老北京脆皮烤鸭配方
@邓褚1224：老北京脆皮烤鸭的腌制方法 -
严尚19521353524…… 1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味;2、将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用),用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的将...
@邓褚1224：脆皮烤鸭的做法与全配料 -
严尚19521353524…… 食材: 主料:鸭腿500g 辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g 步骤: 1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内; 2.加入生抽,再加入老抽; 3.再加入姜片; 4.加入拍裂的蒜头; ...
@邓褚1224：脆皮烤鸭的做法与配方 -
严尚19521353524…… 主料:鸭子500g.辅料:葱2根,姜3片,大料1块,老抽3ml,蜂蜜适量,白醋2ml,料酒适量 .步骤1.鸭子清洗干净.2.鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时.3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方.4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁.5.腌制好的鸭子,表面均匀涂抹脆皮汁.6.烤箱180度预热,中层50分钟左右.7.烤的中途取出1-2次刷刷料,烤完40-45分钟后,撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可.
@邓褚1224：烤鸭的做法和配料 -
严尚19521353524…… 用料 主料鸭1只 辅料酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙 烤鸭的做法 1. 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 2. 加入酱油 ...
@邓褚1224：如何做脆皮烤鸭,烤鸭脆皮水配方,怎么做脆皮 -
严尚19521353524…… 主料:鸭肉700g 调料:姜3片、蒜2粒、八角2个、花椒15粒、生抽1大勺、老抽1大勺、长寿深山野蜜10ml、白醋5ml 1、将鸭用清水冲洗干净,放入盆中; 2、取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽; 3、将调...
@邓褚1224：请教脆皮烤鸭的做法 -
严尚19521353524…… 材料: 鸭......1只(约2kg) 麦芽糖.....适量 (我用蜂蜜) 甜面酱.....适量 葱白.....适量 面饼材料: 中筋面粉.....250g 滚水.....120 c.c 冷水.....60~50 c.c 食用时的甜面酱制法: 热锅中倒入油1大匙,放入甜面酱3大匙小火炒香 再加入糖2大匙、酒1大匙...
@邓褚1224：脆皮烤鸭(烤箱版)怎么做 -
严尚19521353524…… 食材明细 鸭子半只 葱段儿 适量 姜片儿 适量 大料 适量 花椒适量 料酒适量 酱油适量 糖浆适量 五香口味 烤工艺 数小时耗时 高级难度 脆皮烤鸭的做法步骤 1 鸭子洗净. 2 将葱姜等准备好. 3 鸭子放入大一些的容器. 4 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时. 5 腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆. 6 烤箱180度预热,中层50分钟左右. 7 下层放上盖了锡纸的托盘. 8 装盘即可. 小窍门 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间. 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.
@邓褚1224：烤鸭怎么做皮会脆 -
严尚19521353524…… 脆皮烤鸭 材料 鸭,麦芽糖水,酱油,香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖. 做法 准备工作(从网上的方子上稍微改进了下): 1.烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止.但注意别把鸭皮...
@邓褚1224：腌脆皮烤鸭都用什么料好. -
严尚19521353524…… 【例一】 一.制作脆皮烤鸭的原料: 1.主料:净鸭一只. 2.配料:土豆一个、洋葱半个. 3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒; 4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋. 5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、...
严尚19521353524…… 1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味;2、将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用),用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的将...
@邓褚1224：脆皮烤鸭的做法与全配料 -
严尚19521353524…… 食材: 主料:鸭腿500g 辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g 步骤: 1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内; 2.加入生抽,再加入老抽; 3.再加入姜片; 4.加入拍裂的蒜头; ...
@邓褚1224：脆皮烤鸭的做法与配方 -
严尚19521353524…… 主料:鸭子500g.辅料:葱2根,姜3片,大料1块,老抽3ml,蜂蜜适量,白醋2ml,料酒适量 .步骤1.鸭子清洗干净.2.鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时.3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方.4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁.5.腌制好的鸭子,表面均匀涂抹脆皮汁.6.烤箱180度预热,中层50分钟左右.7.烤的中途取出1-2次刷刷料,烤完40-45分钟后,撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可.
@邓褚1224：烤鸭的做法和配料 -
严尚19521353524…… 用料 主料鸭1只 辅料酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙 烤鸭的做法 1. 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 2. 加入酱油 ...
@邓褚1224：如何做脆皮烤鸭,烤鸭脆皮水配方,怎么做脆皮 -
严尚19521353524…… 主料:鸭肉700g 调料:姜3片、蒜2粒、八角2个、花椒15粒、生抽1大勺、老抽1大勺、长寿深山野蜜10ml、白醋5ml 1、将鸭用清水冲洗干净,放入盆中; 2、取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽; 3、将调...
@邓褚1224：请教脆皮烤鸭的做法 -
严尚19521353524…… 材料: 鸭......1只(约2kg) 麦芽糖.....适量 (我用蜂蜜) 甜面酱.....适量 葱白.....适量 面饼材料: 中筋面粉.....250g 滚水.....120 c.c 冷水.....60~50 c.c 食用时的甜面酱制法: 热锅中倒入油1大匙,放入甜面酱3大匙小火炒香 再加入糖2大匙、酒1大匙...
@邓褚1224：脆皮烤鸭(烤箱版)怎么做 -
严尚19521353524…… 食材明细 鸭子半只 葱段儿 适量 姜片儿 适量 大料 适量 花椒适量 料酒适量 酱油适量 糖浆适量 五香口味 烤工艺 数小时耗时 高级难度 脆皮烤鸭的做法步骤 1 鸭子洗净. 2 将葱姜等准备好. 3 鸭子放入大一些的容器. 4 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时. 5 腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆. 6 烤箱180度预热,中层50分钟左右. 7 下层放上盖了锡纸的托盘. 8 装盘即可. 小窍门 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间. 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.
@邓褚1224：烤鸭怎么做皮会脆 -
严尚19521353524…… 脆皮烤鸭 材料 鸭,麦芽糖水,酱油,香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖. 做法 准备工作(从网上的方子上稍微改进了下): 1.烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止.但注意别把鸭皮...
@邓褚1224：腌脆皮烤鸭都用什么料好. -
严尚19521353524…… 【例一】 一.制作脆皮烤鸭的原料: 1.主料:净鸭一只. 2.配料:土豆一个、洋葱半个. 3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒; 4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋. 5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、...
