肉柴了怎么变嫩
@褚秆1317：炒菜的时候肉很柴,有什么办法嫩一些 -
沃蚁15219984005…… 可以抓一些水淀粉,然后放一点酱油,最后放一小勺食用油,这样肉就不会柴了.炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程.
@褚秆1317：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
沃蚁15219984005…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@褚秆1317：几个小诀窍,让肉质变得格外鲜嫩 -
沃蚁15219984005…… 炒肉变嫩法: 肉切好以后用芡粉挂浆,比例是肉:粉=10:1.另外还可以再加入料酒、酱油(不能放盐,否则会使肉变老)一起搅拌,油温以后(不要等油热了)立刻下锅翻炒,等到肉片舒展变色再加盐等配料,这样既能使炒肉变嫩,又能避免...
@褚秆1317：怎样使烧老了的猪肉变嫩?方法越多越好...详细的步骤 -
沃蚁15219984005…… 将鸡蛋和面粉与猪肉裹糊,下油锅炸至微微金黄,加上最好是高汤肉汤焖.时间就要看你自己把握了,不过一般焖的肉汁几乎干的时候就差不多了.
@褚秆1317：炒菜时怎样使肉变得不柴我在炒菜时肉总是很柴,应该怎 -
沃蚁15219984005…… 先将肉片加入五香粉,蛋清,盐少许,酱油,淀粉,料酒搅拌腌上一会,这样抄出来的肉很嫩,你不仿试试.
@褚秆1317：猪肉炒老了怎样变嫩吃 -
沃蚁15219984005…… 炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍. 品名:炒猪肉 材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精 做法: 1、猪肉洗净切小块.蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用. 2、将猪肉放入淀粉中,搅拌 3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味.猪肉八成熟时,加入适量味极鲜. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可. 5、出锅前加适量盐和鸡精调味.
@褚秆1317：怎么样才能让肉变得更嫩呢? -
沃蚁15219984005…… ①我们将肉洗干净切好后,最好加入适量的淀粉将肉块拌匀,然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩.②如果大家做菜经常用冷冻肉,在使用前最好用高浓度盐水解冻,解冻后放15分钟左右,住衣炒出来的肉口感不错③如果将肉切成肉丝,最好在入锅前加入适量食用油拌均匀,放15分钟左右.可以保持肉丝的鲜嫩.④准好一小杯小苏打液,把洗净并且切好的肉丁放入容器中,将苏打液导入容器均匀搅拌.
@褚秆1317：炒肉和烧肉时如何让瘦肉变的酥嫩点?我做的瘦肉就像干柴一样,很老,塞牙. -
沃蚁15219984005…… 炒肉的时候放点水淀粉,炒出来就会嫩;烧肉的时候你放点啤酒,保证不会再像干柴一样
@褚秆1317：怎样让煮过的猪肉,抄起来嫩一点,新鲜一点呢? -
沃蚁15219984005…… 淀粉腌好然后上锅,火开中火,注意千万不要用大火不然肉口感会老一点,放入油,不要等油烧到冒烟了再把肉倒进去,要刚放入油大约过半分钟就可以倒入肉片,慢划开,最好让油都浸到,随油温慢慢,慢慢的升高,猪肉也会随之变色,差不多猪肉的生红色褪去肉质呈白色了,就可以盛盘备用了. 千万不要用嫩肉粉,会有化学成分. 淀粉土豆淀粉好一点.以上是炒肉的方法和参考别人经验 希望采纳.
@褚秆1317：怎样煮肉比较嫩? -
沃蚁15219984005…… 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...
沃蚁15219984005…… 可以抓一些水淀粉,然后放一点酱油,最后放一小勺食用油,这样肉就不会柴了.炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程.
@褚秆1317：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
沃蚁15219984005…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@褚秆1317：几个小诀窍,让肉质变得格外鲜嫩 -
沃蚁15219984005…… 炒肉变嫩法: 肉切好以后用芡粉挂浆,比例是肉:粉=10:1.另外还可以再加入料酒、酱油(不能放盐,否则会使肉变老)一起搅拌,油温以后(不要等油热了)立刻下锅翻炒,等到肉片舒展变色再加盐等配料,这样既能使炒肉变嫩,又能避免...
@褚秆1317：怎样使烧老了的猪肉变嫩?方法越多越好...详细的步骤 -
沃蚁15219984005…… 将鸡蛋和面粉与猪肉裹糊,下油锅炸至微微金黄,加上最好是高汤肉汤焖.时间就要看你自己把握了,不过一般焖的肉汁几乎干的时候就差不多了.
@褚秆1317：炒菜时怎样使肉变得不柴我在炒菜时肉总是很柴,应该怎 -
沃蚁15219984005…… 先将肉片加入五香粉,蛋清,盐少许,酱油,淀粉,料酒搅拌腌上一会,这样抄出来的肉很嫩,你不仿试试.
@褚秆1317：猪肉炒老了怎样变嫩吃 -
沃蚁15219984005…… 炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍. 品名:炒猪肉 材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精 做法: 1、猪肉洗净切小块.蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用. 2、将猪肉放入淀粉中,搅拌 3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味.猪肉八成熟时,加入适量味极鲜. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可. 5、出锅前加适量盐和鸡精调味.
@褚秆1317：怎么样才能让肉变得更嫩呢? -
沃蚁15219984005…… ①我们将肉洗干净切好后,最好加入适量的淀粉将肉块拌匀,然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩.②如果大家做菜经常用冷冻肉,在使用前最好用高浓度盐水解冻,解冻后放15分钟左右,住衣炒出来的肉口感不错③如果将肉切成肉丝,最好在入锅前加入适量食用油拌均匀,放15分钟左右.可以保持肉丝的鲜嫩.④准好一小杯小苏打液,把洗净并且切好的肉丁放入容器中,将苏打液导入容器均匀搅拌.
@褚秆1317：炒肉和烧肉时如何让瘦肉变的酥嫩点?我做的瘦肉就像干柴一样,很老,塞牙. -
沃蚁15219984005…… 炒肉的时候放点水淀粉,炒出来就会嫩;烧肉的时候你放点啤酒,保证不会再像干柴一样
@褚秆1317：怎样让煮过的猪肉,抄起来嫩一点,新鲜一点呢? -
沃蚁15219984005…… 淀粉腌好然后上锅,火开中火,注意千万不要用大火不然肉口感会老一点,放入油,不要等油烧到冒烟了再把肉倒进去,要刚放入油大约过半分钟就可以倒入肉片,慢划开,最好让油都浸到,随油温慢慢,慢慢的升高,猪肉也会随之变色,差不多猪肉的生红色褪去肉质呈白色了,就可以盛盘备用了. 千万不要用嫩肉粉,会有化学成分. 淀粉土豆淀粉好一点.以上是炒肉的方法和参考别人经验 希望采纳.
@褚秆1317：怎样煮肉比较嫩? -
沃蚁15219984005…… 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...
