胡萝卜需要焯水再炒吗
@计怨3137：炒胡萝卜之前要不要先煮一下? -
杭崔18014188187…… 你好! 尽量不要煮胡萝卜! 我们到知道,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C, 那么,维生素C的流失主要是水的冲洗,因为,维生素C溶于水,再者就是高温,高温可以使维生素C流失80%. 因此,做胡萝卜菜之前,不要煮. 另外,胡萝卜素溶于油脂,也就是说,人体吸收胡萝卜的胡萝卜素不是直接吸收的,最好是把胡萝卜和肉类一起做,这样胡萝卜素易于溶于肉类中,便于人体吸收. 谢谢!
@计怨3137：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊?
杭崔18014188187…… 不用,如果焯水的话,营养成分会降低,冷水洗下,就可以了
@计怨3137：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊? -
杭崔18014188187…… 不用,这货生的也能吃.油炒就好,好吃还营养.
@计怨3137：炒胡萝卜之前需要焯吗 -
杭崔18014188187…… 不需要啊洗干净就可以炒了.
@计怨3137：胡萝卜先绰水还是先过油炒好? -
杭崔18014188187…… 按道理来说.是都不好.生炒是最好的,因为胡萝卜,也包括其他的蔬菜,主要含有的物质就是植物纤维素和维生素,维生素呢又包括油溶性,和水溶性,那么在焯水和过油的过程中.水溶性的会溶解到水里.油溶性的会溶解到油里.过油和过水的主要作用是去除农药.让蔬菜看起来更漂亮更有食欲.如果拌的菜那么有些必须过水.要是炒的话先过水或是先过油会影响菜肴的营养.说道胡萝卜主要的含油溶性维生素.那么在生炒的时候可以适当的比其他的蔬菜多加点点的油脂植物的动物的都可以,在炒的过程中在烹如适量的水分.这样炒出来的胡萝卜不会太干,而且口感好,又很香.营养又能保留.
@计怨3137：胡萝卜炒之前需要烫吗?
杭崔18014188187…… 不需要阿
@计怨3137：炒胡萝卜前可以用热水先过一下吗?因为我担心不好炒熟 -
杭崔18014188187…… 可以用开水稍微过一下,过完后马上用冷水激一下,这样炒出来的菜口感好!
@计怨3137：胡萝卜炒之前可以用水焯吗 -
杭崔18014188187…… 这个 影响不大 胡萝卜维生素A含量丰富 为脂溶性 与水无关 短时间100内温度不会引起分解..
@计怨3137：炒胡萝卜时,萝卜需要汆烫一下吗?为什么? -
杭崔18014188187…… 不需要的,应该用荤油炒
@计怨3137：问一下,红萝卜炒肉之前,红萝卜要不要先在锅里煸一阵? -
杭崔18014188187…… 萝卜本来就是可以生吃的,所以你喜欢翠的口感就只需煸炒一下就可以,如果喜欢吃软的,就加点水炖一下.个人认为红萝卜炒肉,应该把肉先炒一下再放萝卜片煸炒即可,脆爽一点味道比较好.(这里的红萝卜指胡萝卜,如果是那种心里美红萝卜最好是用高汤炖至熟烂比较好吃)
杭崔18014188187…… 你好! 尽量不要煮胡萝卜! 我们到知道,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C, 那么,维生素C的流失主要是水的冲洗,因为,维生素C溶于水,再者就是高温,高温可以使维生素C流失80%. 因此,做胡萝卜菜之前,不要煮. 另外,胡萝卜素溶于油脂,也就是说,人体吸收胡萝卜的胡萝卜素不是直接吸收的,最好是把胡萝卜和肉类一起做,这样胡萝卜素易于溶于肉类中,便于人体吸收. 谢谢!
@计怨3137：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊?
杭崔18014188187…… 不用,如果焯水的话,营养成分会降低,冷水洗下,就可以了
@计怨3137：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊? -
杭崔18014188187…… 不用,这货生的也能吃.油炒就好,好吃还营养.
@计怨3137：炒胡萝卜之前需要焯吗 -
杭崔18014188187…… 不需要啊洗干净就可以炒了.
@计怨3137：胡萝卜先绰水还是先过油炒好? -
杭崔18014188187…… 按道理来说.是都不好.生炒是最好的,因为胡萝卜,也包括其他的蔬菜,主要含有的物质就是植物纤维素和维生素,维生素呢又包括油溶性,和水溶性,那么在焯水和过油的过程中.水溶性的会溶解到水里.油溶性的会溶解到油里.过油和过水的主要作用是去除农药.让蔬菜看起来更漂亮更有食欲.如果拌的菜那么有些必须过水.要是炒的话先过水或是先过油会影响菜肴的营养.说道胡萝卜主要的含油溶性维生素.那么在生炒的时候可以适当的比其他的蔬菜多加点点的油脂植物的动物的都可以,在炒的过程中在烹如适量的水分.这样炒出来的胡萝卜不会太干,而且口感好,又很香.营养又能保留.
@计怨3137：胡萝卜炒之前需要烫吗?
杭崔18014188187…… 不需要阿
@计怨3137：炒胡萝卜前可以用热水先过一下吗?因为我担心不好炒熟 -
杭崔18014188187…… 可以用开水稍微过一下,过完后马上用冷水激一下,这样炒出来的菜口感好!
@计怨3137：胡萝卜炒之前可以用水焯吗 -
杭崔18014188187…… 这个 影响不大 胡萝卜维生素A含量丰富 为脂溶性 与水无关 短时间100内温度不会引起分解..
@计怨3137：炒胡萝卜时,萝卜需要汆烫一下吗?为什么? -
杭崔18014188187…… 不需要的,应该用荤油炒
@计怨3137：问一下,红萝卜炒肉之前,红萝卜要不要先在锅里煸一阵? -
杭崔18014188187…… 萝卜本来就是可以生吃的,所以你喜欢翠的口感就只需煸炒一下就可以,如果喜欢吃软的,就加点水炖一下.个人认为红萝卜炒肉,应该把肉先炒一下再放萝卜片煸炒即可,脆爽一点味道比较好.(这里的红萝卜指胡萝卜,如果是那种心里美红萝卜最好是用高汤炖至熟烂比较好吃)
