藕粉冲出来是乳白色
@袁晶1897：耦粉冲泡后不应该是透明的吗?为什么我冲出来是乳白色的?是水加的少吗 -
冯府19356265092…… 有一定的关系.要按比例加水哦
@袁晶1897：藕粉冲出来是白色好还是红色好 -
冯府19356265092…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@袁晶1897：b站莲藕自制藕粉为什么冲出来是白色的? -
冯府19356265092…… 可能藕粉添加有淀粉,纯的藕粉冲出来是粉色的
@袁晶1897：乳白色藕粉都是假的吗 -
冯府19356265092…… 只能说质量没有那么好,但是藕粉还是藕粉!
@袁晶1897：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
冯府19356265092…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@袁晶1897：藕粉冲了是白色还是黄色 -
冯府19356265092…… 看粉的质量什么的,大多是那种淡粉色,微微发白的.
@袁晶1897：天津峥嵘藕粉,烫出来怎么那么白,纯正吗,第一次买,就选了这个品牌,不知怎么样? -
冯府19356265092…… 正常的藕粉接触空气会变微红色.白色肯定是不对的.反正不是买的华精牌的就行.华精的就是冲不起.网上一搜还有过不少问题.啥子橡胶味.里面是不是藕粉都打问号..我在家乐福买的.刚买的一包,回去一冲,色味不对,就扔了.
@袁晶1897：请教一下,冲藕粉时用了温水,没冲出透明粘稠状,这样的藕粉能喝吗? -
冯府19356265092…… 不知道不要乱说!!!!真是误人子弟!!!!!藕粉是没有熟不熟的!没变成糊状的藕粉也是可以喝的!!!!根不不可能拉肚子!!!!!藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应.变成半透明胶状.而当水温没达到糊化反应所需要的温度时,糊化反应难以进行,就不会变的粘稠!但是请问一下淀粉溶液在没有任何痢疾杆菌大肠杆菌的情况下,为什么喝了要拉肚子呢?理由是什么呢?清不要主观的猜测.楼主提问就要事实求是的回答,干吗不懂装懂呢?就为了骗10分?有意义吗?
@袁晶1897：20分的小问题泡的红枣莲子羹和藕粉. -
冯府19356265092…… 就红枣本身的功效来看是补中益气、补血润心肺、通窍解毒. 再说莲子它的功效是养心补脾,益肾涩精. 它们这两个食材都有个共性“补”有的人就会认为沾“补”就上火,看看前面的功效就知道是无稽之谈了. 再说'红枣莲子羹'里面还有其它的成分存在,真正的红枣、莲子在其中能有多少还不得而知,若有莲子的心没去净,还有清火的作用呢.另外说到'皇味牌的藕粉泡出来是乳白色不是透明的',这有两说,一是成分决定,即藕粉不够纯;二是冲调时的水温导致,即没有冲开,也会导致其成为乳白色.
@袁晶1897：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
冯府19356265092…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
冯府19356265092…… 有一定的关系.要按比例加水哦
@袁晶1897：藕粉冲出来是白色好还是红色好 -
冯府19356265092…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@袁晶1897：b站莲藕自制藕粉为什么冲出来是白色的? -
冯府19356265092…… 可能藕粉添加有淀粉,纯的藕粉冲出来是粉色的
@袁晶1897：乳白色藕粉都是假的吗 -
冯府19356265092…… 只能说质量没有那么好,但是藕粉还是藕粉!
@袁晶1897：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
冯府19356265092…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@袁晶1897：藕粉冲了是白色还是黄色 -
冯府19356265092…… 看粉的质量什么的,大多是那种淡粉色,微微发白的.
@袁晶1897：天津峥嵘藕粉,烫出来怎么那么白,纯正吗,第一次买,就选了这个品牌,不知怎么样? -
冯府19356265092…… 正常的藕粉接触空气会变微红色.白色肯定是不对的.反正不是买的华精牌的就行.华精的就是冲不起.网上一搜还有过不少问题.啥子橡胶味.里面是不是藕粉都打问号..我在家乐福买的.刚买的一包,回去一冲,色味不对,就扔了.
@袁晶1897：请教一下,冲藕粉时用了温水,没冲出透明粘稠状,这样的藕粉能喝吗? -
冯府19356265092…… 不知道不要乱说!!!!真是误人子弟!!!!!藕粉是没有熟不熟的!没变成糊状的藕粉也是可以喝的!!!!根不不可能拉肚子!!!!!藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应.变成半透明胶状.而当水温没达到糊化反应所需要的温度时,糊化反应难以进行,就不会变的粘稠!但是请问一下淀粉溶液在没有任何痢疾杆菌大肠杆菌的情况下,为什么喝了要拉肚子呢?理由是什么呢?清不要主观的猜测.楼主提问就要事实求是的回答,干吗不懂装懂呢?就为了骗10分?有意义吗?
@袁晶1897：20分的小问题泡的红枣莲子羹和藕粉. -
冯府19356265092…… 就红枣本身的功效来看是补中益气、补血润心肺、通窍解毒. 再说莲子它的功效是养心补脾,益肾涩精. 它们这两个食材都有个共性“补”有的人就会认为沾“补”就上火,看看前面的功效就知道是无稽之谈了. 再说'红枣莲子羹'里面还有其它的成分存在,真正的红枣、莲子在其中能有多少还不得而知,若有莲子的心没去净,还有清火的作用呢.另外说到'皇味牌的藕粉泡出来是乳白色不是透明的',这有两说,一是成分决定,即藕粉不够纯;二是冲调时的水温导致,即没有冲开,也会导致其成为乳白色.
@袁晶1897：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
冯府19356265092…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
