腐竹干得好还是湿的好
@堵连2942：买腐竹要整根的好还是一小段的好? -
蓟彼17794951085…… 买腐竹时有整根的和小段的,其实什么样的都挺好的,买时要根据自己的喜欢而去购买,要想省事还是买小段的好,它方便简单不用泡出来去用刀切了.
@堵连2942：腐竹是先水泡还是先油炸 -
蓟彼17794951085…… 炸腐竹是无需通过浸泡的,直接油炸就是了. 如果浸泡,腐竹会烂,烂后会有很多水份,这时就无法油炸了. 一、腐竹是干炸还是湿炸 传统的烹调,腐竹不用油炸.干腐竹一炸就焦.湿腐竹炸时很耗费油,而且很难嚼.你实在想炸,只有在外...
@堵连2942：腐竹是用冷水还是用开水浸泡 -
蓟彼17794951085…… 腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况. 材料:干腐竹 辅料:盐 操作步骤: 1、干腐竹剪成10厘米左右的长段.2、容器中加清水/温水,放适量食盐,搅拌均匀.3、将腐竹放入水中浸泡(可以找个盘子压在腐竹上面,让腐竹完全沉浸在水中).4、冷水大概5小时,温水3小时左右,腐竹就可以泡发好了.5、捞出泡好的腐竹,改刀做成菜肴即可.
@堵连2942：腐竹和豆皮的区别(腐竹和豆皮的区别豆皮是干炸还是湿炸)
蓟彼17794951085…… 腐竹和豆皮因地区不同,所以叫法不同.腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干制作而成....
@堵连2942：腐竹是用冷水还是热水泡 -
蓟彼17794951085…… 用温水泡即可.1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开.2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.
@堵连2942：腐竹怎么挑选 十种鉴别真假优劣腐竹的方法 -
蓟彼17794951085…… 1、看颜色好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色.而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感.工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物.2、闻味道好的腐竹有浓郁的豆香味.而劣质腐...
@堵连2942：腐竹泡好之后还用煮一下吗 -
蓟彼17794951085…… 如果是凉拌的话是需要的;如果是做其他菜的话就不用. 做腐竹的方法 1. 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆. 2. 打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即...
@堵连2942：腐竹放在冰箱保鲜好还是放在急冻好 -
蓟彼17794951085…… 请问是干的还是湿的呢?干腐竹放在柜里保存就好了呢
@堵连2942：干腐竹怎么保存 -
蓟彼17794951085…… 为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处.如生虫可以经常翻晒,让虫子爬出,不能用药剂喷杀.晒干后的腐竹会比较适于久放,但应...
蓟彼17794951085…… 买腐竹时有整根的和小段的,其实什么样的都挺好的,买时要根据自己的喜欢而去购买,要想省事还是买小段的好,它方便简单不用泡出来去用刀切了.
@堵连2942：腐竹是先水泡还是先油炸 -
蓟彼17794951085…… 炸腐竹是无需通过浸泡的,直接油炸就是了. 如果浸泡,腐竹会烂,烂后会有很多水份,这时就无法油炸了. 一、腐竹是干炸还是湿炸 传统的烹调,腐竹不用油炸.干腐竹一炸就焦.湿腐竹炸时很耗费油,而且很难嚼.你实在想炸,只有在外...
@堵连2942：腐竹是用冷水还是用开水浸泡 -
蓟彼17794951085…… 腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况. 材料:干腐竹 辅料:盐 操作步骤: 1、干腐竹剪成10厘米左右的长段.2、容器中加清水/温水,放适量食盐,搅拌均匀.3、将腐竹放入水中浸泡(可以找个盘子压在腐竹上面,让腐竹完全沉浸在水中).4、冷水大概5小时,温水3小时左右,腐竹就可以泡发好了.5、捞出泡好的腐竹,改刀做成菜肴即可.
@堵连2942：腐竹和豆皮的区别(腐竹和豆皮的区别豆皮是干炸还是湿炸)
蓟彼17794951085…… 腐竹和豆皮因地区不同,所以叫法不同.腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干制作而成....
@堵连2942：腐竹是用冷水还是热水泡 -
蓟彼17794951085…… 用温水泡即可.1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开.2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.
@堵连2942：腐竹怎么挑选 十种鉴别真假优劣腐竹的方法 -
蓟彼17794951085…… 1、看颜色好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色.而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感.工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物.2、闻味道好的腐竹有浓郁的豆香味.而劣质腐...
@堵连2942：腐竹泡好之后还用煮一下吗 -
蓟彼17794951085…… 如果是凉拌的话是需要的;如果是做其他菜的话就不用. 做腐竹的方法 1. 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆. 2. 打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即...
@堵连2942：腐竹放在冰箱保鲜好还是放在急冻好 -
蓟彼17794951085…… 请问是干的还是湿的呢?干腐竹放在柜里保存就好了呢
@堵连2942：干腐竹怎么保存 -
蓟彼17794951085…… 为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处.如生虫可以经常翻晒,让虫子爬出,不能用药剂喷杀.晒干后的腐竹会比较适于久放,但应...
