老北京酱咸菜丝的做法
@黎若6162：老北京咸菜丝怎么做 -
霍贩18568914881…… 用料 主料 咸菜200g 调料 白糖 适量 调和油 适量 炒咸菜丝的做法 1.咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水; 2.然后切成丝备用; 3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐; 4.热油锅,下蒜末和辣椒炒香; 5.下咸菜丝一起炒,免加盐,加一点糖调味,最后撒葱花即可!
@黎若6162：老北京咸菜丝怎么做
霍贩18568914881…… 去买咸菜疙瘩(东北叫芥菜疙瘩),然后自己切成丝,用热油炒一下,拌上芝麻粒就成了!
@黎若6162：老北京酱萝卜丝是怎么做的? -
霍贩18568914881…… 你问得巧了,我周日那天看电视上中央一台的夕阳红节目剩钱大比拼中就有一个北京的阿姨现场制作老北京的酱萝卜丝,她的作法如下: 原料:白萝卜一个,葱,姜少许,干辣椒少许(是那种超市卖的干的整个的小树椒),盐,白糖,酱油,味...
@黎若6162：咸菜丝的做法,咸菜丝怎么做好吃,咸菜丝的家常做法 -
霍贩18568914881…… 展开全部1. 咸菜丝搓洗三遍,把碎的,黑的捡出去丢掉,然后放冷水里泡半小时2. 趁着泡咸菜丝的时间切葱,蒜,蒜可以多放点,杀菌,味道也好,家里没有蒜了3. 准备大料和花椒,辣椒粉,4. 调酱油汁,酱油味极鲜倒碗里,加一碗凉白开5. 锅里倒一点油,把大料花椒葱蒜炒一下,倒入酱油汁,然后加入辣椒粉,加入白芝麻,倒入一瓶盖白酒,白酒杀菌,味道也香,烧开,晾凉6. 咸菜丝捞出来再用热水烫三分钟,沥水7. 把晾凉的酱油汁倒入盆里,拌匀,第二天就很入味了,中间最好多翻拌几次,让颜色味道更均匀一点,非常美味的小咸菜就做好了
@黎若6162：怎么做老北京酱小菜 -
霍贩18568914881…… 原料:白萝卜一个,葱,姜少许,干辣椒少许(是那种超市卖的干的整个的小树椒),盐,白糖,酱油,味素. 做法: 1,将白萝卜用擦丝器擦成丝(如果自己能切得很丝也行,但不如擦丝器擦得匀),加盐腌制15分钟后挤干水分,待用. 2,把锅烧热倒入半瓶酱油,再放入少许干辣椒(如果不喜欢吃辣的也可以少放或不放,但放了辣椒味道会很好),再加入二大勺白糖,把葱、姜切成碎沫也放入到酱油锅里,用小火熬开,锅开后再熬二分钟关火,放入少许味素,然后放凉待用(记得一定要放凉哦) 3,把1中腌制好并挤干水分的萝卜丝放入到已放凉的2酱油汤中,腌制一晚上,第二天即可食用,是喝粥下饭的美味小菜. (补充一点,吃的时候再在萝卜丝上面洒点炒熟的白芝麻,味道会更好!)
@黎若6162：老北京咸菜怎么淹 -
霍贩18568914881…… 八宝咸菜(适合秋冬季节) 1)主料:萝卜、胡萝卜、苤蓝(撇拉),佛手瓜,鬼子姜,小地雷等共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时. 2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片. 3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两.60度以上白酒5两. 4)做法:一、将主料从盐水中捞出控干.同辅料搅拌均匀,装坛. 二、酱油烧开,加入花椒、大料后关火.加入味精、白糖,凉透.后倒入坛中,加入白酒密封.一星期后即可食用.
@黎若6162：北京介菜咸菜的做法 -
霍贩18568914881…… 主料:芥菜5斤拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)做法:1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
@黎若6162：老北京的酱八宝菜怎么做啊? -
霍贩18568914881…… 用料:腌黄瓜1000克,腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各 500克,腌苤蓝2000克,花生米750克. 做法: 1.先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、 2.茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形. 3.投入清水中浸2~3天,每天换1次水. 4.捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后即成北京八宝菜
@黎若6162：谁知道老北京酱菜的配方 -
霍贩18568914881…… 六必居酱园选料严格,制作精细,主要原料都固定的生产基地适宜的栽培品种及适当的采收季节.如织白糖蒜,选用长辛店李家和赵辛店范家栽培的“白皮六瓣”大蒜,每头约重55克,并规定夏至前三天必须采收,制作甜酱包瓜,则用小红门牌...
@黎若6162：自制咸菜丝的做法步骤图,自制咸菜丝怎么做 -
霍贩18568914881…… 用料 白萝卜 盐 蒜 姜 醋 香油 熟芝麻 辣椒油 自制咸菜丝的做法 白萝卜削皮,切丝,放到适当的容器里,加盐腌制一晚~第二天挤去腌制出的水分,加盐、蒜、姜重新腌上~盖好盖子,放入冰箱,腌制一周就可以享用了,吃多少夹多少出来~吃的时候夹出需要的量,加入醋、香油、辣椒油、芝麻等拌匀即可,剩下的重新放入冰箱~ 小贴士1萝卜丝一定要手工切,粗点儿也没关系 2挤干水分第二次腌制的时间一定要超过一周,那样亚硝酸盐的含量就会降到更低 3腌制时只放蒜姜和盐就行,千万别放葱,因为时间久了葱的味道就变的不好~4醋和其他调料都要吃的的时候再加 5一定要吃多少拌多少,其余的再重新放入冰箱~6容器最好用玻璃或瓷的
霍贩18568914881…… 用料 主料 咸菜200g 调料 白糖 适量 调和油 适量 炒咸菜丝的做法 1.咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水; 2.然后切成丝备用; 3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐; 4.热油锅,下蒜末和辣椒炒香; 5.下咸菜丝一起炒,免加盐,加一点糖调味,最后撒葱花即可!
