红烧鳝筒要不要焯水
@慕耿6764：在烧鳝鱼前,鳝鱼需要先氽水吗 -
勾虞18519813113…… 可以不用一般来说鳝鱼不用先焯水,会影响鳝鱼的口感.有两种方法可以使用: 1:直接如果放上调料,高温油爆炒,之后放入汤,等水开之后,放入黄瓜(鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流)或者其他食材,再次水开后即可. 2:鳝鱼焯水至肉质紧...
@慕耿6764：鳝鱼做前需要不需要用水泡
勾虞18519813113…… 大厨建议最好是用开水烫一下,但是不要放在锅里焯水太久,否则容易把鱼肉煮烂.鳝鱼的蛋白质含量要高于一般的鱼肉,所以很多人喜欢用鳝鱼煲汤炖粥用来补身子,做...
@慕耿6764：黄鳝烧肉怎么做 -
勾虞18519813113…… 准备食材:黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精.1,首先把五花肉清洗干净,放冷水焯水捞出,切成段备用.2,起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水盖过肉,烧开后倒入砂锅.3, 黄鳝处理好,在水里反复冲洗,剪成小段.4,另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽.5,烧开后放入肉锅中 ,加冰糖,大火烧开后转小火.7,大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精调味即可出锅.
@慕耿6764：黄鳝怎么烧才好吃? -
勾虞18519813113…… 1. 将黄鳝洗净,切成薄片;2. 姜蒜切成片;3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁.4. 锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可.小帖士-健康提示:此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症,具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用.小帖士-食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.
@慕耿6764：鳝段红烧肉的做法大全,如何做鳝段红烧肉,怎样做鳝 -
勾虞18519813113…… 五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块 2、起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火 3、黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段 4、生姜切片,蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...
@慕耿6764：红烧肉鳝筒煲 -
勾虞18519813113…… 原料:肋排肉一斤,黄鳝二条 调料:酒,酱油,糖,味精,八角茴香一个,葱,姜,大蒜一瓣,白胡椒粉 准备:1、肋排肉洗净,焯水待用 2、黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用 3、葱去头洗净,打成一个结.姜切姜片,三片就够了.大蒜拍松切大末 做法:1、锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香 2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香 3、加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多) 4、烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次 5、加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
@慕耿6764：烧黄鳝要不要洗掉黏液 -
勾虞18519813113…… 可以不洗!黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为...
@慕耿6764：红烧鳝筒的做法,红烧鳝筒怎么做好吃 -
勾虞18519813113…… 红烧鳝筒的做法材料 野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜,盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙 做法 1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背...
@慕耿6764：请教:黄鳝怎么洗请教:买来的黄鳝怎么洗才能烧 -
勾虞18519813113…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食...
@慕耿6764：红烧鳝节怎么烧? -
勾虞18519813113…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
勾虞18519813113…… 可以不用一般来说鳝鱼不用先焯水,会影响鳝鱼的口感.有两种方法可以使用: 1:直接如果放上调料,高温油爆炒,之后放入汤,等水开之后,放入黄瓜(鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流)或者其他食材,再次水开后即可. 2:鳝鱼焯水至肉质紧...
@慕耿6764：鳝鱼做前需要不需要用水泡
勾虞18519813113…… 大厨建议最好是用开水烫一下,但是不要放在锅里焯水太久,否则容易把鱼肉煮烂.鳝鱼的蛋白质含量要高于一般的鱼肉,所以很多人喜欢用鳝鱼煲汤炖粥用来补身子,做...
@慕耿6764：黄鳝烧肉怎么做 -
勾虞18519813113…… 准备食材:黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精.1,首先把五花肉清洗干净,放冷水焯水捞出,切成段备用.2,起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水盖过肉,烧开后倒入砂锅.3, 黄鳝处理好,在水里反复冲洗,剪成小段.4,另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽.5,烧开后放入肉锅中 ,加冰糖,大火烧开后转小火.7,大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精调味即可出锅.
@慕耿6764：黄鳝怎么烧才好吃? -
勾虞18519813113…… 1. 将黄鳝洗净,切成薄片;2. 姜蒜切成片;3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁.4. 锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可.小帖士-健康提示:此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症,具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用.小帖士-食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.
@慕耿6764：鳝段红烧肉的做法大全,如何做鳝段红烧肉,怎样做鳝 -
勾虞18519813113…… 五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块 2、起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火 3、黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段 4、生姜切片,蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...
@慕耿6764：红烧肉鳝筒煲 -
勾虞18519813113…… 原料:肋排肉一斤,黄鳝二条 调料:酒,酱油,糖,味精,八角茴香一个,葱,姜,大蒜一瓣,白胡椒粉 准备:1、肋排肉洗净,焯水待用 2、黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用 3、葱去头洗净,打成一个结.姜切姜片,三片就够了.大蒜拍松切大末 做法:1、锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香 2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香 3、加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多) 4、烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次 5、加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
@慕耿6764：烧黄鳝要不要洗掉黏液 -
勾虞18519813113…… 可以不洗!黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为...
@慕耿6764：红烧鳝筒的做法,红烧鳝筒怎么做好吃 -
勾虞18519813113…… 红烧鳝筒的做法材料 野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜,盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙 做法 1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背...
@慕耿6764：请教:黄鳝怎么洗请教:买来的黄鳝怎么洗才能烧 -
勾虞18519813113…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食...
@慕耿6764：红烧鳝节怎么烧? -
勾虞18519813113…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
