肯德基蛋挞配方十万元
@朱疤4274：肯德基蛋挞的配方 -
逯瑞18796978472…… 1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去). B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉...
@朱疤4274：怎样做肯德基蛋挞
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 原料配方 油酥料:面粉500克 白脱油1.125公斤 蛋浆:砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料:面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥. 2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆...
@朱疤4274：KFC 蛋挞正确配方?谢谢!!(我记得只要牛奶,蛋液,淡奶油),非懂勿扰. -
逯瑞18796978472…… 250毫升纯牛奶 500毫升淡奶油 400毫升毫升蛋液 这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半. 说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个...
@朱疤4274：怎么制作肯德基里面的所有蛋挞啊 -
逯瑞18796978472…… 葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋面粉25克 低筋面粉275克 黄油35克(事先放室外软化,或者隔热水融化) 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1个(蛋液大概60克) 麦其林160克(包入用油) 塔水—— 植物性鲜奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 炼乳4大勺 ...
@朱疤4274：肯德基的蛋挞怎么制作
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 油皮材料: 高筋面粉 45g (注:蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋) 低筋面粉 45g 酥油(猪油)Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料: 低筋面粉 130g (注:可用普通面粉加玉米面Maismehl代替!) 酥油 ...
@朱疤4274：如何制作蛋挞? -
逯瑞18796978472…… 用料:挞皮:5张印度飞饼皮(6.80元) 调料:挞水:鸡蛋黄4个(1.50元),牛奶180g(1.50元),植脂三花淡奶220g(3.00元),白糖80g(0.60元),低粉15g(0.10) 教你制作肯德基蛋挞做法: 1、淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅,小火加热并不...
@朱疤4274：肯德基葡式蛋挞的制作方法? -
逯瑞18796978472…… 肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~ 外面那层挞皮是供应商直接供应的,冷冻着的 里面的挞水,制作一批需要:250毫升全脂牛奶,500毫升淡奶油,400克解冻好的蛋液,搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的,原料里面都调配好的 放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了
@朱疤4274：肯德基葡式蛋挞的制作方法?
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞制作方法 挞皮原料: 麦琪淋/黄油250克,低筋面粉300克,水150ml 挞水原料: 牛奶120ml,白糖80克,淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黄5个 挞皮做法: 1、面粉与水混合揉成面团,再加20克自然软化的黄油揉至光滑且不粘手; 2、和...
@朱疤4274：肯德基的葡式蛋挞制作方法? -
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 一 物料与设备 1. 物料: 挞皮规格??9个/叠 2叠/袋(18个/袋)16袋/箱(288个/箱) 未开封在冷冻库保存4个月. 保存温度为(-23C至-12C)已开封保存7天在冷冻室中,在室温下不能超过10分钟. 全脂牛奶(UHT)规格??1升/盒 ...
@朱疤4274：肯德基蛋挞水的配方是什么?
逯瑞18796978472…… 蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放.放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓.
逯瑞18796978472…… 1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去). B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉...
@朱疤4274：怎样做肯德基蛋挞
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 原料配方 油酥料:面粉500克 白脱油1.125公斤 蛋浆:砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料:面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥. 2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆...
@朱疤4274：KFC 蛋挞正确配方?谢谢!!(我记得只要牛奶,蛋液,淡奶油),非懂勿扰. -
逯瑞18796978472…… 250毫升纯牛奶 500毫升淡奶油 400毫升毫升蛋液 这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半. 说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个...
@朱疤4274：怎么制作肯德基里面的所有蛋挞啊 -
逯瑞18796978472…… 葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋面粉25克 低筋面粉275克 黄油35克(事先放室外软化,或者隔热水融化) 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1个(蛋液大概60克) 麦其林160克(包入用油) 塔水—— 植物性鲜奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 炼乳4大勺 ...
@朱疤4274：肯德基的蛋挞怎么制作
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 油皮材料: 高筋面粉 45g (注:蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋) 低筋面粉 45g 酥油(猪油)Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料: 低筋面粉 130g (注:可用普通面粉加玉米面Maismehl代替!) 酥油 ...
@朱疤4274：如何制作蛋挞? -
逯瑞18796978472…… 用料:挞皮:5张印度飞饼皮(6.80元) 调料:挞水:鸡蛋黄4个(1.50元),牛奶180g(1.50元),植脂三花淡奶220g(3.00元),白糖80g(0.60元),低粉15g(0.10) 教你制作肯德基蛋挞做法: 1、淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅,小火加热并不...
@朱疤4274：肯德基葡式蛋挞的制作方法? -
逯瑞18796978472…… 肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~ 外面那层挞皮是供应商直接供应的,冷冻着的 里面的挞水,制作一批需要:250毫升全脂牛奶,500毫升淡奶油,400克解冻好的蛋液,搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的,原料里面都调配好的 放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了
@朱疤4274：肯德基葡式蛋挞的制作方法?
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞制作方法 挞皮原料: 麦琪淋/黄油250克,低筋面粉300克,水150ml 挞水原料: 牛奶120ml,白糖80克,淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黄5个 挞皮做法: 1、面粉与水混合揉成面团,再加20克自然软化的黄油揉至光滑且不粘手; 2、和...
@朱疤4274：肯德基的葡式蛋挞制作方法? -
逯瑞18796978472…… 葡式蛋挞 一 物料与设备 1. 物料: 挞皮规格??9个/叠 2叠/袋(18个/袋)16袋/箱(288个/箱) 未开封在冷冻库保存4个月. 保存温度为(-23C至-12C)已开封保存7天在冷冻室中,在室温下不能超过10分钟. 全脂牛奶(UHT)规格??1升/盒 ...
@朱疤4274：肯德基蛋挞水的配方是什么?
逯瑞18796978472…… 蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放.放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓.
