糯米果太软了容易倒
@门蓝4926：糯米果为什么不拉丝? -
颛哈19162568809…… 糯米果的话,因为本身它的粘度是不太高的,所以说不会出现拉丝的一种情况,这个是正常的呀
@门蓝4926：怎么炸糯米圆子才不散 -
颛哈19162568809…… 小时候,每逢过年,妈妈都会炸糯米圆子.一吃到外焦里嫩的糯米圆子,浓浓的年味盈绕在齿间,承载了太多儿时的回忆.结婚后,我也学会了炸糯米圆子,并根据小家庭的需要做了改良,更好操作,还能满足随吃随炸的需要,更方便随时吃到...
@门蓝4926：糯米果怎么做 -
颛哈19162568809…… 糯米果做法 用料 糯米粉 粘米粉 全精肉 雪里蕻 冬笋 香菇 蒜叶 油 适量水 1、把馅料炒好放凉.2、糯米粉和粘米粉按1:1的份量拌匀,再放适量的水搅拌成小颗粒.3、用手试试米粉湿度,手抓成团,一搓就碎即可.4、蒸锅里加水烧开,蒸架上铺入油纸或纱布,放入拌好的米粉,蒸20分钟.5、蒸熟后放凉(不烫手)用手揉到出膜.6、把揉好的米粉平均分割成同等份的齐子,搓圆再整成碗状,四周薄中间厚的皮子.7、取馅料放皮子中间慢慢的收拢搓成圆形,做好的糯米果将收口的一面朝下放.再放蒸锅蒸熟即可.8、糯米果做好放冰箱速冻,可以保存很长时间哦,随吃随取很方便.
@门蓝4926：炸糯米圆子为什么会散开?! -
颛哈19162568809…… 原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖. 做法: 1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的),肉馅要有一点点肥的,不要太多,全部瘦的,没那么滑,太多了,油腻又不健康; 2、把少量的糯米煮成糯米饭,糯米也不要太多,不过可以根据个人喜好加或减; 3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加),鸡蛋(根据馅料多少加),老抽少许(这样炸的时候容易上色,比较好看),盐,糖少许,作料顺时针搅拌均匀,这样容易上劲,然后用生粉加很少的水,做成水淀粉,在下锅之前把成型的肉丸过一下水,这样做可以定型,且不容易撒.
@门蓝4926：米果怎么做好吃,米果的吃法 -
颛哈19162568809…… 米果的做法 糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉(我是加的面粉,米粉或面能起到塑形作用,口感也更Q,纯糯米太软榻),想做多少按差不多比例混合,注意:用开水和面,和面小心手被烫,试着来或者晾一会,面团不粘手也不硬正合适...
@门蓝4926：笼藏米果的做法 -
颛哈19162568809…… 先将笼藏米果整齐地切成大概1CM厚度的片或条.做正宗遂川高坪的笼藏米果,自然要用遂川产的木梓油来炒最佳.油锅大火烧半分钟,将切好的笼藏米果放入锅中.锅铲不停搅拌米果块,以便使米果均匀受热,并不粘在一起.翻煸至米果的表面有一点焦黄时,倒少许水入锅.继续持续翻炒,米果吸收水分后,慢慢由硬变软.此时的笼藏米果表面金黄,中间绵软,再均匀洒上一层白糖,继续翻炒.当糖遇到高温的木梓油,混合笼藏米果的独特味道,香味令所有人都把持不住.隔着手机屏幕都感受到了笼藏米果的美味,有木有?咬上一口,味道甜而不腻,外表酥脆里面绵软,但虽软却有嚼劲.除了以上放糖的做法,笼藏米果还可以做成咸味的.前面的程序与上面介绍的一样,只是待米果炒软后,洒上盐,加点蒜苗.
@门蓝4926：糯米粉蒸糯米果怎么做 -
颛哈19162568809…… - 准备食材 - 五花肉(也可换成排骨、牛肉等) 红薯(芋头、南瓜也可以) 大米 糯米 大葱 姜 花椒 大料 五香粉 胡椒粉 盐 糖 料酒 老抽 生抽 蚝油 - 步骤 - 1.粉蒸肉顾名思义粉是关键,今天的自制米粉比较成功,方子如下:大米和糯米...
@门蓝4926：炸糯米果的做法 -
颛哈19162568809…… 炸糯米果的做法:糯米面加糖用冷水和,用菜油炸那样的果子才会又黄又脆,用纯糯米粉就可以了,揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般20分钟差不多了`` “醒”好后``最好用手揪成一个个小面团`` 然后在锅里放油``多点``你要炸嘛`` 先开大火``让油到`7.8十度了`一个一个放`` 重点``是``面团下锅了后`把火关到小火``
@门蓝4926：麻圆怎么做才不会暴 -
颛哈19162568809…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@门蓝4926：糯米果烧好怎么会变成黄色 -
颛哈19162568809…… 您好,糯米果煮成了黄色的,有可能是水放少了,或者你是不是加了碱在里面正常的糯米加入了 碱也会变黄的.如果以上都没有就要考虑下糯米是否有问题了!希望对你有帮助
颛哈19162568809…… 糯米果的话,因为本身它的粘度是不太高的,所以说不会出现拉丝的一种情况,这个是正常的呀
@门蓝4926：怎么炸糯米圆子才不散 -
颛哈19162568809…… 小时候,每逢过年,妈妈都会炸糯米圆子.一吃到外焦里嫩的糯米圆子,浓浓的年味盈绕在齿间,承载了太多儿时的回忆.结婚后,我也学会了炸糯米圆子,并根据小家庭的需要做了改良,更好操作,还能满足随吃随炸的需要,更方便随时吃到...
