糊辣荔枝
@仉平1194：川菜二十四种味型 -
乜例17221942251…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@仉平1194：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么?
乜例17221942251…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@仉平1194：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
乜例17221942251…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@仉平1194：川菜的味型有多少种? -
乜例17221942251…… 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@仉平1194：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的? -
乜例17221942251…… 补充一点.宫保鸡丁是川菜的＂糊辣荔汁味”因为它里边有糊辣壳(油炸的干辣椒).合川肉片也是典型的荔汁味.荔汁味还分小荔枝味和大荔枝味.但酸甜味都很淡,别做成了糖醋味了,不要像现在的鱼香肉丝不是“鱼香味”变成了糖醋肉丝了.是“荔汁味”不是“荔枝味”.
@仉平1194：关于川菜的介绍,以及川菜名菜. -
乜例17221942251…… 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系[1]之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的...
@仉平1194：川菜中技巧最为复杂,难度最高的菜是开水白菜吗,还有哪些可与之比肩的菜式 -
乜例17221942251…… 川菜特点:一菜一格,百菜百味. 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香...
@仉平1194：新鲜荔枝 什么味 -
乜例17221942251…… 那就看你说的是什么品种咯,目前荔枝品种没一百也有八十多种,作为果农,我们都有很多不认识的荔枝品种,目前主流的是妃子笑、桂味、黑叶、糯米糍等,其中桂味和糯米糍的口味是上乘,口感清脆、鲜甜,妃子笑次之……
@仉平1194：川菜有几种味道 -
乜例17221942251…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@仉平1194：川菜的味型 -
乜例17221942251…… 川菜有24种味型,分为三大类: 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、...
乜例17221942251…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@仉平1194：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么?
乜例17221942251…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@仉平1194：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
乜例17221942251…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@仉平1194：川菜的味型有多少种? -
乜例17221942251…… 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@仉平1194：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的? -
乜例17221942251…… 补充一点.宫保鸡丁是川菜的＂糊辣荔汁味”因为它里边有糊辣壳(油炸的干辣椒).合川肉片也是典型的荔汁味.荔汁味还分小荔枝味和大荔枝味.但酸甜味都很淡,别做成了糖醋味了,不要像现在的鱼香肉丝不是“鱼香味”变成了糖醋肉丝了.是“荔汁味”不是“荔枝味”.
@仉平1194：关于川菜的介绍,以及川菜名菜. -
乜例17221942251…… 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系[1]之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的...
@仉平1194：川菜中技巧最为复杂,难度最高的菜是开水白菜吗,还有哪些可与之比肩的菜式 -
乜例17221942251…… 川菜特点:一菜一格,百菜百味. 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香...
@仉平1194：新鲜荔枝 什么味 -
乜例17221942251…… 那就看你说的是什么品种咯,目前荔枝品种没一百也有八十多种,作为果农,我们都有很多不认识的荔枝品种,目前主流的是妃子笑、桂味、黑叶、糯米糍等,其中桂味和糯米糍的口味是上乘,口感清脆、鲜甜,妃子笑次之……
@仉平1194：川菜有几种味道 -
乜例17221942251…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@仉平1194：川菜的味型 -
乜例17221942251…… 川菜有24种味型,分为三大类: 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、...
