白条鱼怎么炸才酥脆
@胡宙6542：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
郗敬18980756118…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@胡宙6542：怎么炸白条鱼又酥又脆 -
郗敬18980756118…… 在炸之前,要用料酒、豆粉、蛋清、五香粉、盐涂抹后,放一个小时左右.油不要太高温度,七到八分热就可以了,火也别开太大.这样炸出来的鱼,就会又酥又脆.
@胡宙6542：酥炸白条鱼怎么做好 -
郗敬18980756118…… 酥炸白条鱼 食材 白条鱼500g 鸡蛋1个 油适量 盐适量 脆炸粉适量 小葱1根 胡椒粉1勺 料酒1勺 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1,准备好材料,白条鱼提前洗好(买的时候就去内脏刮好鱼鳞了,我又剪掉了小鱼的鱼翅和去小鱼腮) 2,取约100G的脆炸粉,加一个鸡蛋,葱花和胡椒粉,盐 3,用清水搅拌均匀,放点料酒提味 4,把小鱼放进来沾上一身面糊 5,锅中油烧至7成热的时候就可以放小鱼炸了 6,翻下面把小鱼的周身都炸至金黄 7,捞起沥下油就可以开吃了
@胡宙6542：香炸白条鱼怎么做好 -
郗敬18980756118…… 主料白条鱼500克 辅料油适量盐适量生姜汁适量生抽适量五香粉适量孜然粉适量 步骤 干炸白条鱼的做法步骤11.白条鱼收拾干净.干炸白条鱼的做法步骤22.放入盆中加入玖顺生姜汁.干炸白条鱼的做法步骤33.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时.干炸白条鱼的做法步骤44.将腌制好的小鱼放入面粉中,扑满面粉.干炸白条鱼的做法步骤55.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收.干炸白条鱼的做法步骤66.上油锅,油温170度下入鱼炸.干炸白条鱼的做法步骤77.炸至外皮酥脆,捞出晾凉.干炸白条鱼的做法步骤88.重复放入油锅炸第二遍,使鱼焦脆.干炸白条鱼的做法步骤99.沥油捞出,撒入一层孜然粉食用.
@胡宙6542：白条鱼怎么做好吃,干炸白条鱼的家常做法 -
郗敬18980756118…… 1. 先将白条鱼洗净切花刀装盘备用.2. 将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分钟.3. 锅内放入适量的水开大火,锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可.
@胡宙6542：酥炸黑椒白条怎么做好吃 -
郗敬18980756118…… 酥炸黑椒白条的做法步骤1白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟2做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,3加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀4油温7成热,入锅炸至变色捞出5油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,6炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.
@胡宙6542：鱼块油炸前,要做哪些准备,炸出来才脆,嫩,香,颜色佳 -
郗敬18980756118…… 鱼洗干净,然后切成块,拿辣椒\姜\蒜\盐等调味品浸泡一个小时 想酥的话外面包的粉面加点鸡蛋清.另外下锅时把油烧热,关成小火,再下鱼,等炸到微黄色的时候捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,这样炸出来的鱼块肯定色、香、味惧全.
@胡宙6542：怎样炸鱼吃才酥脆 -
郗敬18980756118…… 一是面糊的调制,淀粉炸出脆,面粉炸出酥,缺一不可; 二是面糊要稀,太稠的糊会粘太厚,既费油又不容易酥脆; 三是鱼身腌好一定要擦干,否则面糊越蘸越稀,影响后面炸鱼的质量; 四是油温要稍高,省油还炸得快和酥脆.
@胡宙6542：小白条鱼怎么做好吃 -
郗敬18980756118…… 低油温浸炸.腌制一下,晾干表皮水分,小火浸炸或放漏勺用热油淋炸,水分基本去净时,入热油复炸一下,酥脆不油腻,化渣无骨,口感一级棒,不妨一试啊哦.
@胡宙6542：鱼要怎么才炸的脆急啊 -
郗敬18980756118…… 1)鱼肉切1公分厚之大薄片,加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌.将面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉分别盛在盘上. 2)将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉,备炸. 3)“炸油”烧热,(油用300克左右,实耗150克左右).油温不要太高,放入鱼片中火炸约2分钟到鱼块微黄捞出,控控油,二次入油锅再炸,油温可比上次略高些,炸至金黄色且肉熟捞出,切块置盘上.
