糯米果怎么避免皮变硬
@康齿5876：怎么做才使甜粿的粿皮隔天不硬 -
管试18657443106…… 备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),烧好开水将白砂糖冲成糖浆水,糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚),蒸笼垫上腐膜,将糯米浆倒入,蒸笼盖尽量密封,用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越...
@康齿5876：糯米糍的做法大全 糯米糍怎么做不会变硬 -
管试18657443106…… 材料 糯米粉75克,澄粉25克,水110克,红豆沙130克,椰蓉30克 做法1.糯米粉和澄粉倒入容器中2.再放入水,搅拌均匀3.然后将糯米面糊,倒入刷过油的保鲜膜中,再放入盘中(保鲜膜要能耐高温的那种)如果没有保鲜膜,可以在盘子里刷油4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右5.蒸好的糯米糍,从蒸笼中取出6.然后倒入铺好椰蓉的案板上7.分成五份8.然后将每份都擀薄9.红豆沙同样也分成五份,将豆沙包入10.然后整形成圆形,并在外面再裹好椰蓉,沾上枸杞装饰即可
@康齿5876：客家糯米糍粑怎么做那皮才没那么快硬 -
管试18657443106…… 准备材料 A圆糯米(江米)420g,清水220g,鲜奶30g B色拉油1大匙,芝麻粉(或花生粉)1/2杯,糖粉1/2杯,夹馅豆沙适量 客家糍粑的做法1、糯米用清水洗净,后浸泡约40分钟.2、糯米静泡后沥干水分.(须确实完全沥干,以免水分过多造...
@康齿5876：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
管试18657443106…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@康齿5876：怎样让炸出来的糯米球冷了之后不变硬 -
管试18657443106…… 不加添加剂的炸糯米球是不可能冷了不变硬的,冷了不变硬一般要加松软剂的
@康齿5876：怎样使糯米糍不会硬 -
管试18657443106…… 在外面扑上一层湿润的干净蒸布,或者放到有热气的蒸锅里面,这样可以防止变硬
@康齿5876：要怎么样做才能让糯米糍一直软Q呢? -
管试18657443106…… 糯米糍凉了后一般会变硬的,要Q的可以加入适量的木薯粉,或者澄面!
@康齿5876：糯米制品时间长了就会变硬,有什么方法或者什么添加剂可以保软保鲜 -
管试18657443106…… 加糯米制品保软酶,苏州维邦的,效果还是很不错的, 而且酶制剂失活后只是蛋白质,在产品的配料表中都不需要特别的注明,不像化学试剂类的添加剂,比较放心
@康齿5876：糯米糍为什么冷了会硬 -
管试18657443106…… 因为它是粘性的食物,粘性食物中含有胶性物质,凉时胶性物质失去活性,热时活性恢复
@康齿5876：糯米滋怎样做不会硬 -
管试18657443106…… 要想做糯米滋不发硬,办法是:糯米蒸熟后,要趁热用木槌或擀面杖,使劲敲打,敲打的越细,越不会硬.市场上买打年糕的就是使劲敲打的.注意:敲打时,糯米蘸木槌或擀面杖时,不要加水擦拭,在敲打时,把木槌或擀面杖抹上少许油,这样敲打时,就不会粘连了.
管试18657443106…… 备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),烧好开水将白砂糖冲成糖浆水,糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚),蒸笼垫上腐膜,将糯米浆倒入,蒸笼盖尽量密封,用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越...
@康齿5876：糯米糍的做法大全 糯米糍怎么做不会变硬 -
管试18657443106…… 材料 糯米粉75克,澄粉25克,水110克,红豆沙130克,椰蓉30克 做法1.糯米粉和澄粉倒入容器中2.再放入水,搅拌均匀3.然后将糯米面糊,倒入刷过油的保鲜膜中,再放入盘中(保鲜膜要能耐高温的那种)如果没有保鲜膜,可以在盘子里刷油4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右5.蒸好的糯米糍,从蒸笼中取出6.然后倒入铺好椰蓉的案板上7.分成五份8.然后将每份都擀薄9.红豆沙同样也分成五份,将豆沙包入10.然后整形成圆形,并在外面再裹好椰蓉,沾上枸杞装饰即可
@康齿5876：客家糯米糍粑怎么做那皮才没那么快硬 -
管试18657443106…… 准备材料 A圆糯米(江米)420g,清水220g,鲜奶30g B色拉油1大匙,芝麻粉(或花生粉)1/2杯,糖粉1/2杯,夹馅豆沙适量 客家糍粑的做法1、糯米用清水洗净,后浸泡约40分钟.2、糯米静泡后沥干水分.(须确实完全沥干,以免水分过多造...
@康齿5876：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
管试18657443106…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@康齿5876：怎样让炸出来的糯米球冷了之后不变硬 -
管试18657443106…… 不加添加剂的炸糯米球是不可能冷了不变硬的,冷了不变硬一般要加松软剂的
@康齿5876：怎样使糯米糍不会硬 -
管试18657443106…… 在外面扑上一层湿润的干净蒸布,或者放到有热气的蒸锅里面,这样可以防止变硬
@康齿5876：要怎么样做才能让糯米糍一直软Q呢? -
管试18657443106…… 糯米糍凉了后一般会变硬的,要Q的可以加入适量的木薯粉,或者澄面!
@康齿5876：糯米制品时间长了就会变硬,有什么方法或者什么添加剂可以保软保鲜 -
管试18657443106…… 加糯米制品保软酶,苏州维邦的,效果还是很不错的, 而且酶制剂失活后只是蛋白质,在产品的配料表中都不需要特别的注明,不像化学试剂类的添加剂,比较放心
@康齿5876：糯米糍为什么冷了会硬 -
管试18657443106…… 因为它是粘性的食物,粘性食物中含有胶性物质,凉时胶性物质失去活性,热时活性恢复
@康齿5876：糯米滋怎样做不会硬 -
管试18657443106…… 要想做糯米滋不发硬,办法是:糯米蒸熟后,要趁热用木槌或擀面杖,使劲敲打,敲打的越细,越不会硬.市场上买打年糕的就是使劲敲打的.注意:敲打时,糯米蘸木槌或擀面杖时,不要加水擦拭,在敲打时,把木槌或擀面杖抹上少许油,这样敲打时,就不会粘连了.
