藕粉冲成乳白色粘状
@齐劳5904：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
石拜19330312451…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@齐劳5904：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
石拜19330312451…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@齐劳5904：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢?
石拜19330312451…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@齐劳5904：耦粉冲泡后不应该是透明的吗?为什么我冲出来是乳白色的?是水加的少吗 -
石拜19330312451…… 有一定的关系.要按比例加水哦
@齐劳5904：为什么我按要求冲的藕粉,还是不能冲成胶状? -
石拜19330312451…… 这与温度有很大关系.一般冲藕粉之前要把碗和勺用开水烫过,放入藕粉后用少量温水调匀,然后用开水(最好是当天烧开的水)冲成胶状.
@齐劳5904：为什么藕粉可以冲成透明粘稠状 -
石拜19330312451…… 开始用凉开水 加藕粉 调成牛奶样` 注意水不要多了哦`.刚好藕粉划了就合适 在加开水`越高稳越好`. 如过加了开水也不行. 给你绝招`.放火上加热`一直搅拌 百试不爽啊`!!
@齐劳5904：我买的的庆和莲子藕粉冲调后怎么怎么有许多白色块状的东西? -
石拜19330312451…… 冲泡藕粉通常要有两个步骤.第一步是先用凉水(温水也行,不过凉水效果会更好),把粉都浸透,调成糊状.然后再加热水,记得要边冲水边搅拌,你会看到变成透明糊状的.所有粉状饮品都是这么冲调的,尤其是藕粉这么难伺候的家伙.刚开始几次可能会冲不好,多泡几次就好了.熟能生巧嘛.
@齐劳5904：请教一下,冲藕粉时用了温水,没冲出透明粘稠状,这样的藕粉能喝吗? -
石拜19330312451…… 不知道不要乱说!!!!真是误人子弟!!!!!藕粉是没有熟不熟的!没变成糊状的藕粉也是可以喝的!!!!根不不可能拉肚子!!!!!藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应.变成半透明胶状.而当水温没达到糊化反应所需要的温度时,糊化反应难以进行,就不会变的粘稠!但是请问一下淀粉溶液在没有任何痢疾杆菌大肠杆菌的情况下,为什么喝了要拉肚子呢?理由是什么呢?清不要主观的猜测.楼主提问就要事实求是的回答,干吗不懂装懂呢?就为了骗10分?有意义吗?
@齐劳5904：请问我买了包纯藕粉用开水一冲成胶状,能吃吗 -
石拜19330312451…… 是要成胶状的,这样才表示熟了,我经常吃,个人比较喜欢吃
@齐劳5904：b站莲藕自制藕粉为什么冲出来是白色的? -
石拜19330312451…… 可能藕粉添加有淀粉,纯的藕粉冲出来是粉色的
石拜19330312451…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@齐劳5904：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
石拜19330312451…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@齐劳5904：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢?
石拜19330312451…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@齐劳5904：耦粉冲泡后不应该是透明的吗?为什么我冲出来是乳白色的?是水加的少吗 -
石拜19330312451…… 有一定的关系.要按比例加水哦
@齐劳5904：为什么我按要求冲的藕粉,还是不能冲成胶状? -
石拜19330312451…… 这与温度有很大关系.一般冲藕粉之前要把碗和勺用开水烫过,放入藕粉后用少量温水调匀,然后用开水(最好是当天烧开的水)冲成胶状.
@齐劳5904：为什么藕粉可以冲成透明粘稠状 -
石拜19330312451…… 开始用凉开水 加藕粉 调成牛奶样` 注意水不要多了哦`.刚好藕粉划了就合适 在加开水`越高稳越好`. 如过加了开水也不行. 给你绝招`.放火上加热`一直搅拌 百试不爽啊`!!
@齐劳5904：我买的的庆和莲子藕粉冲调后怎么怎么有许多白色块状的东西? -
石拜19330312451…… 冲泡藕粉通常要有两个步骤.第一步是先用凉水(温水也行,不过凉水效果会更好),把粉都浸透,调成糊状.然后再加热水,记得要边冲水边搅拌,你会看到变成透明糊状的.所有粉状饮品都是这么冲调的,尤其是藕粉这么难伺候的家伙.刚开始几次可能会冲不好,多泡几次就好了.熟能生巧嘛.
@齐劳5904：请教一下,冲藕粉时用了温水,没冲出透明粘稠状,这样的藕粉能喝吗? -
石拜19330312451…… 不知道不要乱说!!!!真是误人子弟!!!!!藕粉是没有熟不熟的!没变成糊状的藕粉也是可以喝的!!!!根不不可能拉肚子!!!!!藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应.变成半透明胶状.而当水温没达到糊化反应所需要的温度时,糊化反应难以进行,就不会变的粘稠!但是请问一下淀粉溶液在没有任何痢疾杆菌大肠杆菌的情况下,为什么喝了要拉肚子呢?理由是什么呢?清不要主观的猜测.楼主提问就要事实求是的回答,干吗不懂装懂呢?就为了骗10分?有意义吗?
@齐劳5904：请问我买了包纯藕粉用开水一冲成胶状,能吃吗 -
石拜19330312451…… 是要成胶状的,这样才表示熟了,我经常吃,个人比较喜欢吃
@齐劳5904：b站莲藕自制藕粉为什么冲出来是白色的? -
石拜19330312451…… 可能藕粉添加有淀粉,纯的藕粉冲出来是粉色的
