瘦肉腌制如何嫩化
@宫香4286：瘦肉要怎么腌既嫩又滑
毋思15074953288…… 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
@宫香4286：请问怎么腌制瘦肉更嫩??
毋思15074953288…… 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
@宫香4286：请问猪肉怎么腌制才嫩???? -
毋思15074953288…… 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
@宫香4286：炒瘦肉时放什么腌才鲜嫩 -
毋思15074953288…… 放淀粉和鸡蛋清,抓匀,这样肉里的水分原汁就会留在肉里,不会口感发柴了.
@宫香4286：猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
毋思15074953288…… 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
@宫香4286：瘦肉怎么腌才会嫩 -
毋思15074953288…… 放花生油,和盐
@宫香4286：瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求 -
毋思15074953288…… 如果要瘦肉嫩的话,我建议肉切薄来,1依据自己的口味下好调料,可是其中酱油最好不要此时下,因为酱油这个时候下了会使肉变酸的,2调料下好后下地瓜粉(最好是农家做的,超市卖得都不好)3水下点,用筷子搅拌均匀了,放在一旁,要用时下点酱油去腥,搅拌均匀 如果你是要煮肉汤的话,就把你要下其它佐料都下好在水里,煮开了,最后下弄好的肉.(汤的调料不要太早下最好,因为你本身肉就有味道了)水开了,立刻关小,然后在30秒内调好味出锅.如果不是煮肉汤,配菜的话,建议将弄好的肉过下油,煎成变色了放在一旁,在起锅前倒下,翻炒下就可以起了
@宫香4286：猪肉怎么淹制才嫩好吃
毋思15074953288…… 切薄片,放入一个鸡蛋清;少量米酒;盐、味精/鸡精、酱油少许;戴上一次性的手套把调味料轻抓均匀(由下往上方提,不要用力捏),放置5—30分钟,下锅前再轻抓几下,用来炒青菜的肉首先下锅快炒至4分熟装碟,等青菜即将熟透再放入猪肉翻炒几下就可以了.
@宫香4286：咋样把瘦肉腌得更嫩 -
毋思15074953288…… 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
@宫香4286：猪肉怎么变软(风干的猪肉怎么变软)
毋思15074953288…… 1、盐水法:对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽.2、... 肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒即可使肉质嫩化....
毋思15074953288…… 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
@宫香4286：请问怎么腌制瘦肉更嫩??
毋思15074953288…… 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
@宫香4286：请问猪肉怎么腌制才嫩???? -
毋思15074953288…… 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
@宫香4286：炒瘦肉时放什么腌才鲜嫩 -
毋思15074953288…… 放淀粉和鸡蛋清,抓匀,这样肉里的水分原汁就会留在肉里,不会口感发柴了.
@宫香4286：猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
毋思15074953288…… 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
@宫香4286：瘦肉怎么腌才会嫩 -
毋思15074953288…… 放花生油,和盐
@宫香4286：瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求 -
毋思15074953288…… 如果要瘦肉嫩的话,我建议肉切薄来,1依据自己的口味下好调料,可是其中酱油最好不要此时下,因为酱油这个时候下了会使肉变酸的,2调料下好后下地瓜粉(最好是农家做的,超市卖得都不好)3水下点,用筷子搅拌均匀了,放在一旁,要用时下点酱油去腥,搅拌均匀 如果你是要煮肉汤的话,就把你要下其它佐料都下好在水里,煮开了,最后下弄好的肉.(汤的调料不要太早下最好,因为你本身肉就有味道了)水开了,立刻关小,然后在30秒内调好味出锅.如果不是煮肉汤,配菜的话,建议将弄好的肉过下油,煎成变色了放在一旁,在起锅前倒下,翻炒下就可以起了
@宫香4286：猪肉怎么淹制才嫩好吃
毋思15074953288…… 切薄片,放入一个鸡蛋清;少量米酒;盐、味精/鸡精、酱油少许;戴上一次性的手套把调味料轻抓均匀(由下往上方提,不要用力捏),放置5—30分钟,下锅前再轻抓几下,用来炒青菜的肉首先下锅快炒至4分熟装碟,等青菜即将熟透再放入猪肉翻炒几下就可以了.
@宫香4286：咋样把瘦肉腌得更嫩 -
毋思15074953288…… 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
@宫香4286：猪肉怎么变软(风干的猪肉怎么变软)
毋思15074953288…… 1、盐水法:对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽.2、... 肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒即可使肉质嫩化....
