纯藕粉颜色对照表
@邰水777：藕粉冲出来是白色好还是红色好 -
赏许13835094605…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@邰水777：什么藕粉才是好的藕粉? -
赏许13835094605…… 1、看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 2、色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 3、用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 4、试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 5、口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状.
@邰水777：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
赏许13835094605…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@邰水777：藕粉怎么买怎么挑 -
赏许13835094605…… 可参考以下方法选购: 看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状. 此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用.
@邰水777：如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
赏许13835094605…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@邰水777：怎样挑选藕粉? -
赏许13835094605…… 喜欢吃纯藕粉的可以尝尝我家的 ,全部都是手工制成的非常原生态好吃.微信13960688102阿亮
@邰水777：如何正确识别真假藕粉 -
赏许13835094605…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@邰水777：秋季是吃藕粉的季节,怎么挑选藕粉,哪儿产的藕粉比较好? -
赏许13835094605…… 一是看:藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末.用开水冲熟糊化后,呈藕红色半透明胶状,比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些.如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒...
@邰水777：如何买到好的藕粉? -
赏许13835094605…… 楼上已经说了辨别好的藕粉,质量好的藕粉是灰红色的,这一点很直观,如果冲出来是雪白的,可以肯定100%不纯
@邰水777：藕粉是什么颜色 -
赏许13835094605…… 藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等.市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑.作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用. 适用人群: 一般人群均可食用, 老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用. 参考资料:搜狗百科
赏许13835094605…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@邰水777：什么藕粉才是好的藕粉? -
赏许13835094605…… 1、看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 2、色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 3、用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 4、试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 5、口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状.
@邰水777：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
赏许13835094605…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@邰水777：藕粉怎么买怎么挑 -
赏许13835094605…… 可参考以下方法选购: 看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状. 此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用.
@邰水777：如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
赏许13835094605…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@邰水777：怎样挑选藕粉? -
赏许13835094605…… 喜欢吃纯藕粉的可以尝尝我家的 ,全部都是手工制成的非常原生态好吃.微信13960688102阿亮
@邰水777：如何正确识别真假藕粉 -
赏许13835094605…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@邰水777：秋季是吃藕粉的季节,怎么挑选藕粉,哪儿产的藕粉比较好? -
赏许13835094605…… 一是看:藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末.用开水冲熟糊化后,呈藕红色半透明胶状,比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些.如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒...
@邰水777：如何买到好的藕粉? -
赏许13835094605…… 楼上已经说了辨别好的藕粉,质量好的藕粉是灰红色的,这一点很直观,如果冲出来是雪白的,可以肯定100%不纯
@邰水777：藕粉是什么颜色 -
赏许13835094605…… 藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等.市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑.作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用. 适用人群: 一般人群均可食用, 老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用. 参考资料:搜狗百科
