白云猪手广东正宗做法
@高彦565：白云猪手粤菜的正宗做法是什么做 -
养水19364874610…… 原料: 猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克. 做法: 1、将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用; 2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可. 特色: 著名广州传统菜.以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用.其特点是骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴.有美容、养颜的功效.
@高彦565：白云猪手的做法 -
养水19364874610…… 4、白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@高彦565：白云猪手怎么做的?
养水19364874610…… 是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上“五柳料”或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@高彦565：白云猪手的做法?
养水19364874610…… 用料: 猪手(猪前脚)2只(约600g),白醋600ml,白砂糖200g,水250ml,老姜1块(约10g),广东米酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),红辣椒1支,冰块500g. 做法: 1,老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝.将水和白砂糖放入锅...
@高彦565：谁能告诉我'白云猪手'的烹饪方法?
养水19364874610…… 白云猪手是广州名菜之一.广州几乎每个酒楼都设有这菜式.其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用.食之觉得皮爽脆,肉肥而不腻,带...
@高彦565：白云猪手,怎样做才最好吃、 -
养水19364874610…… “白云猪手”是广东的一道名菜.相传古时,白云山上有一座寺院.一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中一个小和尚乘机弄来一只猪手,想尝尝它的滋味.在山门外,他找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不久长老已化缘归来...
@高彦565：白云猪手怎么做?有请各位师傅说一下.谢谢 -
养水19364874610…… 猪手碎件,烧开水将猪手滚至熟透捞起过冷河,放入凉开水里浸泡捞起晾清水,倒入已调好的酸 醋里浸泡三小时以上便可食用,能浸过夜则更入味. 酸醋是由白醋(或醋精对水)盐、糖、指天椒调成,味酸甜、微辣.白云猪手数广州白云宾馆 的制作为正宗.
@高彦565：白云猪手怎样做?
养水19364874610…… 做法是,先把猪手用刀剃毛去甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟,捞起,用清水漂1.5小时,取出用刀剖开两半,切块,用清水中洗净.另换沸水煮约20分钟,捞起,再用清水漂约1.5小时.再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至熟(皮可离骨为...
@高彦565：白云猪手要怎么做好吃?白云猪手要哪些材料?如何做白云猪手
养水19364874610…… 白云猪手详细制作步骤岭南人家过年一定要吃猪手,当然是希望来年“发财就手'啦,我记得小时候过年,妈妈一定会扛一只大猪腿回来,早早的把猪大腿肉多的部位用竹签固定,放到油锅中炸成一个大圆蹄,这就是做酸甜圆蹄扣的重要食材了...
@高彦565：粤菜:焖猪手的制作? -
养水19364874610…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
养水19364874610…… 原料: 猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克. 做法: 1、将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用; 2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可. 特色: 著名广州传统菜.以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用.其特点是骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴.有美容、养颜的功效.
@高彦565：白云猪手的做法 -
养水19364874610…… 4、白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@高彦565：白云猪手怎么做的?
养水19364874610…… 是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上“五柳料”或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@高彦565：白云猪手的做法?
养水19364874610…… 用料: 猪手(猪前脚)2只(约600g),白醋600ml,白砂糖200g,水250ml,老姜1块(约10g),广东米酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),红辣椒1支,冰块500g. 做法: 1,老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝.将水和白砂糖放入锅...
@高彦565：谁能告诉我'白云猪手'的烹饪方法?
养水19364874610…… 白云猪手是广州名菜之一.广州几乎每个酒楼都设有这菜式.其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用.食之觉得皮爽脆,肉肥而不腻,带...
@高彦565：白云猪手,怎样做才最好吃、 -
养水19364874610…… “白云猪手”是广东的一道名菜.相传古时,白云山上有一座寺院.一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中一个小和尚乘机弄来一只猪手,想尝尝它的滋味.在山门外,他找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不久长老已化缘归来...
@高彦565：白云猪手怎么做?有请各位师傅说一下.谢谢 -
养水19364874610…… 猪手碎件,烧开水将猪手滚至熟透捞起过冷河,放入凉开水里浸泡捞起晾清水,倒入已调好的酸 醋里浸泡三小时以上便可食用,能浸过夜则更入味. 酸醋是由白醋(或醋精对水)盐、糖、指天椒调成,味酸甜、微辣.白云猪手数广州白云宾馆 的制作为正宗.
@高彦565：白云猪手怎样做?
养水19364874610…… 做法是,先把猪手用刀剃毛去甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟,捞起,用清水漂1.5小时,取出用刀剖开两半,切块,用清水中洗净.另换沸水煮约20分钟,捞起,再用清水漂约1.5小时.再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至熟(皮可离骨为...
@高彦565：白云猪手要怎么做好吃?白云猪手要哪些材料?如何做白云猪手
养水19364874610…… 白云猪手详细制作步骤岭南人家过年一定要吃猪手,当然是希望来年“发财就手'啦,我记得小时候过年,妈妈一定会扛一只大猪腿回来,早早的把猪大腿肉多的部位用竹签固定,放到油锅中炸成一个大圆蹄,这就是做酸甜圆蹄扣的重要食材了...
@高彦565：粤菜:焖猪手的制作? -
养水19364874610…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
