红色的黄花菜怎样食用
@终和2357：新鲜的黄花菜怎样安全食用? -
郑龙18210012667…… 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了.但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒! 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用.据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒! 食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗. 那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了.
@终和2357：鲜黄花菜应该怎样吃 -
郑龙18210012667…… 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多.2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料.3.不宜单独炒食,应配其他食料.4.另外应选用冷水发制的较好.做法(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱.(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝.
@终和2357：鲜黄花菜怎么吃? -
郑龙18210012667…… (1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱. (2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处,不过我一直是等不了那么久.) (3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝. 总之:黄花菜只要不被狂焖至花容失色,是非常明艳动人的,再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了.因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱,所以不必把它当毒药看,千万不要炒得烂糊糊的.
@终和2357：黄花菜怎样食用 -
郑龙18210012667…… 黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多,此外,它的花、叶、根均可入药.医学上认为黄花味甘、性凉,具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用. 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食...
@终和2357：晾干的黄花菜需要煮熟了再凉拌吗? -
郑龙18210012667…… 凉拌黄花菜一般是用那种黄白色的,很少用黄红色的黄花菜. 黄白色的黄花菜含有食品添加剂,必须温水浸泡2个小时,反复冲洗后才能食用.至于凉拌可以根据个人喜好,一般开水烫熟再自然冷却加作料就行.
@终和2357：百花菜怎么吃 -
郑龙18210012667…… 1.干黄花菜其实是甜的,首先要用水泡软,炒时才能带出它本身的甜味,2.1个红尖椒(或青尖椒)、少许姜、蒜子都切成碎米状,3.锅内放油,七成热放入放入椒,姜,蒜米煸香,4.再放入泡软的黄花菜热炒几分钟,放盐,盛出.5.锅内放油,打两个蛋进去热炒,放点盐在蛋里,九成熟后放入黄花菜一起炒,浇点酱油,装盘.提示:整个菜要快速完成,一气呵成.油要适量,不可多.
@终和2357：黄花菜怎么吃?有几种做法?怎么做啊
郑龙18210012667…… 黄花菜炒肉丝 材料: 肉丝,葱花,姜丝,黄花菜做法: 1.先用清水泡上半小时,洗干净 2.切肉丝,葱花,姜丝 3.锅里烧油,把肉先炒变色后下黄花菜炒,添点高汤小...
@终和2357：黄花菜怎么做好吃 -
郑龙18210012667…… 用料 黄花菜 一小把 泡发好的木耳 适量 猪肉 一小块切丝 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蛋液 适量 淀粉 适量 大葱 一根切丝 白糖 少许 黄花菜木耳炒肉丝的做法 原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用黄花菜焯水,捞出备用炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出炒锅,留底油,放入葱丝爆香放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀加入生抽,少许食盐调味加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀加入料酒翻炒均匀用水淀粉勾芡翻炒均匀,关火装盘
@终和2357：新采的黄花菜怎么吃
郑龙18210012667…… 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱....
@终和2357：黄花菜凉调怎么做好吃 -
郑龙18210012667…… 材料 黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜 做法 1先将黄花菜用清水泡半个小时左右 2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝. 3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟 4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中 6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头 7用油煎一下生的耗油 8关小火倒入酱油 9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀 10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
郑龙18210012667…… 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了.但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒! 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用.据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒! 食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗. 那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了.
@终和2357：鲜黄花菜应该怎样吃 -
郑龙18210012667…… 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多.2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料.3.不宜单独炒食,应配其他食料.4.另外应选用冷水发制的较好.做法(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱.(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝.
@终和2357：鲜黄花菜怎么吃? -
郑龙18210012667…… (1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱. (2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处,不过我一直是等不了那么久.) (3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝. 总之:黄花菜只要不被狂焖至花容失色,是非常明艳动人的,再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了.因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱,所以不必把它当毒药看,千万不要炒得烂糊糊的.
@终和2357：黄花菜怎样食用 -
郑龙18210012667…… 黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多,此外,它的花、叶、根均可入药.医学上认为黄花味甘、性凉,具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用. 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食...
@终和2357：晾干的黄花菜需要煮熟了再凉拌吗? -
郑龙18210012667…… 凉拌黄花菜一般是用那种黄白色的,很少用黄红色的黄花菜. 黄白色的黄花菜含有食品添加剂,必须温水浸泡2个小时,反复冲洗后才能食用.至于凉拌可以根据个人喜好,一般开水烫熟再自然冷却加作料就行.
@终和2357：百花菜怎么吃 -
郑龙18210012667…… 1.干黄花菜其实是甜的,首先要用水泡软,炒时才能带出它本身的甜味,2.1个红尖椒(或青尖椒)、少许姜、蒜子都切成碎米状,3.锅内放油,七成热放入放入椒,姜,蒜米煸香,4.再放入泡软的黄花菜热炒几分钟,放盐,盛出.5.锅内放油,打两个蛋进去热炒,放点盐在蛋里,九成熟后放入黄花菜一起炒,浇点酱油,装盘.提示:整个菜要快速完成,一气呵成.油要适量,不可多.
@终和2357：黄花菜怎么吃?有几种做法?怎么做啊
郑龙18210012667…… 黄花菜炒肉丝 材料: 肉丝,葱花,姜丝,黄花菜做法: 1.先用清水泡上半小时,洗干净 2.切肉丝,葱花,姜丝 3.锅里烧油,把肉先炒变色后下黄花菜炒,添点高汤小...
@终和2357：黄花菜怎么做好吃 -
郑龙18210012667…… 用料 黄花菜 一小把 泡发好的木耳 适量 猪肉 一小块切丝 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蛋液 适量 淀粉 适量 大葱 一根切丝 白糖 少许 黄花菜木耳炒肉丝的做法 原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用黄花菜焯水,捞出备用炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出炒锅,留底油,放入葱丝爆香放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀加入生抽,少许食盐调味加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀加入料酒翻炒均匀用水淀粉勾芡翻炒均匀,关火装盘
@终和2357：新采的黄花菜怎么吃
郑龙18210012667…… 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱....
@终和2357：黄花菜凉调怎么做好吃 -
郑龙18210012667…… 材料 黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜 做法 1先将黄花菜用清水泡半个小时左右 2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝. 3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟 4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中 6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头 7用油煎一下生的耗油 8关小火倒入酱油 9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀 10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