郗敬18980756118…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@胡宙6542：怎么炸白条鱼又酥又脆 -
郗敬18980756118…… 在炸之前,要用料酒、豆粉、蛋清、五香粉、盐涂抹后,放一个小时左右.油不要太高温度,七到八分热就可以了,火也别开太大.这样炸出来的鱼,就会又酥又脆.
@胡宙6542：酥炸白条鱼怎么做好 -
郗敬18980756118…… 酥炸白条鱼 食材 白条鱼500g 鸡蛋1个 油适量 盐适量 脆炸粉适量 小葱1根 胡椒粉1勺 料酒1勺 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1,准备好材料,白条鱼提前洗好(买的时候就去内脏刮好鱼鳞了,我又剪掉了小鱼的鱼翅和去小鱼腮) 2,取约100G的脆炸粉,加一个鸡蛋,葱花和胡椒粉,盐 3,用清水搅拌均匀,放点料酒提味 4,把小鱼放进来沾上一身面糊 5,锅中油烧至7成热的时候就可以放小鱼炸了 6,翻下面把小鱼的周身都炸至金黄 7,捞起沥下油就可以开吃了
@胡宙6542：香炸白条鱼怎么做好 -
郗敬18980756118…… 主料白条鱼500克 辅料油适量盐适量生姜汁适量生抽适量五香粉适量孜然粉适量 步骤 干炸白条鱼的做法步骤11.白条鱼收拾干净.干炸白条鱼的做法步骤22.放入盆中加入玖顺生姜汁.干炸白条鱼的做法步骤33.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时.干炸白条鱼的做法步骤44.将腌制好的小鱼放入面粉中,扑满面粉.干炸白条鱼的做法步骤55.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收.干炸白条鱼的做法步骤66.上油锅,油温170度下入鱼炸.干炸白条鱼的做法步骤77.炸至外皮酥脆,捞出晾凉.干炸白条鱼的做法步骤88.重复放入油锅炸第二遍,使鱼焦脆.干炸白条鱼的做法步骤99.沥油捞出,撒入一层孜然粉食用.
@胡宙6542：白条鱼怎么做好吃,干炸白条鱼的家常做法 -
郗敬18980756118…… 1. 先将白条鱼洗净切花刀装盘备用.2. 将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分钟.3. 锅内放入适量的水开大火,锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可.
@胡宙6542：酥炸黑椒白条怎么做好吃 -
郗敬18980756118…… 酥炸黑椒白条的做法步骤1白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟2做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,3加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀4油温7成热,入锅炸至变色捞出5油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,6炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.
@胡宙6542：鱼块油炸前,要做哪些准备,炸出来才脆,嫩,香,颜色佳 -
郗敬18980756118…… 鱼洗干净,然后切成块,拿辣椒\姜\蒜\盐等调味品浸泡一个小时 想酥的话外面包的粉面加点鸡蛋清.另外下锅时把油烧热,关成小火,再下鱼,等炸到微黄色的时候捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,这样炸出来的鱼块肯定色、香、味惧全.
@胡宙6542：怎样炸鱼吃才酥脆 -
郗敬18980756118…… 一是面糊的调制,淀粉炸出脆,面粉炸出酥,缺一不可; 二是面糊要稀,太稠的糊会粘太厚,既费油又不容易酥脆; 三是鱼身腌好一定要擦干,否则面糊越蘸越稀,影响后面炸鱼的质量; 四是油温要稍高,省油还炸得快和酥脆.
@胡宙6542：小白条鱼怎么做好吃 -
郗敬18980756118…… 低油温浸炸.腌制一下,晾干表皮水分,小火浸炸或放漏勺用热油淋炸,水分基本去净时,入热油复炸一下,酥脆不油腻,化渣无骨,口感一级棒,不妨一试啊哦.
@胡宙6542：鱼要怎么才炸的脆急啊 -
郗敬18980756118…… 1)鱼肉切1公分厚之大薄片,加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌.将面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉分别盛在盘上. 2)将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉,备炸. 3)“炸油”烧热,(油用300克左右,实耗150克左右).油温不要太高,放入鱼片中火炸约2分钟到鱼块微黄捞出,控控油,二次入油锅再炸,油温可比上次略高些,炸至金黄色且肉熟捞出,切块置盘上.
