自制炒米怎么酥脆
@冉鹏6473：如何做好炒米,怎样使米不粘一起还香脆?
赫娇13521101383…… 炒米饭 [原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油. 【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀. 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中. 3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.
@冉鹏6473：乡下的炒米怎么做的吃起来很脆很香的那种!
赫娇13521101383…… 首先提醒你注意,虽然叫炒米,但绝不是直接用米来炒.按照以下步骤去做,会有理想效果. 1、将米洗净煮熟成米饭. 米可以是粘性较大的其它稻米,但糯米最好.煮时加水不可太多,米饭要煮得稍微偏硬. 2、待米饭冷却后,把干净的白纸垫在竹篮底部,把米饭放到竹篮内夹散并均匀铺开,挂到通风处,使米饭在自然通风的状态下风干. 此时干缩的饭粒大小与米的大小相当,我们称其为“阴米”. 3、把锅烧热,倒入少量植物油,等油开始冒轻烟时倒入阴米,用中火翻炒,等阴米变黄时加入少许盐、味精,(起锅前还可加少量胡椒粉)待阴米炒到金黄时装入盘中即可. 照上述方法制作的炒米,味道特色是:香、枯、酥、脆.
@冉鹏6473：如何炒米好吃 -
赫娇13521101383…… 炒米是用糜子做成的,要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米. [炒米] 炒米 煮 首先是用锅煮.锅里盛上水,烧到八分开时将稷子倒入锅内.盖上锅盖继续加热.烧开后,揭开锅盖,上下翻动均匀,盖好锅盖,轻火焖,六、七分钟后,再上...
@冉鹏6473：泰国炒米怎么做膨松酥脆? -
赫娇13521101383…… 工艺:将白糖、泡多源(复配炒米专用膨松剂)、糯米依次搅拌加入水中,静止浸泡2-5小时,捞出阴干表面水分,再放入锅内,加入少许色拉油,炒至金黄色、口感酥脆即可.
@冉鹏6473：怎样才能做出脆口的炒米饭 -
赫娇13521101383…… 这个可不是一句两句能学会的.你说的那是外面稍微干些或者微焦,里面不变才能出来你说的这种口感、 你如果对火候掌握特别熟练的话,仔细观察食材变化就肯定能做出来.你要是新手的话,还是想想算了.没戏.
@冉鹏6473：脆香米的做法,脆香米怎么做好吃,脆香米的家常 -
赫娇13521101383…… 脆香米的做法步骤1. 准备麦芽糖和炒米.2. 将麦芽糖和净水同时下锅,开小火,让糖慢慢融解.3. 将麦芽糖浆融解,保持小小火,水渐渐蒸发,糖浆渐渐粘稠.4. 将炒米倒入糖浆中用筷子迅速拌匀,确保每一粒米都粘着糖浆.5. 拌匀后,迅速关火,此时应把握好三个度,即温度、速度和力度,快速将炒米做成一个个小球,装入干爽的盘中即可.待小米球冷却之后,即可吃到香甜可口的脆香米啦!
@冉鹏6473：泰式香酥炒米怎么做好吃 -
赫娇13521101383…… 鸡里肌300g鸡蛋2颗虾米1.5大匙辣椒1根泰式高汤适量泰式米面3人分韭菜6根豆芽适量香菜末1大匙食用油适量盐适量鱼露适量莱姆角适量 做法 1 米面放锅内,倒入沸水浸泡至软化备用 2 虾米泡水软化,豆芽摘除头尾,鸡里肌切细条加少许盐抓腌备用 3 韭菜切段,香菜及辣椒切末备用 4 热锅加适量油,将鸡肉条炒至表面变白盛起备用 5 另起一锅加适量油,打入鸡蛋炒开后,加虾米,辣椒末炒香 6 加入适量泰式高汤,米面,鸡肉条,韭菜及豆芽,大火煮至汤滚 7 最后以适量鱼露调味,撒入香菜末拌匀即可熄火 8 将面盛盘,装饰
@冉鹏6473：炸酥脆麻花的制作方法 怎么制作酥脆的炒米 -
赫娇13521101383…… 炸酥脆麻花的做法1.将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉2.用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状3.用手揉成稍光滑点的面团4.将面团放在案板上揉一下,再分成两份,将其中一份面团揉成粗条5.再用刀分割成30克左右的...
@冉鹏6473：急求!!怎样做炒米?就是那种把米放到锅里炒的那种!当零食吃.求怎样弄?我自己炒的嚼不动!求各位大... -
赫娇13521101383…… 炒米工艺配方: 泰国香糯米100斤、白糖15斤、泡多源0.9斤、盐1.5斤、水200斤、色拉油适量. 工艺:将白糖、泡多源(复配炒米专用膨松剂)、糯米依次搅拌加入水中,静止浸泡2-5小时,捞出阴干表面水分,再放入锅内,加入少许色拉油,炒至金黄色、口感酥脆即可.