@黎若6162：老北京咸菜丝怎么做
霍贩18568914881…… 去买咸菜疙瘩(东北叫芥菜疙瘩),然后自己切成丝,用热油炒一下,拌上芝麻粒就成了!
@黎若6162：老北京酱萝卜丝是怎么做的? -
霍贩18568914881…… 你问得巧了,我周日那天看电视上中央一台的夕阳红节目剩钱大比拼中就有一个北京的阿姨现场制作老北京的酱萝卜丝,她的作法如下: 原料:白萝卜一个,葱,姜少许,干辣椒少许(是那种超市卖的干的整个的小树椒),盐,白糖,酱油,味...
@黎若6162：咸菜丝的做法,咸菜丝怎么做好吃,咸菜丝的家常做法 -
霍贩18568914881…… 展开全部1. 咸菜丝搓洗三遍,把碎的,黑的捡出去丢掉,然后放冷水里泡半小时2. 趁着泡咸菜丝的时间切葱,蒜,蒜可以多放点,杀菌,味道也好,家里没有蒜了3. 准备大料和花椒,辣椒粉,4. 调酱油汁,酱油味极鲜倒碗里,加一碗凉白开5. 锅里倒一点油,把大料花椒葱蒜炒一下,倒入酱油汁,然后加入辣椒粉,加入白芝麻,倒入一瓶盖白酒,白酒杀菌,味道也香,烧开,晾凉6. 咸菜丝捞出来再用热水烫三分钟,沥水7. 把晾凉的酱油汁倒入盆里,拌匀,第二天就很入味了,中间最好多翻拌几次,让颜色味道更均匀一点,非常美味的小咸菜就做好了
@黎若6162：怎么做老北京酱小菜 -
霍贩18568914881…… 原料:白萝卜一个,葱,姜少许,干辣椒少许(是那种超市卖的干的整个的小树椒),盐,白糖,酱油,味素. 做法: 1,将白萝卜用擦丝器擦成丝(如果自己能切得很丝也行,但不如擦丝器擦得匀),加盐腌制15分钟后挤干水分,待用. 2,把锅烧热倒入半瓶酱油,再放入少许干辣椒(如果不喜欢吃辣的也可以少放或不放,但放了辣椒味道会很好),再加入二大勺白糖,把葱、姜切成碎沫也放入到酱油锅里,用小火熬开,锅开后再熬二分钟关火,放入少许味素,然后放凉待用(记得一定要放凉哦) 3,把1中腌制好并挤干水分的萝卜丝放入到已放凉的2酱油汤中,腌制一晚上,第二天即可食用,是喝粥下饭的美味小菜. (补充一点,吃的时候再在萝卜丝上面洒点炒熟的白芝麻,味道会更好!)
@黎若6162：老北京咸菜怎么淹 -
霍贩18568914881…… 八宝咸菜(适合秋冬季节) 1)主料:萝卜、胡萝卜、苤蓝(撇拉),佛手瓜,鬼子姜,小地雷等共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时. 2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片. 3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两.60度以上白酒5两. 4)做法:一、将主料从盐水中捞出控干.同辅料搅拌均匀,装坛. 二、酱油烧开,加入花椒、大料后关火.加入味精、白糖,凉透.后倒入坛中,加入白酒密封.一星期后即可食用.
@黎若6162：北京介菜咸菜的做法 -
霍贩18568914881…… 主料:芥菜5斤拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)做法:1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
@黎若6162：老北京的酱八宝菜怎么做啊? -
霍贩18568914881…… 用料:腌黄瓜1000克,腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各 500克,腌苤蓝2000克,花生米750克. 做法: 1.先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、 2.茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形. 3.投入清水中浸2~3天,每天换1次水. 4.捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后即成北京八宝菜
@黎若6162：谁知道老北京酱菜的配方 -
霍贩18568914881…… 六必居酱园选料严格,制作精细,主要原料都固定的生产基地适宜的栽培品种及适当的采收季节.如织白糖蒜,选用长辛店李家和赵辛店范家栽培的“白皮六瓣”大蒜,每头约重55克,并规定夏至前三天必须采收,制作甜酱包瓜,则用小红门牌...
@黎若6162：自制咸菜丝的做法步骤图,自制咸菜丝怎么做 -
霍贩18568914881…… 用料 白萝卜 盐 蒜 姜 醋 香油 熟芝麻 辣椒油 自制咸菜丝的做法 白萝卜削皮,切丝,放到适当的容器里,加盐腌制一晚~第二天挤去腌制出的水分,加盐、蒜、姜重新腌上~盖好盖子,放入冰箱,腌制一周就可以享用了,吃多少夹多少出来~吃的时候夹出需要的量,加入醋、香油、辣椒油、芝麻等拌匀即可,剩下的重新放入冰箱~ 小贴士1萝卜丝一定要手工切,粗点儿也没关系 2挤干水分第二次腌制的时间一定要超过一周,那样亚硝酸盐的含量就会降到更低 3腌制时只放蒜姜和盐就行,千万别放葱,因为时间久了葱的味道就变的不好~4醋和其他调料都要吃的的时候再加 5一定要吃多少拌多少,其余的再重新放入冰箱~6容器最好用玻璃或瓷的
