老式炸油条
@阎霄1663：炸油条老式的配方 -
梅盲18136577541…… 材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上. 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了. 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压. 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手. 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
@阎霄1663：怎样制作传统炸油条与和面方法 -
梅盲18136577541…… 炸油条 原料 面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克 做法1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面...
@阎霄1663：传统炸油条的配方是怎样的? -
梅盲18136577541…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
@阎霄1663：老面油条的做法 -
梅盲18136577541…… 炸油条:1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中;2、然后将所有材料揉成面团,饧发半小时;3、把饧发好的面团反复揉匀;4、擀成长条后按扁;5、用刀切成2.5cm左右宽的面片;6、然后略微拉长一点;7、将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下;8、用手提着将两端拉长;9、油烧至6成热放入油条坯;10、不停的用筷子翻转按压油条四周;11、用漏勺捞出;12、再复炸一次,沥油后即可食用.
@阎霄1663：炸油条的古老做法是怎样的7 -
梅盲18136577541…… 你好,全国都在清查油条明矾超标的问题,以前古老配方矾碱油条中明矾超标10多倍,严重危害消费者身体健康!可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬,不超标.
@阎霄1663：传统炸油条最标准的比例 -
梅盲18136577541…… 油条原料:面粉 500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白凡(应为石字旁)15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡(应为石字旁)16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡(应为石字旁)14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
@阎霄1663：如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 -
梅盲18136577541…… 传统油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣...
@阎霄1663：自制炸油条的方法? -
梅盲18136577541…… 自制炸油条的方法如下: 1.准备适量面粉 2. 打一个鸡蛋进去.根据自己的口味放适量盐 和糖,还有少量干酵母 3.加入温水,揉成面团.面团湿软点好,炸出来会很酥软,粘手也没关系. 4.之后盖上布或者盖子,醒上一夜.早上起来的时候,...
@阎霄1663：炸油条的做法,炸油条怎么做好吃,炸油条的家常 -
梅盲18136577541…… 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2....
@阎霄1663：请教? - 炸油条的制作方法?
梅盲18136577541…… 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬...
梅盲18136577541…… 材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上. 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了. 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压. 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手. 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
@阎霄1663：怎样制作传统炸油条与和面方法 -
梅盲18136577541…… 炸油条 原料 面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克 做法1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面...
@阎霄1663：传统炸油条的配方是怎样的? -
梅盲18136577541…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
@阎霄1663：老面油条的做法 -
梅盲18136577541…… 炸油条:1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中;2、然后将所有材料揉成面团,饧发半小时;3、把饧发好的面团反复揉匀;4、擀成长条后按扁;5、用刀切成2.5cm左右宽的面片;6、然后略微拉长一点;7、将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下;8、用手提着将两端拉长;9、油烧至6成热放入油条坯;10、不停的用筷子翻转按压油条四周;11、用漏勺捞出;12、再复炸一次,沥油后即可食用.
@阎霄1663：炸油条的古老做法是怎样的7 -
梅盲18136577541…… 你好,全国都在清查油条明矾超标的问题,以前古老配方矾碱油条中明矾超标10多倍,严重危害消费者身体健康!可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬,不超标.
@阎霄1663：传统炸油条最标准的比例 -
梅盲18136577541…… 油条原料:面粉 500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白凡(应为石字旁)15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡(应为石字旁)16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡(应为石字旁)14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
@阎霄1663：如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 -
梅盲18136577541…… 传统油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣...
@阎霄1663：自制炸油条的方法? -
梅盲18136577541…… 自制炸油条的方法如下: 1.准备适量面粉 2. 打一个鸡蛋进去.根据自己的口味放适量盐 和糖,还有少量干酵母 3.加入温水,揉成面团.面团湿软点好,炸出来会很酥软,粘手也没关系. 4.之后盖上布或者盖子,醒上一夜.早上起来的时候,...
@阎霄1663：炸油条的做法,炸油条怎么做好吃,炸油条的家常 -
梅盲18136577541…… 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2....
@阎霄1663：请教? - 炸油条的制作方法?
梅盲18136577541…… 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬...
