红烧鳝鱼的做法川味
@阴瑾4672：川菜特色菜 红烧鳝鱼怎么做?
葛皆19670913797…… 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克 制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.该答案来自中华美食网官方网站
@阴瑾4672：四川菜红烧鳝鱼做法怎么做最好吃 -
葛皆19670913797…… 材料:主料:鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只.辅料:蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐.1)冬菇浸软去脚烧腩切块、蒜肉用将滚之油炸黄捞起、鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟.沾满生粉用滚油大火炸黄捞起,约二分钟后重炸至金黄色捞起.生菜洗净,切短段放在煲仔内.放入油一汤匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半汤匙.加入调味煮滚,勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,放入葱,加油二汤匙.
@阴瑾4672：红烧鳝鱼的做法自贡 -
葛皆19670913797…… 菜谱做法: 1.准备好材料:鳝鱼、红辣椒、黄瓜、花椒、香芹.(鳝鱼请老板杀好,去骨.一般他都会帮你切成小段) 2.用盐水洗去鳝鱼的血水,抓一抓. 3.洗干净的鳝鱼段用花椒和生姜 还有料酒腌制一小会. 4.腌制好的鳝鱼段、切好黄瓜、...
@阴瑾4672：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
葛皆19670913797…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许.步骤:1、先把鳝鱼宰杀处理好,冲洗干净后,...
@阴瑾4672：红烧鳝鱼的做法 -
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@阴瑾4672：的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家 -
葛皆19670913797…… 主料鳝鱼500克 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量糖适量姜适量料酒适量 步骤 红烧鳝鱼的做法步骤11.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物. 红烧鳝鱼的做法步骤22.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子. 切上姜丝...
@阴瑾4672：求红烧鳝鱼的做法,不要忽悠我,我也是做川菜的.
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼做法一 [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜...
@阴瑾4672：怎么做红烧鳝鱼 -
葛皆19670913797…… 备料:鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 做法: 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜瓣,再焖1分钟,水快干的时候勾芡起锅
@阴瑾4672：鳝鱼怎么做啊 -
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐...
@阴瑾4672：红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~ -
葛皆19670913797…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀...
葛皆19670913797…… 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克 制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.该答案来自中华美食网官方网站
@阴瑾4672：四川菜红烧鳝鱼做法怎么做最好吃 -
葛皆19670913797…… 材料:主料:鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只.辅料:蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐.1)冬菇浸软去脚烧腩切块、蒜肉用将滚之油炸黄捞起、鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟.沾满生粉用滚油大火炸黄捞起,约二分钟后重炸至金黄色捞起.生菜洗净,切短段放在煲仔内.放入油一汤匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半汤匙.加入调味煮滚,勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,放入葱,加油二汤匙.
@阴瑾4672：红烧鳝鱼的做法自贡 -
葛皆19670913797…… 菜谱做法: 1.准备好材料:鳝鱼、红辣椒、黄瓜、花椒、香芹.(鳝鱼请老板杀好,去骨.一般他都会帮你切成小段) 2.用盐水洗去鳝鱼的血水,抓一抓. 3.洗干净的鳝鱼段用花椒和生姜 还有料酒腌制一小会. 4.腌制好的鳝鱼段、切好黄瓜、...
@阴瑾4672：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
葛皆19670913797…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许.步骤:1、先把鳝鱼宰杀处理好,冲洗干净后,...
@阴瑾4672：红烧鳝鱼的做法 -
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@阴瑾4672：的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家 -
葛皆19670913797…… 主料鳝鱼500克 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量糖适量姜适量料酒适量 步骤 红烧鳝鱼的做法步骤11.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物. 红烧鳝鱼的做法步骤22.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子. 切上姜丝...
@阴瑾4672：求红烧鳝鱼的做法,不要忽悠我,我也是做川菜的.
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼做法一 [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜...
@阴瑾4672：怎么做红烧鳝鱼 -
葛皆19670913797…… 备料:鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 做法: 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜瓣,再焖1分钟,水快干的时候勾芡起锅
@阴瑾4672：鳝鱼怎么做啊 -
葛皆19670913797…… 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐...
@阴瑾4672：红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~ -
葛皆19670913797…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀...