@门蓝4926：糯米果怎么做 -
颛哈19162568809…… 糯米果做法 用料 糯米粉 粘米粉 全精肉 雪里蕻 冬笋 香菇 蒜叶 油 适量水 1、把馅料炒好放凉.2、糯米粉和粘米粉按1:1的份量拌匀,再放适量的水搅拌成小颗粒.3、用手试试米粉湿度,手抓成团,一搓就碎即可.4、蒸锅里加水烧开,蒸架上铺入油纸或纱布,放入拌好的米粉,蒸20分钟.5、蒸熟后放凉(不烫手)用手揉到出膜.6、把揉好的米粉平均分割成同等份的齐子,搓圆再整成碗状,四周薄中间厚的皮子.7、取馅料放皮子中间慢慢的收拢搓成圆形,做好的糯米果将收口的一面朝下放.再放蒸锅蒸熟即可.8、糯米果做好放冰箱速冻,可以保存很长时间哦,随吃随取很方便.
@门蓝4926：炸糯米圆子为什么会散开?! -
颛哈19162568809…… 原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖. 做法: 1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的),肉馅要有一点点肥的,不要太多,全部瘦的,没那么滑,太多了,油腻又不健康; 2、把少量的糯米煮成糯米饭,糯米也不要太多,不过可以根据个人喜好加或减; 3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加),鸡蛋(根据馅料多少加),老抽少许(这样炸的时候容易上色,比较好看),盐,糖少许,作料顺时针搅拌均匀,这样容易上劲,然后用生粉加很少的水,做成水淀粉,在下锅之前把成型的肉丸过一下水,这样做可以定型,且不容易撒.
@门蓝4926：米果怎么做好吃,米果的吃法 -
颛哈19162568809…… 米果的做法 糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉(我是加的面粉,米粉或面能起到塑形作用,口感也更Q,纯糯米太软榻),想做多少按差不多比例混合,注意:用开水和面,和面小心手被烫,试着来或者晾一会,面团不粘手也不硬正合适...
@门蓝4926：笼藏米果的做法 -
颛哈19162568809…… 先将笼藏米果整齐地切成大概1CM厚度的片或条.做正宗遂川高坪的笼藏米果,自然要用遂川产的木梓油来炒最佳.油锅大火烧半分钟,将切好的笼藏米果放入锅中.锅铲不停搅拌米果块,以便使米果均匀受热,并不粘在一起.翻煸至米果的表面有一点焦黄时,倒少许水入锅.继续持续翻炒,米果吸收水分后,慢慢由硬变软.此时的笼藏米果表面金黄,中间绵软,再均匀洒上一层白糖,继续翻炒.当糖遇到高温的木梓油,混合笼藏米果的独特味道,香味令所有人都把持不住.隔着手机屏幕都感受到了笼藏米果的美味,有木有?咬上一口,味道甜而不腻,外表酥脆里面绵软,但虽软却有嚼劲.除了以上放糖的做法,笼藏米果还可以做成咸味的.前面的程序与上面介绍的一样,只是待米果炒软后,洒上盐,加点蒜苗.
@门蓝4926：糯米粉蒸糯米果怎么做 -
颛哈19162568809…… - 准备食材 - 五花肉(也可换成排骨、牛肉等) 红薯(芋头、南瓜也可以) 大米 糯米 大葱 姜 花椒 大料 五香粉 胡椒粉 盐 糖 料酒 老抽 生抽 蚝油 - 步骤 - 1.粉蒸肉顾名思义粉是关键,今天的自制米粉比较成功,方子如下:大米和糯米...
@门蓝4926：炸糯米果的做法 -
颛哈19162568809…… 炸糯米果的做法:糯米面加糖用冷水和,用菜油炸那样的果子才会又黄又脆,用纯糯米粉就可以了,揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般20分钟差不多了`` “醒”好后``最好用手揪成一个个小面团`` 然后在锅里放油``多点``你要炸嘛`` 先开大火``让油到`7.8十度了`一个一个放`` 重点``是``面团下锅了后`把火关到小火``
@门蓝4926：麻圆怎么做才不会暴 -
颛哈19162568809…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@门蓝4926：糯米果烧好怎么会变成黄色 -
颛哈19162568809…… 您好,糯米果煮成了黄色的,有可能是水放少了,或者你是不是加了碱在里面正常的糯米加入了 碱也会变黄的.如果以上都没有就要考虑下糯米是否有问题了!希望对你有帮助
