃 -
赏呢13818733393…… 瘦肉想要炒出来细嫩华润可口,炒之前的腌制是至关重要的.瘦肉切片在炒之前用水蛋清和干淀粉抓匀腌十五分钟后再进行烹制 这样炒出来的肉片才能既滑嫩又好吃.
@酆裕1827：猪肉要怎么炒才会嫩滑 -
赏呢13818733393…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水...
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才又松又脆又好吃 -
赏呢13818733393…… 怎样炒肉嫩又好吃?炒瘦肉不放淀粉的话是容易炒老,放了淀粉有时会粘锅和铲子,是因为没处理好淀粉给肉片上浆. 炒猪肉不粘锅的方法 油少的炒肉不好吃,而且肉会有焦糊的味道.所以猪肉怎么炒不粘锅,要有油气.通俗一点说,就是炒猪肉时,油不能少. 炒肉的时候,多放一些油,起锅的时候,可以将锅底的油倒掉,这样吃起来也不会油腻,而且菜的色泽非常好看. 我在炒肉片时的做法: 1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲. 2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色. 3、再加入适量的淀粉,可同时加入鸡蛋清,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝. 4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑.
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才会又嫩又滑 -
赏呢13818733393…… 1锅内油足够多.2油温烧到轻微有烟并搅动使油温均匀.3肉拌淀粉.下锅快速打散.肉都变白色后迅速起锅滤去多余的油. 肉在保证熟的前提下时间越短越嫩.
@酆裕1827：瘦猪肉怎么炒才嫩呢? -
赏呢13818733393…… 可以先用油和生猪肉混在一起 放个2-3个小时 这样的猪肉炒起来嫩啊!!如果之前的工作没做足,怎么炒也很难嫩的.以下是做法 【材料】 1,把瘦猪肉切条,洗洗,加入料酒,姜沫,酱油,花椒面,盐,咖哩酱一搅和. 2,切黄椒,绿椒,红椒,洋葱成块 【做法】 1,煸猪肉: 把锅内加入油,加入淹好的肉,炒熟,炒干,出锅. 2,把锅内加入油,把料2放入,炒8成熟,和一点盐,加入炒好的肉,翻炒几下,出锅,上盘.
@酆裕1827：如何让炒的瘦肉嫩
赏呢13818733393…… 肉加料酒、盐、老抽、味精、淀粉搅一下腌一会,用油或水将肉滑熟盛出备用.炒的时候先炒菜,待菜快熟的时候放入肉翻炒几下就可以出锅了,这样炒出的肉就很嫩.
赏呢13818733393…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
赏呢13818733393…… 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
@酆裕1827：怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩 -
赏呢13818733393…… 8招教你把猪肉炒得更香更好吃1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口.2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适...
@酆裕1827：炒瘦肉怎么炒才嫩 -
赏呢13818733393…… 您好:在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法: 1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 5.苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软.
@酆裕1827：怎样炒瘦肉既嫩又好吃 -
赏呢13818733393…… 瘦肉想要炒出来细嫩华润可口,炒之前的腌制是至关重要的.瘦肉切片在炒之前用水蛋清和干淀粉抓匀腌十五分钟后再进行烹制 这样炒出来的肉片才能既滑嫩又好吃.
@酆裕1827：猪肉要怎么炒才会嫩滑 -
赏呢13818733393…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水...
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才又松又脆又好吃 -
赏呢13818733393…… 怎样炒肉嫩又好吃?炒瘦肉不放淀粉的话是容易炒老,放了淀粉有时会粘锅和铲子,是因为没处理好淀粉给肉片上浆. 炒猪肉不粘锅的方法 油少的炒肉不好吃,而且肉会有焦糊的味道.所以猪肉怎么炒不粘锅,要有油气.通俗一点说,就是炒猪肉时,油不能少. 炒肉的时候,多放一些油,起锅的时候,可以将锅底的油倒掉,这样吃起来也不会油腻,而且菜的色泽非常好看. 我在炒肉片时的做法: 1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲. 2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色. 3、再加入适量的淀粉,可同时加入鸡蛋清,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝. 4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑.
@酆裕1827：瘦肉怎么炒才会又嫩又滑 -
赏呢13818733393…… 1锅内油足够多.2油温烧到轻微有烟并搅动使油温均匀.3肉拌淀粉.下锅快速打散.肉都变白色后迅速起锅滤去多余的油. 肉在保证熟的前提下时间越短越嫩.
@酆裕1827：瘦猪肉怎么炒才嫩呢? -
赏呢13818733393…… 可以先用油和生猪肉混在一起 放个2-3个小时 这样的猪肉炒起来嫩啊!!如果之前的工作没做足,怎么炒也很难嫩的.以下是做法 【材料】 1,把瘦猪肉切条,洗洗,加入料酒,姜沫,酱油,花椒面,盐,咖哩酱一搅和. 2,切黄椒,绿椒,红椒,洋葱成块 【做法】 1,煸猪肉: 把锅内加入油,加入淹好的肉,炒熟,炒干,出锅. 2,把锅内加入油,把料2放入,炒8成熟,和一点盐,加入炒好的肉,翻炒几下,出锅,上盘.
@酆裕1827：如何让炒的瘦肉嫩
赏呢13818733393…… 肉加料酒、盐、老抽、味精、淀粉搅一下腌一会,用油或水将肉滑熟盛出备用.炒的时候先炒菜,待菜快熟的时候放入肉翻炒几下就可以出锅了,这样炒出的肉就很嫩.
