肉冻的制作方法大全
@笪菊4931：猪肉冻怎么做 -
隗骨19762955474…… 展开全部 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出...
@笪菊4931：肉冻的做法 -
隗骨19762955474…… 猪皮肉冻的做法1.花生放入高压锅压10分钟,待用;2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅中熬啊熬,直到没有多少汤汁,也是就汤见浓,肉皮滑腻时放盐,味精调口,关火;4.将八角,桂叶,辣椒等拣出,然后倒入容器,置凉,在凉的过程中搅拌几次,是避免做出来的肉冻分层(即肉皮全在下面沉底,汤冻全在上面),因为肉皮中含有大量的胶质,所以汤汁会凝成冻;5.吃的时候切片装盘即可.
@笪菊4931：肉冻怎么制作 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以按你喜好切成丁,不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入...
@笪菊4931：如何做出好吃的肉冻 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻 原料:猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香、大蒜. 做法:1、把猪肉皮用刀刮净毛,(就是这个步骤把妞的爪子给剁了)2、洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来,反之开水下锅一下子表面蛋白质凝...
@笪菊4931：肉冻和鱼冻是怎么做出来的?谢谢
隗骨19762955474…… 肉冻的做法 猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克. 用料:猪五花肉500克...
@笪菊4931：如何用猪皮做肉冻?
隗骨19762955474…… 将猪皮洗净,放入水中煮,直至开锅.然后倒掉汤,另外加入热水、姜、葱、大料一起煮熟后,再取出切成细丁状.待炒锅油热,用淀粉将切好的豆腐干丁、胡萝卜丁、泡开的黄豆或是青豆调好,加入葱、姜、精盐、酱油一并炒熟,此时将肉皮丁倒至锅中,加汤,然后调人淀粉直至其成为稀粥状,将其晾后切成块,即制成猪皮肉冻.
@笪菊4931：怎么做猪皮肉冻?
隗骨19762955474…… 配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量. ·特 色:透明、味鲜. ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食. 如果想要白色的冻的话,可以不加任何调味料..
@笪菊4931：制作肉皮冻的方法 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开. 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条. 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了. 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了. 5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
@笪菊4931：如何做肉冻 -
隗骨19762955474…… 今天买了两个猪蹄,老公喜欢吃肉皮冻,但楼下菜市场里卖的肉冻一看上去就知道里面掺了凝固胶,为了解老公的馋,我决定亲手做肉冻给他吃.晚上给老妈打了电话,向她请教了一下,嘻嘻,得到一些真传,于是发到上面来让大家共享一下,其...
@笪菊4931：肉冻如何制作 -
隗骨19762955474…… 肉冻做法一,材料＂牛腱900g＂,＂猪皮900g＂,＂葱2根＂,＂姜1块＂,＂干辣椒3个＂,＂八角5粒＂,＂桂皮10g＂,＂绍兴酒5大匙＂,＂味霖2大匙＂,＂酱油半碗＂做法1:牛腱切块,和猪皮一起川烫.2:去掉猪皮上的油脂,尽量剔...
隗骨19762955474…… 展开全部 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出...
@笪菊4931：肉冻的做法 -
隗骨19762955474…… 猪皮肉冻的做法1.花生放入高压锅压10分钟,待用;2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅中熬啊熬,直到没有多少汤汁,也是就汤见浓,肉皮滑腻时放盐,味精调口,关火;4.将八角,桂叶,辣椒等拣出,然后倒入容器,置凉,在凉的过程中搅拌几次,是避免做出来的肉冻分层(即肉皮全在下面沉底,汤冻全在上面),因为肉皮中含有大量的胶质,所以汤汁会凝成冻;5.吃的时候切片装盘即可.
@笪菊4931：肉冻怎么制作 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以按你喜好切成丁,不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入...
@笪菊4931：如何做出好吃的肉冻 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻 原料:猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香、大蒜. 做法:1、把猪肉皮用刀刮净毛,(就是这个步骤把妞的爪子给剁了)2、洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来,反之开水下锅一下子表面蛋白质凝...
@笪菊4931：肉冻和鱼冻是怎么做出来的?谢谢
隗骨19762955474…… 肉冻的做法 猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克. 用料:猪五花肉500克...
@笪菊4931：如何用猪皮做肉冻?
隗骨19762955474…… 将猪皮洗净,放入水中煮,直至开锅.然后倒掉汤,另外加入热水、姜、葱、大料一起煮熟后,再取出切成细丁状.待炒锅油热,用淀粉将切好的豆腐干丁、胡萝卜丁、泡开的黄豆或是青豆调好,加入葱、姜、精盐、酱油一并炒熟,此时将肉皮丁倒至锅中,加汤,然后调人淀粉直至其成为稀粥状,将其晾后切成块,即制成猪皮肉冻.
@笪菊4931：怎么做猪皮肉冻?
隗骨19762955474…… 配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量. ·特 色:透明、味鲜. ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食. 如果想要白色的冻的话,可以不加任何调味料..
@笪菊4931：制作肉皮冻的方法 -
隗骨19762955474…… 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开. 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条. 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了. 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了. 5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
@笪菊4931：如何做肉冻 -
隗骨19762955474…… 今天买了两个猪蹄,老公喜欢吃肉皮冻,但楼下菜市场里卖的肉冻一看上去就知道里面掺了凝固胶,为了解老公的馋,我决定亲手做肉冻给他吃.晚上给老妈打了电话,向她请教了一下,嘻嘻,得到一些真传,于是发到上面来让大家共享一下,其...
@笪菊4931：肉冻如何制作 -
隗骨19762955474…… 肉冻做法一,材料＂牛腱900g＂,＂猪皮900g＂,＂葱2根＂,＂姜1块＂,＂干辣椒3个＂,＂八角5粒＂,＂桂皮10g＂,＂绍兴酒5大匙＂,＂味霖2大匙＂,＂酱油半碗＂做法1:牛腱切块,和猪皮一起川烫.2:去掉猪皮上的油脂,尽量剔...
