糯米蒸一个小时还是夹生
@金软6902：糯米经水泡24小时后上锅蒸1个半小时,为什么还会夹生,
相丹19286356590…… 可能糯米放的太多了,而且家里的蒸汽也不大,你可以散开点蒸,铺的薄一点,或是每次少蒸一点就好了.
@金软6902：糯米蒸不熟 -
相丹19286356590…… 用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟.木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖. 烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长. 蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准.如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感.
@金软6902：为什么我蒸糯香骨蒸了一个钟水都没了米还是夹生又干捏 -
相丹19286356590…… 糯米要提前用水泡3、4个小时才能蒸,可能你的糯米没泡水吧.
@金软6902：糯米蒸饭夹生该怎么办呢?
相丹19286356590…… 1、如果煮出的糯米饭全部夹生,就用筷子均匀地在糯米饭里扎出洞,洞要直通锅底才可以,这样热气才能穿透整锅饭,最后加些温水重新焖一遍. 2、如果煮好的糯米饭...
@金软6902：求解啊,糯米饭团,怎么蒸了一个小时还是那么 -
相丹19286356590…… 糯米饭团:糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量;做法:1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开,将糯米放在蒸屉上(小心别烫到手哦),盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里,带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球;3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻,将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可.经验分享:1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足,以防烧干;2、我用的玉米粒事先已经蒸熟了,筒子们可以将玉米和糯米放在一起蒸哈.在玫瑰丝里打个滚就是玫瑰糯米饭团.希望能帮到你
@金软6902：怎么蒸糯米饭不会夹生 -
相丹19286356590…… 煮饭和蒸糯米都是把大米变熟,但是想要蒸出来的糯米不仅水分高,有嚼劲.还是需要一些小技巧的.比如说,在煮饭前,我们只要把大米清洗干净就可以了,但是蒸糯米却还需要把清洗好的糯米放在清水中浸泡3小时左右.这样做的目的就是...
@金软6902：怎样做糯米饭 -
相丹19286356590…… 用料:糯米 250g、肉馅儿 150g、香菇 150g、各类蔬菜丁 100g、姜末(葱和蒜) 适量、料酒 20ml、蚝油 20ml、老抽 20ml、盐和十三香还有糖 适量.做法步骤:1、糯米提前泡6-8小时,然后沥出备用;2、葱姜蒜爆锅(不吃葱和蒜的可以不加...
@金软6902：糯米夹生饭怎么处理 -
相丹19286356590…… 首先要看饭夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟.具体的处理方法如下: 1、如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次.先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个...
@金软6902：粽子如何煮??为什么总是夹生??
相丹19286356590…… 1,是多. 2通气不均.就象我们用大电饭锅煮很多饭一样,如果米下锅后,开锅了,你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象. 3,热量不够.在煮的前段时间内热量短短续续. 4,时间不够.我看应该这样煮;将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内,不要码的太密,用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮.时间一般由量的大小,容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上.在煮的过程中也要底上下翻个,舔水量要一次完成.后需要再添水要添开水.
@金软6902：糯米如何才能蒸熟 -
相丹19286356590…… 在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净.这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养.在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟.这有失败的经验.尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会.
相丹19286356590…… 可能糯米放的太多了,而且家里的蒸汽也不大,你可以散开点蒸,铺的薄一点,或是每次少蒸一点就好了.
@金软6902：糯米蒸不熟 -
相丹19286356590…… 用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟.木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖. 烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长. 蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准.如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感.
@金软6902：为什么我蒸糯香骨蒸了一个钟水都没了米还是夹生又干捏 -
相丹19286356590…… 糯米要提前用水泡3、4个小时才能蒸,可能你的糯米没泡水吧.
@金软6902：糯米蒸饭夹生该怎么办呢?
相丹19286356590…… 1、如果煮出的糯米饭全部夹生,就用筷子均匀地在糯米饭里扎出洞,洞要直通锅底才可以,这样热气才能穿透整锅饭,最后加些温水重新焖一遍. 2、如果煮好的糯米饭...
@金软6902：求解啊,糯米饭团,怎么蒸了一个小时还是那么 -
相丹19286356590…… 糯米饭团:糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量;做法:1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开,将糯米放在蒸屉上(小心别烫到手哦),盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里,带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球;3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻,将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可.经验分享:1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足,以防烧干;2、我用的玉米粒事先已经蒸熟了,筒子们可以将玉米和糯米放在一起蒸哈.在玫瑰丝里打个滚就是玫瑰糯米饭团.希望能帮到你
@金软6902：怎么蒸糯米饭不会夹生 -
相丹19286356590…… 煮饭和蒸糯米都是把大米变熟,但是想要蒸出来的糯米不仅水分高,有嚼劲.还是需要一些小技巧的.比如说,在煮饭前,我们只要把大米清洗干净就可以了,但是蒸糯米却还需要把清洗好的糯米放在清水中浸泡3小时左右.这样做的目的就是...
@金软6902：怎样做糯米饭 -
相丹19286356590…… 用料:糯米 250g、肉馅儿 150g、香菇 150g、各类蔬菜丁 100g、姜末(葱和蒜) 适量、料酒 20ml、蚝油 20ml、老抽 20ml、盐和十三香还有糖 适量.做法步骤:1、糯米提前泡6-8小时,然后沥出备用;2、葱姜蒜爆锅(不吃葱和蒜的可以不加...
@金软6902：糯米夹生饭怎么处理 -
相丹19286356590…… 首先要看饭夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟.具体的处理方法如下: 1、如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次.先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个...
@金软6902：粽子如何煮??为什么总是夹生??
相丹19286356590…… 1,是多. 2通气不均.就象我们用大电饭锅煮很多饭一样,如果米下锅后,开锅了,你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象. 3,热量不够.在煮的前段时间内热量短短续续. 4,时间不够.我看应该这样煮;将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内,不要码的太密,用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮.时间一般由量的大小,容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上.在煮的过程中也要底上下翻个,舔水量要一次完成.后需要再添水要添开水.
@金软6902：糯米如何才能蒸熟 -
相丹19286356590…… 在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净.这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养.在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟.这有失败的经验.尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会.