@冉鹏6473：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
赫娇13521101383…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
赫娇13521101383…… 炒米饭 [原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油. 【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀. 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中. 3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.
@冉鹏6473：乡下的炒米怎么做的吃起来很脆很香的那种!
赫娇13521101383…… 首先提醒你注意,虽然叫炒米,但绝不是直接用米来炒.按照以下步骤去做,会有理想效果. 1、将米洗净煮熟成米饭. 米可以是粘性较大的其它稻米,但糯米最好.煮时加水不可太多,米饭要煮得稍微偏硬. 2、待米饭冷却后,把干净的白纸垫在竹篮底部,把米饭放到竹篮内夹散并均匀铺开,挂到通风处,使米饭在自然通风的状态下风干. 此时干缩的饭粒大小与米的大小相当,我们称其为“阴米”. 3、把锅烧热,倒入少量植物油,等油开始冒轻烟时倒入阴米,用中火翻炒,等阴米变黄时加入少许盐、味精,(起锅前还可加少量胡椒粉)待阴米炒到金黄时装入盘中即可. 照上述方法制作的炒米,味道特色是:香、枯、酥、脆.
@冉鹏6473：如何炒米好吃 -
赫娇13521101383…… 炒米是用糜子做成的,要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米. [炒米] 炒米 煮 首先是用锅煮.锅里盛上水,烧到八分开时将稷子倒入锅内.盖上锅盖继续加热.烧开后,揭开锅盖,上下翻动均匀,盖好锅盖,轻火焖,六、七分钟后,再上...
@冉鹏6473：泰国炒米怎么做膨松酥脆? -
赫娇13521101383…… 工艺:将白糖、泡多源(复配炒米专用膨松剂)、糯米依次搅拌加入水中,静止浸泡2-5小时,捞出阴干表面水分,再放入锅内,加入少许色拉油,炒至金黄色、口感酥脆即可.
@冉鹏6473：怎样才能做出脆口的炒米饭 -
赫娇13521101383…… 这个可不是一句两句能学会的.你说的那是外面稍微干些或者微焦,里面不变才能出来你说的这种口感、 你如果对火候掌握特别熟练的话,仔细观察食材变化就肯定能做出来.你要是新手的话,还是想想算了.没戏.
@冉鹏6473：脆香米的做法,脆香米怎么做好吃,脆香米的家常 -
赫娇13521101383…… 脆香米的做法步骤1. 准备麦芽糖和炒米.2. 将麦芽糖和净水同时下锅,开小火,让糖慢慢融解.3. 将麦芽糖浆融解,保持小小火,水渐渐蒸发,糖浆渐渐粘稠.4. 将炒米倒入糖浆中用筷子迅速拌匀,确保每一粒米都粘着糖浆.5. 拌匀后,迅速关火,此时应把握好三个度,即温度、速度和力度,快速将炒米做成一个个小球,装入干爽的盘中即可.待小米球冷却之后,即可吃到香甜可口的脆香米啦!
@冉鹏6473：泰式香酥炒米怎么做好吃 -
赫娇13521101383…… 鸡里肌300g鸡蛋2颗虾米1.5大匙辣椒1根泰式高汤适量泰式米面3人分韭菜6根豆芽适量香菜末1大匙食用油适量盐适量鱼露适量莱姆角适量 做法 1 米面放锅内,倒入沸水浸泡至软化备用 2 虾米泡水软化,豆芽摘除头尾,鸡里肌切细条加少许盐抓腌备用 3 韭菜切段,香菜及辣椒切末备用 4 热锅加适量油,将鸡肉条炒至表面变白盛起备用 5 另起一锅加适量油,打入鸡蛋炒开后,加虾米,辣椒末炒香 6 加入适量泰式高汤,米面,鸡肉条,韭菜及豆芽,大火煮至汤滚 7 最后以适量鱼露调味,撒入香菜末拌匀即可熄火 8 将面盛盘,装饰
@冉鹏6473：炸酥脆麻花的制作方法 怎么制作酥脆的炒米 -
赫娇13521101383…… 炸酥脆麻花的做法1.将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉2.用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状3.用手揉成稍光滑点的面团4.将面团放在案板上揉一下,再分成两份,将其中一份面团揉成粗条5.再用刀分割成30克左右的...
@冉鹏6473：急求!!怎样做炒米?就是那种把米放到锅里炒的那种!当零食吃.求怎样弄?我自己炒的嚼不动!求各位大... -
赫娇13521101383…… 炒米工艺配方: 泰国香糯米100斤、白糖15斤、泡多源0.9斤、盐1.5斤、水200斤、色拉油适量. 工艺:将白糖、泡多源(复配炒米专用膨松剂)、糯米依次搅拌加入水中,静止浸泡2-5小时,捞出阴干表面水分,再放入锅内,加入少许色拉油,炒至金黄色、口感酥脆即可.
@冉鹏6473：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
赫娇13521101383…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
