冻肉的家常做法大全
@班俭6780：冻肉的做法 冻肉怎么做好吃 -
汝左17335466456…… 冻肉应该是很多人都喜欢吃的吧,冻肉的味道是很好的,而且它的吃法是很多的,那么大家了解冻肉的做法吗,下面我们就来给大家介绍冻肉是怎么做的,让大家掌握这样美食的做法.做法一1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,...
@班俭6780：冰冻过的肉怎么做才好吃 -
汝左17335466456…… 首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以.但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养.热水、温水、微波炉解冻都不推荐. 其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀.用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香. 最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅.炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好.
@班俭6780：冻冻肉怎么做 -
汝左17335466456…… 展开全部 买些肉皮,去毛洗净切成条状,放入锅内加水,先用大火烧开,再改小火慢煮,待水色发白时放入少许盐,关火把煮得汤汁倒入一容器,放凉后即可
@班俭6780：如何做冻冻肉 -
汝左17335466456…… 说的是陕西的冻冻肉1:把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的) 2:把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火 3:把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质) 4:把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可
@班俭6780：猪肉冻怎么做好吃,猪肉冻的吃法 -
汝左17335466456…… 香味猪肉皮冻 材料 猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量. 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒.做法1. 将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用. 2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适量,...
@班俭6780：潮州冻肉的做法及制作方法
汝左17335466456…… 菜 名: 潮州冻肉 主 料: 猪(月展)(猪前腿肉)1/2斤(约320克),鲜猪皮4两(约160克),水8杯,芫荽1棵,鱼露适量. 做 法: 1、猪(月展)及猪皮氽水后冲净,加水8杯同煲至软.2、猪皮弃去,猪(月展)切件,放一深碗内,余汤加鱼露调味后滤去杂质,再倾入猪(月展)中.3、猪(月展)置冰箱内冷藏,待凝固,切件上碟.芫荽装饰,鱼露拌食. 备 注: 1、附于鱼猪皮上的脂肪宜去净,否则冻肉会肥腻而混浊.2、除猪(月展)外,可加入猪手或猪耳,制成传统的“猪脚冻”及“猪耳冻”.
@班俭6780：冻肉 肉丝怎么做好吃 -
汝左17335466456…… 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒.四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调.五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点.六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制. 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒
@班俭6780：普通猪肉怎么做好吃 - 冻猪肉怎么做红烧肉好?冻猪肉怎么做红烧肉好吃
汝左17335466456…… 冻肉可以先解冻再做,解冻之后切成小块,然后用水汆一下,剩下的做法就和普通的做法一样的哦~希望能帮到你 用料 五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块 做法 ...
@班俭6780：猪肉冻的家常做法,不带猪皮的那种 -
汝左17335466456…… 做法: 1、食材,猪蹄2个、葱1段、姜1块、料酒1勺、盐适量 2、锅置火上加适量水,放入斩块的猪蹄、葱姜、料酒,大火煮15分钟捞出. 3、猪蹄用清水冲洗,去浮沫、油. 4、猪蹄、姜片入锅,加足量水大火煮开. 5、撇去浮油,转小火慢炖2-3小时. 6、炖至猪蹄脱骨,关火,拣出姜片晾至温热. 7、猪蹄取出,去骨,皮肉用手撕成块. 8、将皮肉、蹄筋放入锅中,加适量盐大火烧开. 9、将猪蹄汤倒入容器内,冷却后入冰箱冷藏至凝固,取出切片或块蘸食. 小贴士: 1、猪蹄一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响鲜味. 2、中途千万不要加冷水,以免温度突然下降导致蛋白质的凝固.
@班俭6780：猪肉冻怎么做 -
汝左17335466456…… 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出切丝. 五...
汝左17335466456…… 冻肉应该是很多人都喜欢吃的吧,冻肉的味道是很好的,而且它的吃法是很多的,那么大家了解冻肉的做法吗,下面我们就来给大家介绍冻肉是怎么做的,让大家掌握这样美食的做法.做法一1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,...
@班俭6780：冰冻过的肉怎么做才好吃 -
汝左17335466456…… 首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以.但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养.热水、温水、微波炉解冻都不推荐. 其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀.用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香. 最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅.炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好.
@班俭6780：冻冻肉怎么做 -
汝左17335466456…… 展开全部 买些肉皮,去毛洗净切成条状,放入锅内加水,先用大火烧开,再改小火慢煮,待水色发白时放入少许盐,关火把煮得汤汁倒入一容器,放凉后即可
@班俭6780：如何做冻冻肉 -
汝左17335466456…… 说的是陕西的冻冻肉1:把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的) 2:把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火 3:把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质) 4:把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可
@班俭6780：猪肉冻怎么做好吃,猪肉冻的吃法 -
汝左17335466456…… 香味猪肉皮冻 材料 猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量. 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒.做法1. 将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用. 2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适量,...
@班俭6780：潮州冻肉的做法及制作方法
汝左17335466456…… 菜 名: 潮州冻肉 主 料: 猪(月展)(猪前腿肉)1/2斤(约320克),鲜猪皮4两(约160克),水8杯,芫荽1棵,鱼露适量. 做 法: 1、猪(月展)及猪皮氽水后冲净,加水8杯同煲至软.2、猪皮弃去,猪(月展)切件,放一深碗内,余汤加鱼露调味后滤去杂质,再倾入猪(月展)中.3、猪(月展)置冰箱内冷藏,待凝固,切件上碟.芫荽装饰,鱼露拌食. 备 注: 1、附于鱼猪皮上的脂肪宜去净,否则冻肉会肥腻而混浊.2、除猪(月展)外,可加入猪手或猪耳,制成传统的“猪脚冻”及“猪耳冻”.
@班俭6780：冻肉 肉丝怎么做好吃 -
汝左17335466456…… 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒.四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调.五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点.六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制. 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒
@班俭6780：普通猪肉怎么做好吃 - 冻猪肉怎么做红烧肉好?冻猪肉怎么做红烧肉好吃
汝左17335466456…… 冻肉可以先解冻再做,解冻之后切成小块,然后用水汆一下,剩下的做法就和普通的做法一样的哦~希望能帮到你 用料 五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块 做法 ...
@班俭6780：猪肉冻的家常做法,不带猪皮的那种 -
汝左17335466456…… 做法: 1、食材,猪蹄2个、葱1段、姜1块、料酒1勺、盐适量 2、锅置火上加适量水,放入斩块的猪蹄、葱姜、料酒,大火煮15分钟捞出. 3、猪蹄用清水冲洗,去浮沫、油. 4、猪蹄、姜片入锅,加足量水大火煮开. 5、撇去浮油,转小火慢炖2-3小时. 6、炖至猪蹄脱骨,关火,拣出姜片晾至温热. 7、猪蹄取出,去骨,皮肉用手撕成块. 8、将皮肉、蹄筋放入锅中,加适量盐大火烧开. 9、将猪蹄汤倒入容器内,冷却后入冰箱冷藏至凝固,取出切片或块蘸食. 小贴士: 1、猪蹄一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响鲜味. 2、中途千万不要加冷水,以免温度突然下降导致蛋白质的凝固.
@班俭6780：猪肉冻怎么做 -
汝左17335466456…… 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出切丝. 五...
