藕粉冲完由粘稠变成液体了
@五筠4426：藕粉泡成水了怎么办 -
通歪19728675844…… 放在微波炉里转转热,溜溜匀;或者放在火上煮煮热,溜溜匀;都可以的啦,加热调匀它就会稠起来啦.
@五筠4426：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢?
通歪19728675844…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@五筠4426：为什么我冲的藕粉是水状? -
通歪19728675844…… 原因:1.水多了,或者藕粉少了. 2.水温不够.建议可以把呈水状的藕粉加热,并搅拌.注意时间把握.容易糊了... 注意:藕粉不要多吃啊,虽然很补吧.容易长胖~~哈哈
@五筠4426：为什么一次性冲调的藕粉会冲成水状?和生淀粉一样,喝着是生的.试了好几种冲调方法还一样.怎么冲调出透 -
通歪19728675844…… 开水不够热,你的开水不够热,你用温开水搅好,放煲里慢火煮,边煮边搅拌,看到透明熄火!
@五筠4426：藕粉泡稀了是什么原因 -
通歪19728675844…… 不是滚烫的水冲出来的~应该先加一点温水搅拌后加入滚烫的开水边冲边搅拌~
@五筠4426：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
通歪19728675844…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@五筠4426：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了?
通歪19728675844…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@五筠4426：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
通歪19728675844…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@五筠4426：藕粉冲泡后加盐后为啥会变成水状态 -
通歪19728675844…… 会变成跟浆糊一样的固体.
@五筠4426：为什么藕粉弄出来之后是一碗水啊 -
通歪19728675844…… 先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻.要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水.水温越高越好,如果还不行就把它放在火上再加热至沸腾即可.
通歪19728675844…… 放在微波炉里转转热,溜溜匀;或者放在火上煮煮热,溜溜匀;都可以的啦,加热调匀它就会稠起来啦.
@五筠4426：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢?
通歪19728675844…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@五筠4426：为什么我冲的藕粉是水状? -
通歪19728675844…… 原因:1.水多了,或者藕粉少了. 2.水温不够.建议可以把呈水状的藕粉加热,并搅拌.注意时间把握.容易糊了... 注意:藕粉不要多吃啊,虽然很补吧.容易长胖~~哈哈
@五筠4426：为什么一次性冲调的藕粉会冲成水状?和生淀粉一样,喝着是生的.试了好几种冲调方法还一样.怎么冲调出透 -
通歪19728675844…… 开水不够热,你的开水不够热,你用温开水搅好,放煲里慢火煮,边煮边搅拌,看到透明熄火!
@五筠4426：藕粉泡稀了是什么原因 -
通歪19728675844…… 不是滚烫的水冲出来的~应该先加一点温水搅拌后加入滚烫的开水边冲边搅拌~
@五筠4426：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
通歪19728675844…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@五筠4426：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了?
通歪19728675844…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@五筠4426：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
通歪19728675844…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@五筠4426：藕粉冲泡后加盐后为啥会变成水状态 -
通歪19728675844…… 会变成跟浆糊一样的固体.
@五筠4426：为什么藕粉弄出来之后是一碗水啊 -
通歪19728675844…… 先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻.要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水.水温越高越好,如果还不行就把它放在火上再加热至沸腾即可.
