黄花菜要摘除花蕊吗
@冉饶6515：黄花菜的花蕊要摘掉吗
红寒15335806994…… 黄花菜的花蕊要摘掉.花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了.因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多.
@冉饶6515：黄花菜是不是要把里面的蕊去掉 -
红寒15335806994…… 花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了. 因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多. 建议最好是食用干黄花,用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了.
@冉饶6515：新鲜的黄花菜应该怎么吃?具体点.用不用去掉花蕊? -
红寒15335806994…… 我是炒鸡蛋吃的,味道很鲜的.做法:黄花菜洗干净(不用去花蕊),两个鸡蛋打散,切点葱花备用.油烧热以后先炒鸡蛋(炒的嫩点),炒好的鸡蛋先盛出来,下一步等油热以后放入葱花,出香味以后放黄花菜炒.待黄花菜炒到七成熟,把炒好的鸡蛋和盐放入一起翻炒就好了.
@冉饶6515：为什么新鲜黄花菜不能直接炒吃? -
红寒15335806994…… 新鲜黄花菜为什么不能直接炒吃? 因为新鲜黄花菜里有秋水碱,是有毒的.尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱,进入体内后被氧化成二秋水仙碱,毒性很大,不小心食用后会引起恶心、头晕等症状. 但这种毒素溶于水,且易被高温破坏,所以...
@冉饶6515：为什么新鲜的黄花菜不可以吃? -
红寒15335806994…… 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水...
@冉饶6515：黄花菜的雄蕊和雌蕊都要摘掉吗 -
红寒15335806994…… 不用摘掉,晒干 后就能食用.
@冉饶6515：鲜黄花菜应该怎样吃 -
红寒15335806994…… 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多.2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料.3.不宜单独炒食,应配其他食料.4.另外应选用冷水发制的较好.做法(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱.(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝.
@冉饶6515：新鲜的黄花菜怎样安全食用? -
红寒15335806994…… 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了.但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒! 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用.据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒! 食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗. 那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了.
@冉饶6515：凉晒黄花菜的时候 中间花蕊那个丝要拔掉吗 -
红寒15335806994…… 可以不拔掉的 ,留下来也行
@冉饶6515：鲜黄花菜为什么不能吃?
红寒15335806994…… 在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分.它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人... 开花的黄花菜必须摘除其花蕊.其次黄花菜的秋水碱遇热易分解,且易溶于冷水,因...
红寒15335806994…… 黄花菜的花蕊要摘掉.花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了.因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多.
@冉饶6515：黄花菜是不是要把里面的蕊去掉 -
红寒15335806994…… 花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了. 因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多. 建议最好是食用干黄花,用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了.
@冉饶6515：新鲜的黄花菜应该怎么吃?具体点.用不用去掉花蕊? -
红寒15335806994…… 我是炒鸡蛋吃的,味道很鲜的.做法:黄花菜洗干净(不用去花蕊),两个鸡蛋打散,切点葱花备用.油烧热以后先炒鸡蛋(炒的嫩点),炒好的鸡蛋先盛出来,下一步等油热以后放入葱花,出香味以后放黄花菜炒.待黄花菜炒到七成熟,把炒好的鸡蛋和盐放入一起翻炒就好了.
@冉饶6515：为什么新鲜黄花菜不能直接炒吃? -
红寒15335806994…… 新鲜黄花菜为什么不能直接炒吃? 因为新鲜黄花菜里有秋水碱,是有毒的.尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱,进入体内后被氧化成二秋水仙碱,毒性很大,不小心食用后会引起恶心、头晕等症状. 但这种毒素溶于水,且易被高温破坏,所以...
@冉饶6515：为什么新鲜的黄花菜不可以吃? -
红寒15335806994…… 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水...
@冉饶6515：黄花菜的雄蕊和雌蕊都要摘掉吗 -
红寒15335806994…… 不用摘掉,晒干 后就能食用.
@冉饶6515：鲜黄花菜应该怎样吃 -
红寒15335806994…… 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多.2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料.3.不宜单独炒食,应配其他食料.4.另外应选用冷水发制的较好.做法(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱.(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝.
@冉饶6515：新鲜的黄花菜怎样安全食用? -
红寒15335806994…… 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了.但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒! 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用.据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒! 食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗. 那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了.
@冉饶6515：凉晒黄花菜的时候 中间花蕊那个丝要拔掉吗 -
红寒15335806994…… 可以不拔掉的 ,留下来也行
@冉饶6515：鲜黄花菜为什么不能吃?
红寒15335806994…… 在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分.它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人... 开花的黄花菜必须摘除其花蕊.其次黄花菜的秋水碱遇热易分解,且易溶于冷水,因...
