芝麻球炸糊了没炸熟怎么办
@鬱态4645：麻球为什么炸的外黑糊里面不熟啊 -
李江19819482988…… 麻球里面基本是空心的吧 你炸的是不是一个大面团啊~
@鬱态4645：我炸的芝麻球外面熟了里面没熟是啥原因 -
李江19819482988…… 油温高.小火慢炸
@鬱态4645：怎么样炸麻园不糊 -
李江19819482988…… 1.油.炸麻圆油不能烧开,温油就好,太热麻圆会焦、不熟. 2.火.用小火炸. 3.用东西翻动.
@鬱态4645：为什么麻球在炸的时候不膨胀 -
李江19819482988…… 有以下2方面的原因: 1、麻球不膨胀的原因可是是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的结皮,而里面的原料还因热的作用在继续涨发,达到一定程度时就会冲破表皮,形成麻球的不膨胀; 2、是水份含量过多,做麻球水份太大是一大忌,因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉,在成熟的过程中能变得很软,如果在制作时水份过多,一是难以成形或说成形不好,二是水份过多在油温的作用下会产生水蒸气,水蒸气在一定的压力下,冲破麻球的表皮而致使麻球不膨胀.
@鬱态4645：炸麻球芝麻浮在油面是什么原因?怎样解决?
李江19819482988…… 炸的时候油起到松硬作用.没办法解决在炸的时候不让芝麻不掉下来的,只能通过技巧让其脱得少点而已·技巧以由软手势.还有·油在80度的时候放下去,让温度慢慢高至熟是脱的最少芝麻和口感好的方法
@鬱态4645：炸糯米球里面是空的怎么做 -
李江19819482988…… 食材与明细 糯米粉300克 白糖适量 芝麻适量 开水适量 难度简单 时间数小时 口味甜味 工艺炸 空心芝麻球的做法步骤1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团...
@鬱态4645：空气炸锅炸速冻芝麻球几分钟
李江19819482988…… 空气炸锅炸速冻芝麻球需要15分钟左右.空气炸锅,是一种可以用空气来进“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟,同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果.速冻芝麻球又称麻团,是一种著名的小吃,属于油炸面食的一种.由于速冻芝麻球的主要原料是糯米粉、芝麻,而空气炸锅的原理是利用高速空气循环系统,模拟热油效果,快速加热和脆化食物,因此在使用空气炸锅炸速冻芝麻球时,需要放入少量的食用油,这样就可以做出和传统浸在油中的做法,做出和油炸类似的外酥里嫩的口感.
@鬱态4645：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
李江19819482988…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
@鬱态4645：糯米芝麻球很硬 -
李江19819482988…… 油温太高 使得外壳迅速脱水 就会变硬了啊 要低油温慢慢炸 准备好所需食材 2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀 3. 然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团 4. 分成大小等份的小剂子 5. 捏成圆饼,放入馅料,注意馅...
@鬱态4645：怎样炸麻球才算熟了 -
李江19819482988…… 鉴别方法:麻球膨胀,色泽金黄就是成熟了.
李江19819482988…… 麻球里面基本是空心的吧 你炸的是不是一个大面团啊~
@鬱态4645：我炸的芝麻球外面熟了里面没熟是啥原因 -
李江19819482988…… 油温高.小火慢炸
@鬱态4645：怎么样炸麻园不糊 -
李江19819482988…… 1.油.炸麻圆油不能烧开,温油就好,太热麻圆会焦、不熟. 2.火.用小火炸. 3.用东西翻动.
@鬱态4645：为什么麻球在炸的时候不膨胀 -
李江19819482988…… 有以下2方面的原因: 1、麻球不膨胀的原因可是是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的结皮,而里面的原料还因热的作用在继续涨发,达到一定程度时就会冲破表皮,形成麻球的不膨胀; 2、是水份含量过多,做麻球水份太大是一大忌,因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉,在成熟的过程中能变得很软,如果在制作时水份过多,一是难以成形或说成形不好,二是水份过多在油温的作用下会产生水蒸气,水蒸气在一定的压力下,冲破麻球的表皮而致使麻球不膨胀.
@鬱态4645：炸麻球芝麻浮在油面是什么原因?怎样解决?
李江19819482988…… 炸的时候油起到松硬作用.没办法解决在炸的时候不让芝麻不掉下来的,只能通过技巧让其脱得少点而已·技巧以由软手势.还有·油在80度的时候放下去,让温度慢慢高至熟是脱的最少芝麻和口感好的方法
@鬱态4645：炸糯米球里面是空的怎么做 -
李江19819482988…… 食材与明细 糯米粉300克 白糖适量 芝麻适量 开水适量 难度简单 时间数小时 口味甜味 工艺炸 空心芝麻球的做法步骤1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团...
@鬱态4645：空气炸锅炸速冻芝麻球几分钟
李江19819482988…… 空气炸锅炸速冻芝麻球需要15分钟左右.空气炸锅,是一种可以用空气来进“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟,同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果.速冻芝麻球又称麻团,是一种著名的小吃,属于油炸面食的一种.由于速冻芝麻球的主要原料是糯米粉、芝麻,而空气炸锅的原理是利用高速空气循环系统,模拟热油效果,快速加热和脆化食物,因此在使用空气炸锅炸速冻芝麻球时,需要放入少量的食用油,这样就可以做出和传统浸在油中的做法,做出和油炸类似的外酥里嫩的口感.
@鬱态4645：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
李江19819482988…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
@鬱态4645：糯米芝麻球很硬 -
李江19819482988…… 油温太高 使得外壳迅速脱水 就会变硬了啊 要低油温慢慢炸 准备好所需食材 2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀 3. 然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团 4. 分成大小等份的小剂子 5. 捏成圆饼,放入馅料,注意馅...
@鬱态4645：怎样炸麻球才算熟了 -
李江19819482988…… 鉴别方法:麻球膨胀,色泽金黄就是成熟了.
