腊肉的正确腌制方法
@游烁1776：腊肉怎么腌制? -
鄢杭15851843402…… 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是:第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
@游烁1776：腊肉的腌制方法是怎样的 -
鄢杭15851843402…… 1、备料.取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或冻肉,刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头).加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、...
@游烁1776：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
鄢杭15851843402…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@游烁1776：腊肉怎么腌制才好吃三种美味腊肉的腌制方法 -
鄢杭15851843402…… 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,...
@游烁1776：怎么腌腊肉 -
鄢杭15851843402…… 1、当选好自己喜欢的肉以后(说明一下无论你选的是哪一种肉都要有肥肉在里面)在肉的各个面用吃饭的叉子打上无数个小孔(千万不能把孔打得太大); 2、再在小孔上 就是加料的时候了,这样还是根据自己的喜欢来加,但一定要用手搓到...
@游烁1776：怎么腌制腊肉? -
鄢杭15851843402…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@游烁1776：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
鄢杭15851843402…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@游烁1776：如何腌制腊肉 -
鄢杭15851843402…… http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=133623(有图) 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.过去腊肉都是在农历腊月(12...
@游烁1776：怎样腌制腊肉 -
鄢杭15851843402…… 自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏 自制香味腊肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 自制香味腊...
@游烁1776：如何腌制美味腊肉的窍门﹝腊肉的腌制制作方法·i -
鄢杭15851843402…… 主料 猪肉适量 辅料 天然海晒盐适量 腊肉的腌制的做法步骤 1. 第一步:备料,宜选用带皮五花肉,切成3至5厘米宽的条状(若太宽盐味侵不进肉中间,太窄容易导致肉过咸),肉切开后不要用水洗,若觉得哪地方不干净,用刀子把肉外层刮刮...
鄢杭15851843402…… 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是:第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
@游烁1776：腊肉的腌制方法是怎样的 -
鄢杭15851843402…… 1、备料.取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或冻肉,刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头).加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、...
@游烁1776：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
鄢杭15851843402…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@游烁1776：腊肉怎么腌制才好吃三种美味腊肉的腌制方法 -
鄢杭15851843402…… 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,...
@游烁1776：怎么腌腊肉 -
鄢杭15851843402…… 1、当选好自己喜欢的肉以后(说明一下无论你选的是哪一种肉都要有肥肉在里面)在肉的各个面用吃饭的叉子打上无数个小孔(千万不能把孔打得太大); 2、再在小孔上 就是加料的时候了,这样还是根据自己的喜欢来加,但一定要用手搓到...
@游烁1776：怎么腌制腊肉? -
鄢杭15851843402…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@游烁1776：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
鄢杭15851843402…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@游烁1776：如何腌制腊肉 -
鄢杭15851843402…… http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=133623(有图) 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.过去腊肉都是在农历腊月(12...
@游烁1776：怎样腌制腊肉 -
鄢杭15851843402…… 自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏 自制香味腊肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 自制香味腊...
@游烁1776：如何腌制美味腊肉的窍门﹝腊肉的腌制制作方法·i -
鄢杭15851843402…… 主料 猪肉适量 辅料 天然海晒盐适量 腊肉的腌制的做法步骤 1. 第一步:备料,宜选用带皮五花肉,切成3至5厘米宽的条状(若太宽盐味侵不进肉中间,太窄容易导致肉过咸),肉切开后不要用水洗,若觉得哪地方不干净,用刀子把肉外层刮刮...
