自制玉米酒酿造方法
@杭亭3398：玉米酒酿造方法 -
师峰13136032969…… 玉米酒的制作方法 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团...
@杭亭3398：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
师峰13136032969…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@杭亭3398：玉米白酒的制作方法 -
师峰13136032969…… 固态玉米酒做法:(玉米打碎+水+酒曲)发酵-蒸馏-成品酒
@杭亭3398：玉米酒的酿造方法 -
师峰13136032969…… 玉米粉碎成面状态,需要粉碎机.辅料就是稻壳 或者其它 蒸酒使用的甑锅.将酒冷却的冷却器 给锅加热的锅炉. 通风冷却入池发酵的粮醅使用的帘子以及鼓风机,温度计.窖池(水泥窖池) 当然离不开水,最好有高位水箱或者恒压潜水泵. 发酵剂 :大曲或者糖化酶、干酵母.
@杭亭3398：玉米酒怎么酿(在家)? -
师峰13136032969…… 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,...
@杭亭3398：玉米酒怎么制作呢 -
师峰13136032969…… 将鲜甜玉米脱粒,晒干;②晒干后的甜玉米冷却至室温,粉碎成粉状;③将35~40%糙米蒸熟后,与蒸熟的甜玉米粉混合均匀,冷却至室温;④在混合熟料中加入1.8~2.2%小曲糠饼,拌匀,装入瓷缸,盖好,干醅,自然发酵7天,发酵温度24~32℃;⑤在混合熟料中加入100~110%净水,将发酵料翻面后,密封,继续发酵45~50小时,发酵温度24~32℃,使浆料酒精度达到15~18度;⑥把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热蒸馏,通过冷凝器冷却成酒,流酒温度30~35℃,流酒速度45~55千克/小时;⑦精馏出的酒置于瓷缸,贮存温度18~40℃,贮存时间1个月以上.
@杭亭3398：玉米酒的制作方法,一定要正宗的 -
师峰13136032969…… 以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩,有关加工工艺如下:一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣.二纯化甜酒曲. 二、操作要点一玉米磨粉.选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的...
@杭亭3398：玉米酒是怎么酿的 -
师峰13136032969…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@杭亭3398：怎样酿玉米酒 -
师峰13136032969…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,...
@杭亭3398：玉米怎么酿制白酒 -
师峰13136032969…… 先蒸煮 凉了用酵母粉发酵 然后蒸馏
师峰13136032969…… 玉米酒的制作方法 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团...
@杭亭3398：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
师峰13136032969…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@杭亭3398：玉米白酒的制作方法 -
师峰13136032969…… 固态玉米酒做法:(玉米打碎+水+酒曲)发酵-蒸馏-成品酒
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师峰13136032969…… 玉米粉碎成面状态,需要粉碎机.辅料就是稻壳 或者其它 蒸酒使用的甑锅.将酒冷却的冷却器 给锅加热的锅炉. 通风冷却入池发酵的粮醅使用的帘子以及鼓风机,温度计.窖池(水泥窖池) 当然离不开水,最好有高位水箱或者恒压潜水泵. 发酵剂 :大曲或者糖化酶、干酵母.
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师峰13136032969…… 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,...
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师峰13136032969…… 将鲜甜玉米脱粒,晒干;②晒干后的甜玉米冷却至室温,粉碎成粉状;③将35~40%糙米蒸熟后,与蒸熟的甜玉米粉混合均匀,冷却至室温;④在混合熟料中加入1.8~2.2%小曲糠饼,拌匀,装入瓷缸,盖好,干醅,自然发酵7天,发酵温度24~32℃;⑤在混合熟料中加入100~110%净水,将发酵料翻面后,密封,继续发酵45~50小时,发酵温度24~32℃,使浆料酒精度达到15~18度;⑥把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热蒸馏,通过冷凝器冷却成酒,流酒温度30~35℃,流酒速度45~55千克/小时;⑦精馏出的酒置于瓷缸,贮存温度18~40℃,贮存时间1个月以上.
@杭亭3398：玉米酒的制作方法,一定要正宗的 -
师峰13136032969…… 以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩,有关加工工艺如下:一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣.二纯化甜酒曲. 二、操作要点一玉米磨粉.选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的...
@杭亭3398：玉米酒是怎么酿的 -
师峰13136032969…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@杭亭3398：怎样酿玉米酒 -
师峰13136032969…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,...
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师峰13136032969…… 先蒸煮 凉了用酵母粉发酵 然后蒸馏
