肉馅里面可以放鸡蛋吗
@仇昌995：大肉饺子馅里面可以放些鸡蛋吗? -
匡谦13853328192…… 当然可以.如果希望吃到鸡蛋,应当把蛋炒熟后加入.饺子馅的主辅料本来就没有一定之规,尽可按照自己的喜好加减.
@仇昌995：肉饺子需要放鸡蛋吗 -
匡谦13853328192…… 一般说不需要.无论从营养角度或口味来看有肉就够了.但是,有的时候肉馅加蛋可能别有风味.举例说明:1.如果包韭菜馅蒸饺,适当加一点炒熟的鸡蛋(不要剁碎,用锅铲剁成指甲大小的块状),可以使蒸饺口感更加软和,也使饺子馅有一...
@仇昌995：猪肉陷饺子要不要在肉里加鸡蛋 -
匡谦13853328192…… 调料就是基本的调料,没什么好说的 主要说下下料的顺序吧,一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做...
@仇昌995：包饺子的肉馅可不可以加鸡蛋呢
匡谦13853328192…… 可以非常好吃,不过加鸡蛋的话,注意鸡蛋水分要控干,不然饺子皮容易破 另外饺子馅不要拘泥于传统的什么大葱肉啊,韭菜鸡蛋啊,可以自己根据喜好尝试别的搭配,搭配好的煮熟饺子之后饺子馅应该是抱团的,那样饺子视觉效果也好 我就比较喜欢吃西红柿馅的... 个人感觉饺子馅里的食材搭配不放口感脆的最好,不然咬起来咔嚓咔嚓的,饺子馅口感柔软的好些
@仇昌995：鸡蛋能加在猪肉馅里包饺子吗? -
匡谦13853328192…… 不能、不好吃
@仇昌995：饺子馅有加鸡蛋的吗 -
匡谦13853328192…… 一般的饺子馅鸡蛋可放可不放,放鸡蛋一般是使饺子馅不那么太粘稠.南方人会常用,北方人不会有用到的,还有一个饺子馅就是韭菜鸡蛋的. 韭菜鸡蛋的饺子馅做法: 先把韭菜洗好控水,鸡蛋打均匀(加一点黄酒和水)然后锅加热放入油,油锅6-7成热度换成小火倒入鸡蛋液用筷子迅速搅动成小颗粒关火凉凉待用.接下来把韭菜切好 和鸡蛋一起加入喜欢的调料搅拌均匀就可以准备包饺子啦.最后强调一点;盐要后放.
@仇昌995：鸡蛋能加在猪肉馅里包饺子吗?
匡谦13853328192…… 可以,不建议把蛋黄放里面,光放蛋清.这样才能更合口味.
@仇昌995：馄饨馅里放鸡蛋好吗 -
匡谦13853328192…… 不用加鸡蛋,一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的.馄饨馅并没有这种要求,我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋,那样就有点浪费食材了,馄饨不同于饺子,它的馅是会融到汤里一点的,放鸡蛋也起不了嫩的作用.正常肉馅本身也由肉筋,它自身的胶合度就足够了,注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,不能来回搅拌,那样肉馅就散了,不容易抱团.
@仇昌995：拌猪肉馅儿放上生鸡蛋好吗? -
匡谦13853328192…… 可以的啊,馅料更嫩滑,我们家包饺子都打一个鸡蛋进去拌馅料的
@仇昌995：饺子馅需要放鸡蛋吗? -
匡谦13853328192…… 肉馅的,放个鸡蛋会好吃点,口感好,嫩滑.
匡谦13853328192…… 当然可以.如果希望吃到鸡蛋,应当把蛋炒熟后加入.饺子馅的主辅料本来就没有一定之规,尽可按照自己的喜好加减.
@仇昌995：肉饺子需要放鸡蛋吗 -
匡谦13853328192…… 一般说不需要.无论从营养角度或口味来看有肉就够了.但是,有的时候肉馅加蛋可能别有风味.举例说明:1.如果包韭菜馅蒸饺,适当加一点炒熟的鸡蛋(不要剁碎,用锅铲剁成指甲大小的块状),可以使蒸饺口感更加软和,也使饺子馅有一...
@仇昌995：猪肉陷饺子要不要在肉里加鸡蛋 -
匡谦13853328192…… 调料就是基本的调料,没什么好说的 主要说下下料的顺序吧,一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做...
@仇昌995：包饺子的肉馅可不可以加鸡蛋呢
匡谦13853328192…… 可以非常好吃,不过加鸡蛋的话,注意鸡蛋水分要控干,不然饺子皮容易破 另外饺子馅不要拘泥于传统的什么大葱肉啊,韭菜鸡蛋啊,可以自己根据喜好尝试别的搭配,搭配好的煮熟饺子之后饺子馅应该是抱团的,那样饺子视觉效果也好 我就比较喜欢吃西红柿馅的... 个人感觉饺子馅里的食材搭配不放口感脆的最好,不然咬起来咔嚓咔嚓的,饺子馅口感柔软的好些
@仇昌995：鸡蛋能加在猪肉馅里包饺子吗? -
匡谦13853328192…… 不能、不好吃
@仇昌995：饺子馅有加鸡蛋的吗 -
匡谦13853328192…… 一般的饺子馅鸡蛋可放可不放,放鸡蛋一般是使饺子馅不那么太粘稠.南方人会常用,北方人不会有用到的,还有一个饺子馅就是韭菜鸡蛋的. 韭菜鸡蛋的饺子馅做法: 先把韭菜洗好控水,鸡蛋打均匀(加一点黄酒和水)然后锅加热放入油,油锅6-7成热度换成小火倒入鸡蛋液用筷子迅速搅动成小颗粒关火凉凉待用.接下来把韭菜切好 和鸡蛋一起加入喜欢的调料搅拌均匀就可以准备包饺子啦.最后强调一点;盐要后放.
@仇昌995：鸡蛋能加在猪肉馅里包饺子吗?
匡谦13853328192…… 可以,不建议把蛋黄放里面,光放蛋清.这样才能更合口味.
@仇昌995：馄饨馅里放鸡蛋好吗 -
匡谦13853328192…… 不用加鸡蛋,一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的.馄饨馅并没有这种要求,我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋,那样就有点浪费食材了,馄饨不同于饺子,它的馅是会融到汤里一点的,放鸡蛋也起不了嫩的作用.正常肉馅本身也由肉筋,它自身的胶合度就足够了,注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,不能来回搅拌,那样肉馅就散了,不容易抱团.
@仇昌995：拌猪肉馅儿放上生鸡蛋好吗? -
匡谦13853328192…… 可以的啊,馅料更嫩滑,我们家包饺子都打一个鸡蛋进去拌馅料的
@仇昌995：饺子馅需要放鸡蛋吗? -
匡谦13853328192…… 肉馅的,放个鸡蛋会好吃点,口感好,嫩滑.
